Baharatlı tavada kızartılmış domuz kulakları -------- kızarmış domuz kulaklı - Yemeği
"Çocukken özlüyorum, her gün Çin Yeni Yılı'ndan önce annem o gün ne yiyeceğini hazırlardı En sevdiğim, içildikten sonra özel kokulu olan bütün domuz başı eti ve her yerin bir hazine olduğunu hissediyorum. Domuz kulakları bir zorunluluktur Birkaç gün önce birdenbire bunu yemek istedim Neyse ki amcadan sebze satan bir telefon numarası geldi. Yağan yağmurdan sonra geri aldım ve yaptım ve yedim. Haha, sanırım tüm gurmeler benim gibi " Malzemeler
- domuz kulak İki
- Yeşil soğanlar Bir
- Arpacık soğanı Kullanışlı
- Sarımsak Bir buçuk
- Zencefil 6 g
- Şarap pişirme Bir kaşık dolusu
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu İki kaşık
- yeşil biber Bir
- kırmızı biber Bir
- soğan Bir çeyrek
- kristal şeker Yedi veya sekiz
- Biber yağı Bir çorba kaşığı
- Orta baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Bazı ev yapımı baharatlar kullanıyorum, bugün yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, biber, çimen meyvesi, kakule kullandım. . . . . Daha fazla karanfil koyamazsınız, sadece birkaç tane
-
2 Fırında pişirilmiş domuzun kulakları için salamura yapalım. Bir süre kaynattıktan sonra lezzet ortaya çıkacak. İri ve daha büyük bir tencere. Biraz daha su, uygun miktarda hafif soya sosu, koyu soya sosu ve dilimlenmiş yeşil soğanı koyup çırpın Düğüm
-
3 Islatılmış baharatları gazlı bezle sarın ve bir ip ile bağlayın.Kurutulmuş biberlerin baharatlı ve lezzetli olması gerekir.
-
4 yedi veya sekiz kaya şekeri, zencefil dilimleri, biraz tuz, tavuk tozu, yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra orta ateşe döndürün ve yaklaşık yarım saat kadar yavaşça kaynatın
-
5 Tuzlu su kaynatıldığında domuz kulaklarını hazırla, haha, domuz kulakları genel pazarda satılıyor, ha beni getirmek için amcaya önceden mesaj gönderdim ya da eli boş dönmekten korkuyorum ve geri aldıktan sonra temizleyeceğim
-
6 Tencereye su dökün, domuz kulaklarını atın ve büyük bir kaşık dolusu pişirme şarabı kaynatın
-
7 Köpüğü ılık suyla yıkayın En önemli şey burası Saçları temizlemek için bıçağı kullanın Bu titiz bir iştir Endişelenmeyin, yavaşça alın ve çabuk durulayın.
-
8 Salamura neredeyse domuz kulakları atılırken. Neyse ki bugün daha büyük bir kaynatma kabı kullandım, yoksa orta ve küçük ateşte ve yavaşça salamurada ağlayacağım ve bu dönemde ara sıra içeri gireceğim.
-
9 Biraz gevrek dokuyu seviyorum, ancak bu yıl bir süre uyudum ve biraz fazla marine ettim, bu yüzden ciddi olmalısın, yemek çubuklarıyla yerleştirmek biraz zor geliyor
-
10 marine edilmiş domuz kulağı çıkarır ve ipek halinde keser
-
11 Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın
-
12 adet soğan gibi doğranmış
-
13 Haha, bu yemeğe koyulması gereken acı biber yağı bizim sırrımız, bu yemeği beğendiyseniz bana özel güvenebilirsiniz.Kızartmanın yanı sıra doğrudan karıştırması da lezzetlidir.
-
14 Yemek yapmak bir tavırdır, tüm yan yemeklerin daha sonra pişirilmesini severim
-
15 Tencereye yağı koyun, sarımsak ve zencefil dilimlerini soteleyin ve soğanın üzerine dökün
-
16 Sonra yeşil biber parçaları çabucak karıştırılır
-
17 Kesilmiş domuz kulaklarını atın, iki domuz kulağınız yok mu, biri direk yemeye alınıyor, diğeri kızartılıp yeniyor
-
18 yemek kaşığı gizli acı biber yağı
-
19 Çabuk ve eşit şekilde kızartın, tadı tatmak isteyip istemediğinizi görmek için tuz, biraz şeker, tavuk tozu,
-
20 Bak, salya akıtma çünkü domuz kulakları zaten pişirilmiş ve çok uzun süre kızartılmasına gerek yok
-
21 Fotoğraf çekerken salya akıyordum, turşudan sonra zaten çok lezzetliydi, tadı zenginleştirmek için malzemeleri ekledim ve kızarttım.
-
22 Bu büyük tabağı tek başıma yediğimi söylesem, kıskanır ve ondan nefret eder miydiniz?
-
23 Pişirdiğim yemeklerin temelde sadece yemek için olduğunu görüyorum, haha, pilav pişmiş ama yeterli değil
-
24 "Geleceği planlamayı severdim çünkü her saniyenin anlamlı bir yaşam sürmesini umuyorum. Tüm güzel şeyleri, ayrıntıları bile kaçırmak istemiyorum. Ama sonra hayatın hayal ettiğiniz gibi olmayacağını anladım. Beklenemeyecek kadar çok kaza var. Çok kısa, belki yarın dünya yok olacak, ama ondan önce yapmak istediğim her şeyi yaptım ve tamamlanmış sayılıyor "
