Özel Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
Ana malzemeler
- Domuz göbeği 2000 gram
- Yeşil soğan zencefil Doğru miktar
- Kurutulmuş kırmızı biber 1 parça
- Lee Kum Kee'nin Gizli Kızarmış Sosu 3 yemek kaşığı
- Fıstık yağı bir miktar
- tuz 2 çay kaşığı
- Yıldız anason 3
- Polikristalin akide şekeri 1 parça
- Şarap pişirme 1 çorba kaşığı
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Satın aldığınız domuz karnını parçalara ayırın, akan suyu temiz suya batırın ve aradaki suyu değiştirin.
-
2 Islatılmış domuz eti bir tencereye soğuk suya koyun ve ardından etin içindeki tüm kirleri ve kanı yavaşça buğulayın.
-
3 Beyazlatılmış domuz göbeğini çıkarın, temiz suyla durulayın ve yüzeydeki köpüğü yıkayın ve bir kenara koyun.
-
4 Resimde gösterildiği gibi malzemeler hazır.
-
5 Resimde gösterildiği gibi baharat hazır.
-
6 Tavayı ısıtın, biraz yağ ekleyin, domuz etini dökün ve 2 dakika yüksek ateşte kızartın.
-
7 Yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve kavurmaya devam edin.
-
8 Yeşil soğanlar güzel kokulu hale geldikten sonra önce yeşil soğanları çıkarın ve ardından kızartmaya devam edin.
-
9 Tencere içindeki sıcaklık en yüksek seviyeye çıktığında pişirme şarabını ekleyin.
-
Orta-kısık ateşe çevirin ve etin yüzeyi yağlı olana ve et hafif sarı olana kadar yavaş yavaş kızartın.
-
11 Kızarmış sosu, rengini ve mevsimi ekleyin.
-
12 Etin üzerine yıldız anason ve kurutulmuş kırmızı baharatlı biber ekleyin, iyice karıştırın.
-
Kızarmış arpacık soğanı tekrar koyun ve iyice karıştırın.
-
14 Etin yüzeyine yayılması için suyu ısıtın.
-
Beş dakika yüksek ateşte kaynatın ve kaya şekerini ekleyin.
-
16 Hazırlanan güveç içine eti ve çorbayı dökün, yüksek ateşte kaynatın, tencerenin üzerini kapatın, kısık ateşe çevirin ve bir buçuk saat pişirin.
-
17 Kapağı açın, tadına tuz ekleyin, tavayı kapatın ve 20 dakika pişirin.
-
18 Çorba neredeyse hazır olduğunda, tadına tavuk özü ekleyin.
İpuçları
1. Saf tada sahip kızarmış domuz eti pişirmenin anahtarı yağı karıştırıp kızartmaktır, aksi takdirde kızarmış domuz eti yağlı ve sert olacaktır. 2. Yıldız anasonu koyup koymamak kuzeyden güneye farklıdır, otantik yol biraz koymaktır ama babam bunu genellikle söylemiyor ama ben şahsen bir veya iki yıldız anasonu tatmak için koymanın da özel bir tadı olduğunu düşünüyorum. 3. Şeker rengini kızartmak teknik bir iştir.Yemek pişirme konusunda çok yetenekli olmayan birçok kişi için bu, ustalaşması kolay olmayan anahtar bir adımdır, bu nedenle kişisel olarak babamın öğrettiği yöntemin pratik ve basit, yani kaynama olduğunu düşünüyorum. Bir saat yaktıktan sonra kaya şekeri ekleyin ve yıllar süren uygulama ve karşılaştırma sonrasında iki yöntem arasında önemli bir fark yoktur. Ancak, herkesin kendi yolu vardır ve tüm tercihler kişiye bağlıdır. 4. Kaya şekeri en iyi bu kızarmış domuz eti yapmak için kullanılır, böylece renk ve parlaklık daha kırmızı ve çekici olur ve tadı daha saf olur. 5. Bu yemeğin bir güveç, sivil ve askeri yangınları dönüşümlü olarak yapması ve yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli bir tada sahip kızarmış domuz eti yapmak için yavaş yavaş kaynatılması gerekir. Unutmayın, hızlı gitmeyin, düdüklü tencere kullanın. 6. Kaynatma işlemi sırasında soğuk su değil, sıcak su kullanın. 7. Beyaz şeker yerine kaya şekeri koymak daha iyidir, bu da kızarmış domuz etini daha kırmızı ve çekici hale getirebilir. Kuzeydoğu sarımsaklı erişte
önceki
Karidesli Izgara Crucian
Sonraki
