Esmer şeker yapışkan pirinç lotus kökü - Yemeği
"Lotus kökü Hindistan'a özgüdür ve Çin'e çok erken tanıtılmıştır. Kuzey ve Güney Hanedanları sırasında lotus kökü yetiştiriciliği oldukça yaygındı. Lotus kökü biraz tatlı ve gevrektir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve önemli tıbbi değeri vardır Kökleri, yaprakları, yaprakları, çiçekleri ve meyveleri birer hazinedir, besleyici ve ilaç olarak kullanılabilir.İshali, iştahı ve berrak ısıyı gideren, besleyen ve iç kanamayı önleyen lotus kökünden toz haline getirilir.Kadınlar, çocuklar, çocuklar ve güçsüz hastalar için uygundur. Qing Xianfeng döneminde kraliyet haraç olarak iyi sıvı yiyecek ve besleyici Jiazhen atandı. Lotus kökü çamurda doğar ama lekelenmez.Eski zamanlardan beri çok sevilir.Nilüfer kökü nişasta, protein, vitaminler ve diğer maddeler bakımından zengindir. Lezzetli ve ferahlatıcıdır.Yurt içinde ve dışında uzun zamandır ünlüdür ve su hazinesi olarak bilinir. Tüm yıl boyunca nilüfer kökü yemek iştahı ayarlayabilir, kanı besleyebilir ve iliği besleyebilir, sinirleri yatıştırır, beyni canlandırır ve yaşam süresini uzatır. Bal yapışkan pirinç ve nilüfer kökü olarak da bilinen Osmanthus yapışkan pirinç ve lotus kökü, Jiangnan'daki geleneksel ünlü noktalardan biridir.Yapışan pirinç, lotus köküne dökülür ve tatlı kokulu osmanthus sosu ve kırmızı hurmalarla özenle hazırlanır.Jiangnan'ın geleneksel yemeklerinde eşsiz bir yemektir. Çin tatlıları tatlılıkları, gevreklikleri ve güçlü osmanthus kokusuyla ünlüdür. Hangzhou tatlı kokulu osmanthus yapışkan pirinç lotus kökü yumuşak ve tatlıdır ve West Lake'in lotus kökü, lotus kökleri arasında en iyisidir.Aynı ünlü Nanjing tatlı kokulu osmanthus bal suyu nilüfer kökü, tatlı kokulu tatlı kokulu taro fideleri, erik keki ve kırmızı fasulye şarabı doldurulmuş topları ile Jinling Nanjing Four olarak da bilinir. En insancıl sokak yemeği. Yerli bir Nanjinger olarak, çocukluğundan beri balla kaplanmış yapışkan pirinç ve nilüfer kökü yemeyi severdi, ancak tatlı kokulu osmanthus'u sevmezdi. Çocukken, her yaz ve sonbaharda nilüfer kökü piyasadayken babamın sık sık birkaç parça balla kaplanmış yapışkan pirinç ve nilüfer kökü alırdı kardeşlerimiz için. Ayrıca babamın küçük şaraplar içmeyi sevdiğini de biliyorum, bu yüzden babasına şarap ve yemek için de bir miktar bırakacak ve annem yaşamakta daha iyi, satın almanın pahalı olduğunu ve her şeyi yiyemeyeceğini düşünüyor. Kendi başına yapmak daha fazla zahmet gerektirse de çok tasarruf ediyor. Bu nedenle, annem zamanı bulur bulmaz, bir gece önce bir tencere yapışkan pirinç ıslatır ve ertesi gün büyük bir tencerede yapışkan pirinç ve nilüfer kökü dökerdi; okuldan döndüğümüzde, evden çok uzak olmayan tatlı yapışkan pirinç ve nilüfer kökünün kokusunu alabiliyorduk ~ ~~ Ama evlendikten sonra, beladan korktuğum için hazır yapışkan pirinç ve nilüfer kökü aldım.Bu sefer büyük bir özenle yaptım. Çocukluğumun tadını hatırlamak istedim, bu yüzden düdüklü tencere kullanmadım, sıradan bir tencere kullandım. Birkaç saat yavaş yavaş kaynatın, sonra bir gecede ıslatıldı; belki de nadiren yaptığım içindir: Bu tabağın çoğunu fotoğrafı çeker çekmez yemekten kendimi alamadım ~~ Malzemeler
- kırmızı randevular 16 parça
- Yapışkan pirinç 230 gram
- Lotus kök 1400 gram
- kristal şeker 50 gram
- esmer şeker 70 gram
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 tüm malzemeleri hazırla
-
2 Yapışkan pirinci yıkadıktan sonra, bir gece bekletmek için biraz su koyun.
-
3 Suyu durulayın ve boşaltın
-
4 Lotus kökünü bir bıçakla yıkayın ve lotus kökü pedikülü ile birlikte lotus kökünün bir ucundan yaklaşık iki ila üç santimetre kesin ve bir kapak olarak saklayın
-
5 Islatılmış yapışkan pirinci lotus köküne yavaşça doldurun ve doldururken çubuklarla daha sert bir şekilde dürtün
-
6 Lotus kökünün kapağını kapatın ve mührü kürdan ile sabitleyin.
-
7 Tencereye kaya şekeri, esmer şeker, kırmızı hurma ve çiğ lotus kökünü koyun, yüksek ısıda lotus kökünü kaplamak için su ekleyin
-
8 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, kısık ateşe döndürün ve yarım saat daha pişirin.Cildin kırılmasını ve görünümünü etkilemesini önlemek için kırmızı hurmaları çıkarın
-
9 Yavaş yavaş kaynamaya devam edin
-
10 Turşusu uzun olmayana kadar haşlayın, çubuklarla dürtün, çürümüş olduğunu belirtmek için kolayca batırılabilir, ardından pişmiş kırmızı hurmaları ekleyin ve kalın sosu hasat etmek için ısıyı yüksek ateşe getirin ve ocağı kapatın
-
11 Gece boyunca ıslattıktan sonra çıkarın ve kürdan çıkarın
-
12 dilim, bir tabağa koyun ve üzerine bal sosu koyun
-
13 Biraz kırmızı hurma koyun ve biraz bal gezdirin ve bitirdiniz
-
14 Lezzetin Tadını Çıkarın
