Sıcak Erişte Şifon Kek (sekiz inç) - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Kullanmak için düşük glütenli unu eleyin
3. Tencereye saf süt, mısır yağı ve şekeri koyun
4. Kaynayana kadar ısıtın ve karıştırın ve ocağı kapatın
5. Ardından, sıvıyı düzgün bir şekilde soğutmak için, tencerenin içindeki sıvıyı yavaşça bir daire içinde 100 kez çevirerek sallayın
6. Elenmiş düşük glütenli unu dökün
7. Ardından, sıvı ve unun "sıcak hamur" haline gelmesini sağlamak için hemen karıştırın.
8. Yumurta sarısı ve yumurta akı, su ve yağsız iki leğende ayrılır
9. Sıcak hamuru yumurta sarısına koyun
10. Daha sonra eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ve yumurta sarısı ezmesi olarak servis yapın
11. Yumurta akına beyaz sirke ekleyin ve koyulaşana kadar çırpın.
12. Şekeri ekleyin (üç kez ekleyin) ve sert köpürene kadar çırpın,
13. Çırpma teli küçük sivri uçlu bir uçla kaldırın ve beze olarak servis yapın
14. Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısına koyun ve eşit şekilde karıştırın
15. Karışık yumurta sarısı ezmesini kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırın
16. Karışık kek hamuru
17. Fırın, ön ısıtma için 90 derece ve 120 dereceye kadar ısıtılır Kek hamurunu 8 inçlik kalıba dökün, yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın, kalıbı elinizle tutun ve büyük kabarcıkları silkelemek için sertçe sallayın.
18. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 90 dereceye kadar ısıtın, 120 dereceye kadar düşürün ve 60 dakika indirin
19. Çıkarın ve pişirmeden hemen sonra sallayın ve kalıptan çıkarmadan önce soğuması için ızgaranın üzerine ters çevirin
20. Çizim tamamlandı
21. İç diyagram
