g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

topuz - Yemeği

"Baozi, eski bir Han vatandaşı makarnasıdır. Genellikle undan yapılır ve fermente edilir. Daha fazla fermente yemek yemek insan sağlığı için çok iyidir. Fermente gıdalar zengin besin değerine ve güçlü sağlık işlevlerine sahiptir. Maya Karaciğeri koruyabilir ve unu fermente etmenin kabartma tozu fermantasyonu, eski erişte fermantasyonu, maya fermantasyonu vb. Gibi birçok yolu vardır. Bu yöntemlerin prensibi aynıdır ve hamurda mayalama maddesi yoluyla büyük miktarda karbondioksit gazı üretilir. Pişirme işlemi sırasında karbondioksit ısıtılır ve genişler. Böylece makarna yumuşak ve lezzetli hale gelir, ancak kabartma tozu, undaki B vitaminlerini ciddi şekilde yok eder ve eski erişteler, hamuru ekşi yapar.Maya fermente edildiği sürece, sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerini de artırır. Fermente maya hala çok iyidir. Güçlü antioksidanlar karaciğeri koruyabilir ve belirli bir detoksifikasyon etkisine sahip olabilir. Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler sindirim ve emilim için iyidir. Bunun nedeni, mayadaki enzimlerin besinlerin ayrışmasını teşvik edebilmesidir. Bu nedenle kilo kaybı olan kişiler, çocuklar ve Yaşlılar ve sindirim fonksiyonları zayıf olan diğer insanlar bu tür yiyecekleri yemeye daha uygundur.Benzer şekilde, kahvaltıda ekmek ve diğer fermente makarnaları yemek en iyisidir, çünkü içindeki enerji hızla açığa çıkacak ve insanları sabah boyunca enerji dolu hale getirecek, ancak kilo vermek için İnsanlar için, kilo almamak için akşam yemeğinde daha az buharda pişmiş çörek yemek en iyisidir. Buharda pişirilmiş çörekler çok iyi olduğu için daha fazla yiyebilirsiniz, ancak sıradan buharda pişirilmiş çörekler yuvarlaktır ve şekli yoktur, kabuklu çörekler, kabuk şeklinde, ete sarılmış, tıpkı içi gibi İnci gibi, sevimli ve güzel görünüyor ve tadı daha iştah açıcı. " Malzemeler

Düşük glütenli un 300 gram
domuz eti 180 g
Süt 200 g

Aksesuarlar

Mısır unu 10 g
Maya 3g
tuz 2 g
Shiitake 3
Su 10 g
Arpacık soğanı 1
Beş baharat tozu 1 g

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Düşük glütenli un, süt ve melek mayası hazırlayın.
2 Mantarları suya batırın.
3 Sütü ısıtın, sıcaklık yaklaşık 27 derece, iki eşit parçaya bölün, sütün bir kısmına 3 g maya dökün, çözünmesi için karıştırın.
4 Unu leğene dökün, ardından 5 gr şeker koyun ve iyice karıştırın.
5 Çözünmüş mayalı sütü ve mayasız sütü azar azar una dökün ve unu dökerken un pamuk yünü ile karıştırılıncaya kadar karıştırın.
6 Büyük bir leğene geçin ve hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayana kadar unu bir uçtan diğer uca yoğurmanın kolay olması için hamuru yoğurun.
7 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün ve büyüklüğünün 1,5 katı kadar mayalanmasına izin verin.
8 Sonra eti bir kaseye koyun, tuzlu su, mısır nişastası ve beş baharat tozunu dökün, sürekli tek yönde karıştırın.
9 Yeşil soğanları ve ıslatılmış mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
10 Yeşil soğanı koyun ve mantarları karıştırın.
11 Eti küçük köfte haline getirin.
12 Hamuru iki katına çıkardığını kanıtlayın ve bal peteği haline geldiğinde kabarmayı bırakın.
13 Fermente edilmiş hamuru kuvvetlice yoğurun ve içindeki gazı sıkın.
14 Hamuru birkaç porsiyona bölün, uzun şeritler halinde yoğurun, ardından düzleştirin ve oklava kullanarak çok ince olmayan dilimler halinde yuvarlayın.
15 Aleti yuvarlanmış deri üzerine koyun ve deri parçalarını dışarı doğru bastırın.
16 Yeni bir tarak satın alın ve yıkayın ve her bir deri parçasını küçük bir deliğe bastırın.
17 Derinin iki tarafının ortasında kelepçelemek için çubuk kullanın.
18 Küçük köfteleri sandviç derisinin içine koyun ve daha iyi görünmeleri için biraz ortadan sarmaya çalışın.
19 Bitmiş ürünü nemli bir bezle örtün ve ikinci fermantasyonu 15-30 dakika boyunca gerçekleştirin.
20 sonra tencerede buharda pişirin, tabağa veya buharlı pişiricinin altına bir bez koyun, yüksek ateş kaynatıldıktan sonra ateşi kısık ateşe çevirin, 12 dakika iyidir, çünkü et çok büyük değildir ve et tamamen kapatılmaz, bu yüzden çabuk buharda pişirilir.
21 bitmiş ürün
22 bitmiş ürün

İpuçları

Maya ılık süt veya ılık kaynamış su ile eritilmelidir.Ayrıca şeker, su ve mayayı karıştırabilirsiniz.Maya reaksiyona girdikten sonra, aynı derecede etkili erişteleri karıştırmak için ılık süt kullanın. Buharda pişirilen çörekler tamamen sarılmamış, bu yüzden çok fazla et koymayın, bırakın düşmesine izin verin. Erişteleri çok ıslak karıştırmayın ve bir seferde çok uzun süre fermente etmeyin, aksi takdirde sıkı olmaz.

Rezene Etli Kızarmış Çörek

Mantarlı Domuz Çörekler