g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Thale Layer Dana Köfte - Yemeği

Dışı altın renginde ve iç tabaka kağıt kadar ince, içi dolu sığır eti. Bir ısırıkla dış kabuk gevrek olur, iç tabaka çiğnenir ve sığır suyu taşar. Biraz baharatlı yağa batırın ve birlikte yiyin, ağladığım için çok mutluyum! Hamur Çok amaçlı un 250 g Yemek yagı 10 g tuz 2 g Ilık su 140 g tamam Kıyılmış sığır eti 400 g Yeşil soğan zencefil suyu 60 g soya sosu 2 kaşık Soya sosu Yarım kaşık istiridye sosu 2 kaşık Susam yağı Yarım kaşık karabiber tozu bir miktar Sarımsak bir miktar soğan 90 g tuz 3g

3 gr tuz ile 400 gr kıyma ve saat yönünde eşit şekilde karıştırın 60 gr yeşil soğan ve zencefil suyunu dökün ve eşit şekilde karıştırın, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, yarım yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı istiridye sosu, biraz karabiber, kıyılmış sarımsak ve yarım yemek kaşığı susam yağı İyice karıştırın ve 20 dakika marine edin. Marine ettikten sonra 90 gr doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın (çünkü soğan dışarı sızacağı için et marine edildikten sonra ilave edilmesi gerekir). * Yeşil soğan zencefil suyu yöntemi: 3 arpacık, 3 dilim zencefil ve 60 gr su bir blenderde ezilerek süzülür.

250 gr çok amaçlı un ve 2 gr tuzu karıştırın, 140 gr ılık su ve 10 gr yemeklik yağı dökün, çubuklarla topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, hamuru yoğurun ve streç film ile kapatın, 40 dakika bekletin. * Not: Hamura yemeklik yağ eklemek, hamurun daha yumuşak ve daha gevrek olmasını sağlayabilir.

Dinlenme hamurunu çıkarın, üzerine biraz un serpilmiş bir doğrama tahtası üzerine koyun ve uzun şeritler halinde yoğurup 60 gr eşit parçalara bölün ve su kaybını önlemek için bölünmüş hamuru streç film ile kapatın.

60 gramlık hamuru avucunuzla düz bir şekilde bastırın ve bir oklava kullanarak yaklaşık 12 cm çapında ve en fazla 2 mm kalınlığında ince bir dilime yuvarlayın Merkez noktadan başlayarak, kabuğu tamamlamak için bir bıçak kesin.

Karışık dana dolgusunu turta kabuğuna eşit şekilde yayın, etrafta boşluk bırakın ve kesiğin sağ tarafında 1/4 boşluk bırakın (et dolgusunun kalınlığının turta kabuğu kalınlığı kadar tutarlı olması gerektiğini unutmayın).

1/4 boş kabuğu bir kez kesik boyunca, sonra sola ve son olarak bir kez katlayın. Kabuğun kenarına sıkıca bastırın (krep yaparken dolgunun açığa çıkmasını önlemek için). Katlanmış kek fan şeklindedir ve yerleştirilir Unlu bir doğrama tahtası üzerinde keki hafifçe düzleştirin.