Tutku Meyveli Şifon Kek - Yemeği
1. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve iki adet su ve yağsız tepsiye koyun.
2. Çarkıfelek meyvesini ortadan ikiye kesmek için bir bıçak kullanın ve çarkıfelek meyvesinin etini çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın.
3. Mısır yağını rengi açılıncaya kadar çırpın, ardından süt, çarkıfelek meyvesi ve pudra şekeri ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde çırpın.
4. Düşük glütenli unu ve tuzu eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın.
5. Yumurta sarısını gruplar halinde ekleyin ve sonra tamamen üniform hale geldikten sonra bir sonrakini ekleyin.
6. Daha sonra kullanmak için pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
7. Yumurta beyazlarına 2 damla beyaz sirke / limon suyu ekleyin, sert bir köpük yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın, 1/3 pudra şekeri ekleyin ve köpük ince olana kadar çırpın (fırını 150 derece önceden ısıtın)
8. Köpük ince olduktan sonra pudra şekerinin 1 / 3'ünü ekleyin ve çizgiler görünene kadar çırpın.
9. Çizgiler görünene kadar çırptıktan sonra, kalan pudra şekerini ekleyin, sert köpürene kadar çırpın ve kısa bir sivri uç görünmesi için çırpma teli kaldırın.
10. Çırpılmış 1/3 beze ve yumurta sarısı hamurunu eşit olarak karıştırın.
11. Tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde tekrar karıştırın.
12. Karışık kek hamurunu 6 inçlik bir kalıba dökün ve büyük baloncuklar oluşturmak için birkaç kez sallayın.
13. 150 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 45 dakika pişirin.
14. Pişirdikten sonra hemen fırından çıkarın, beklemeyin ya da tıkanmayın, yoksa geri çekilir, fırından çıkarırsanız hemen iki kez düşürmeli, çalkalamalı ve çabuk olunuz! Daha sonra ızgara ağına hemen bükülür ve tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılabilir.
