g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Doğal Maya Tam Buğday Tahıllı Fındıklı Ekmek - Yemeği

Bu ekmek, şeker ve yağ bakımından düşük, sağlıklı ve besleyicidir, anahtar, yoğurma için yüksek gereksinimler değildir, kullanımı kolaydır. Doğal maya uzun süre fermente edilerek tahıl ve buğdayın aromasını ortaya çıkarır ve zengin bir tat vermek için çeşitli kuru meyveler eklenir.Her lokma, buğday ve kuru meyvelerle karıştırılarak getirilen tat tomurcuklarının tadını çıkarabilir. Yüksek glütenli un 220 gram Kepekli un 85 gram Su 165 gram tuz 5,2 g Şeker 15 gram zeytin yağı 20 gram doğal maya 80 gram Kurutulmuş meyve miktarı Kavrulmuş ceviz, kaju fıstığı, susam, chia tohumu, üç renkli kinoa, kuru üzüm

Doğal mayayı suya ekleyin ve eritmek için karıştırın ve 3 dakika bekletin.

Una şeker ve tuz ekleyin ve manuel yumurta kreması ile iyice karıştırın.

2. adımı ve 1. adımı karıştırın ve kuru toz kalmayana kadar karıştırmak için zeytinyağı ekleyin ve yarım saat bekletin

Hamuru yarım saat suda beklettikten sonra kuru meyveleri ilave edip eşit şekilde yuvarlak şekilde yoğurun.

Yarım saatte bir katlıyorum, 4-6 defa katlanabiliyor, toplamda 4 kat katlıyorum.

Oda sıcaklığı 23 derecedir ve fermantasyon 9 saatten fazla sürede tamamlanır.

Ayrılın ve 15 dakika dinlenin

Zeytin şekline getirildikten sonra ikinci kez oda sıcaklığında 2 saat 24 derecede fermente edilir.Ekmeğin üzerine yulaf ezmesi ve chia tohumu serpilir ve sonra poşeti bıçakla kesilir.