Malzemeler
Su
80 g
Tereyağı
135 g
Yumurta sıvısı
146 g
Süt
100 gram
Düşük glütenli un
100 gram
yoğunlaştırılmış süt
30 g
Pudra şekeri
9 g
Aksesuarlar 5 gr rom ve 4 gr tuz
Yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş şimşek ponponları nasıl yapılır 1 Yıldırım puf malzemeleri: Su: 80 gram Süt: 100 gram Tereyağı: 75 gram Tuz: 4 gram Toz şeker: 4 gram Düşük glütenli un: 100 gram Yumurtalar: 3 (146 gram yumurta sıvısı) Yoğunlaştırılmış süt dolgusu için malzemeler: (yaklaşık 8 dolum yapılabilir, gerektiğinde iki katına çıkarılabilir) Tereyağı: 60 gram Yoğunlaştırılmış süt: 30 gram Toz şeker: 5 gram Rom: 5 gram Daha sonra kullanmak için yumurta sıvısını çırpın ve düşük glütenli unu daha sonra kullanmak üzere eleyin. (Bazı kişiler puf hamurundan yapılan pufların çok ince olduğunu ve ponponların şekillendirilmediğini bildirmişlerdir.Şimdi yumurta boyutu çok farklı olduğundan yumurta sıvısının ağırlığı standarttır. 146 gram yumurta sıvısı ve yaklaşık 55-60 gram 3 yumurta bulunmaktadır. )
2 Düşük ateşte süt, su ve tereyağı ekleyin ve şekilde gösterildiği gibi küçük kabarcıklar oluşana kadar pişirin, beyaz kabarcıklar ortaya çıktığında ocağı kapatın.
3 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ve partikül kalmayıncaya kadar karıştırın, daha kalın olduğu için karıştırılması biraz zaman alacaktır Hamuru karıştırdıktan sonra ince şeker ve tuz ekleyin.
4 Hamuru her seferinde yumurta sıvısı emilene kadar karıştırmanız gerektiğinde, tekrar eklemeden önce porsiyonlar halinde ekleyin. Karıştırırken, hamurun çırpma teli içine alınması kolaydır, sadece hafifçe vurun ve karıştırmaya devam edin.
5 Bitmiş puf hamurunun parlaklığı ve kıvamı şekilde gösterilmiştir ve kepçe yavaşça düşmektedir.
6 Biye ağzını krema poşetine koyun ve puf hamurunu krema poşetine koyun. (Kullandığım çiçek ağzı bir resim gibi)
7 Bir fırın beziyle fırın tepsisine uzun bir şerit sıkın ve son noktada biraz suya batırılmış çubuklarla bastırın.
8 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 190 derecede 22 dakika pişirin.Çıkarın ve 22 dakika soğumaya bırakın. (Fırının önceden ısıtılması gerekir. Önceden ısıtılmış fırının sıcaklığı yükselmiştir. Isıtma borusu siyahtır. İçeri ve dışarı çıkarken, yüzeyde derin olana kadar pişirdiğinizden emin olun, aksi takdirde soğuduktan sonra tutmayacaktır.)
9 Sonra, yoğunlaştırılmış süt dolgusunu yapmaya başlayın, tereyağını önceden oda sıcaklığında yumuşatmak için koyun ve yumuşatmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın. (Pufları yapmadan önce tereyağını kesip yumuşatabilirsiniz. Yumuşatılmış tereyağı parmaklarınızla hafif bir dokunuşla içine sokulabilir)
10 Sonra yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
11 Pudra şekeri ve rom ekleyin ve şeker eşit şekilde eriyene kadar çırpın.
12 Hazırlanmış yoğunlaştırılmış süt dolgusunu bir boru ağızlığı olan bir krema poşetine koyun. (Çiçek ağzını istediğiniz gibi koymakta sorun yok)
13 Soğuduktan sonra nefenin üstünü bir bıçakla kesin ve ikiye bölün.
14 Ardından alt katmandaki yoğunlaştırılmış süt dolgusunu sıkın, desen istediğiniz gibi sıkılabilir.
15 Ardından üst tabakayı kapatıp hafifçe bastırarak üzerini sıkıca kapatın.Yemek yerken çikolata sosuyla tercihinize göre gezdirebilirsiniz.
-
- Karabiber bifteği
-
- Susam soslu ıspanak ve yumurta kabuğu
-
- Mantarlı haşlanmış büyük kemikler
-
- Kızılcık Sütü Aromalı Saç Pastası # buradan taze #
-
- Barbekü patlıcanın kızarmış versiyonu
-
- Acı ve Ekşi Tavuk Kalbi
-
- Mısır ve yumurta çorbası
-
- Peynirli kruvasan
-
- 6 inç içi boş siyah çay şifon
-
- Ispanaklı Yumurtalı Rulo
-
- Soğuk ahtapot
-
- Wolfberry ve Lotus Tohumu ile haşlanmış Tremella
