Şifon Kek (6 inç) - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın.
2. Yumurta sarısını ve yumurta akını yağsız ve susuz iki leğene koyun.
3. Yumurta sarısına 10 gram beyaz şeker koyun.
4. El ile çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
5. Yumurta sarısına 15 gram bal, 25 gram mısır yağı ve 35 gram süt koyun.
6. Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.
7. 50 gram düşük glütenli unu yumurta sarısı sıvısına eleyin.
8. Kuru pudra içermeyen çok ince bir hamur oluşturmak için bir yönde karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
9. Yumurta akına üç kez 30 gram beyaz şeker ekleyin, beyaz şekerin üçte birini ilk kez yumurta akına ekleyin.
10. Balık gözü baloncuklar yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın ve ikinci şekeri ekleyin.
11. Şekeri üçüncü kez koyun ve geçmeye devam edin.
12. Yumurta beyazları sert bir şekilde köpürtüldüğünde, çırpma teli kaldırın ve küçük keskin köşeler geri çekilmez.
13. Yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı hamuruna koyun.
14. Bir spatula ile yukarı aşağı karıştırın ve yumurta akı ile yumurta sarısını eşit olarak karıştırın.
15. Kek kalıbının dibine bir kat kızartma yağı sürün.
16. Yumurta hamurunu kalıba dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın.
17. 140 derecede 40 dakika fırına koyun, çıkardıktan sonra ocağı 15 cm yükseklikten dikey olarak aşağıya doğru sallayın ve ardından kekin çekmesini önlemek için pişirme filesi üzerine bağlayın.
18. Kalıbın etrafında daire yapmak için soyma bıçağını kullanın.
19. 6 inçlik şifon kek hazır.
