Siyah Çaylı Melaleuca Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırla, 3 siyah çay poşeti kullandım
Çay poşeti ve sütü birlikte kaynatın, 2 saat süte daldırın veya bir gece buzdolabında bekletin, bekletme süresi ne kadar uzun olursa, sütlü çay o kadar koyu olur.
400 gram sütlü çay + tereyağı ve şeker eritmek için kısık ateşte birlikte kaynatılır ve kalan sütlü çay sütlü çay jölesinin yüzeyine ayrılır. 460 gram süt ve çay poşetleri birlikte demlendiğinde bir kısmı buharlaşır. Turta kabuğunda 40 gram panna cotta kullanılır ve 20 gram kayıp miktarıdır.
Küvette sıcak olmadığında yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin
Yumurta sıvısını ve un parçacıklarını çıkarmak için iki kez eleyin
İkinci kez doğrudan gözleme yapıcıya eliyorum ve kullanmadan önce karıştırıyorum.
Krep yapıcı ısındıktan sonra, soğuması için gücü kapatın ve ardından tekrar açın İlk 2-3 sayfa, uygun sıcaklığı test etmek ve kendi çalışma adımlarınıza ve sürenize uymak için kullanılır.
Alt macunu daldırın ve hızlıca çevirin, 2-3 saniye içinde kabukta büyük kabarcıklar görürseniz ters çevirip silikon spatula yardımı ile çıkartabilirsiniz. Çok uzun olmamalıdır, kolayca hamurlaşır ve kabuğun çok kuru ve gevrek olmasına neden olur.
Tüm kabukları tek tek yapın, hamurda yağ olduğu için, kabuklar üst üste istiflendiğinde yapışmaz, kolayca ayrılabilir
Kabuğun düzensiz kenarlarını çıkarmak için 6 inçlik bir kek kalıbı kullanın. Görünüşe aldırmazsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Merkez için hafif krema + şeker ve az miktarda siyah çay tozu kullandım Siyah çay tozunun tadına aldırış etmiyorsanız, önceden hafif krema demlemek ve gece boyunca buzdolabında bekletmek için siyah çay poşetlerini kullanabilirsiniz.
Çırpılmış krema + şeker + siyah çay tozu
Mille katlı kekin kabuk ve kremasını, bir kat turta ve bir kat krema birleştirin, zorluk yok, sabır yeterli
Yan taraftaki fazladan krem şantiyi kazıyın, bunu çok sildim, tek başıma yiyorum, sertleştirmeye başlayın
Kekin yüzeyinde sütlü çay jölesini oluşturmak için 40 gram sütlü çayı ve 2 gram jelatin dilimini bir kenara koyun. Jelatin buzlu suya batırılmış ve ıslatılmış, süt çayı 60 dereceye kadar ısıtılır, ıslatılmış jelatin tabletleri eklenir
Makarnadan arta kalan kremayı bir daire şeklinde sürekli bir daire şeklinde sıkın, yoksa sütlü çay sıvısı dışarıda bırakılır, sütlü çay sıvısını daireye dökün ve katılaşana kadar buzdolabında bekletin
Panna cotta'nın yüzeyine tatlı kokulu osmanthus serptim ve 1-2 saat buzdolabında beklettim, böylece kabuk ve krema tamamen kaynaştı ve ağzınızda eridi
