İngiliz Earl Grey Siyah Çay Çikolata - Yemeği
"Earl Grey siyah çay, bergamotlu narenciye vb. ile birleştirilen siyah çay yaprakları ve tomurcuklarından yapılır, böylece geleneksel çayın saf çikolata ile birlikte zengin bir koku yayması için tadı çok benzersiz ve hassastır, en iyisi bu El yapımı çikolatayı severim. " Malzemeler
- İngiliz Earl Grey Siyah Çay 8 g
- glikoz 16 g
- Hafif krema 150 g
- Sütlü çikolata% 33.6 120 g
- Bitter çikolata% 70,5 30 g
- Tereyağı 20 g
- Temperlenmiş bitter çikolata Doğru miktar
- Neme dayanıklı kakao tozu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Çay + hafif krema orta-kısık ateşte kaynatın, birkaç kez karıştırın, birkaç kez kaynatın, ocağı kapatın, tencereyi kapatın ve 15 dakika pişirin;
-
2 Başka bir paslanmaz çelik leğen bulun ve sütlü çikolata ile bitter çikolatayı birlikte eriterek sıvı halde eritin Tüm eritme işlemi boyunca sıcaklığa dikkat edin, sıcaklığı 45 ° C -50 ° C arasında kontrol etmeye çalışın, çikolatayı kesin ve bir yönde yavaşça karıştırın;
-
3 Güveçten sonra 1 çay tortusunu süzün, glikoz ekleyin, iyice karıştırın ve 2 porsiyon ekleyin;
- 4 Kaynattıktan sonra, 1 çay tortusunu süzün, glikoz ekleyin, iyice karıştırın ve 2 porsiyon ekleyin;
-
5 Küçük parçacıkları homojenleştirici ile karıştırın, kalıba dökün ve çikolatalı ganajı soğutun. 15 dakika buzdolabında bekletin, ganaj hafifçe sertleştikten sonra plastik ambalaja sarın, bir gece buzdolabında saklayın ve ertesi gün süsleyin;
-
6 Temperlenmiş bitter çikolatayı bir krema torbasına koyun, donmuş ganaj yüzeyindeki düzensiz ince şeritleri sıkın, neme dayanıklı kakao tozunu eşit şekilde serpin ve küçük parçalar halinde kesin.
İpuçları
1. Koku yeterince güçlü olmadığından İngiliz Earl Grey çayı için bu tür bir çay poşeti kullanmayın; 2. Yemekten önce son adımı süslemek en iyisidir; 3. Kesimin güzel görünmesi için, kesmeden önce bıçağı haşlamak için kaynar su kullanabilirsiniz. Fondan İkili Kek
önceki
Susamlı Ayı Yemeği Çörekler
Sonraki
