g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chocolate Swirl Stump Cake - 2. Lezhong Pişirme Yarışması Kazananları - Yemeği

"Bu az önce öğrendiğim çikolata girdaplı keki. Bu pasta hayırlı hasadı sembolize ediyor. Noel gününde yapıldı. Lezzetli. Herkes deneyebilir. Bu benim ilk seferim. Tek seferde yaptım ve çok lezzetli olduğunu düşündüm.Herkesle paylaşayım. Tarif ticari bir tabak için. 28 * 28 altın tabak kullandım. Kek küçültülmedi. Kek biraz daha kalın ve yuvarlandığında çatlaması kolay. Ağırlığı dörtte bir oranında azaltmanız ve ardından altın bir tavayla pişirmeniz önerilir. Çatlamaya aldırmamanız önemli değil tabii. Çatlamış olsa bile krema kadar lezzetlidir. Malzemeler

kaynayan su 60 g
kakao tozu 10 g
yumurta sarısı 4
sıvı yağ 60 g
Hershey Çikolatalı Sos 10 g
Düşük toz 60 g
protein 4
Limon suyu Birkaç damla
toz şeker 70 g

Aksesuarlar

Ganesh sosu 100 gram
Sade bitter çikolata 50 gram
Hafif krema 300 gram
Çikolata kreması Doğru miktar
toz şeker 18 g

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın Hershey kakao tozu, demir kule kreması, Hershey çikolata sosu, Meimei düşük toz, ayçiçek yağı, Sukoman pudra şekeri, Dove bitter çikolata, yakacak odun yumurtası, limon kullandım Meyve suyu beyaz sirke ile değiştirilebilir
2 Miktarı dörtte bir azaltmak için 28 * 28'lik bir ev tipi makara kullanın, böylece yapılan güdük kekinin yüksekliği daha kısa olacaktır. Kakao tozunu kaynar suyla karıştırın ve soğumaya bırakın, yumurta sarısı, yağ ve Hershey çikolata sosu ekleyin
3 düşük toz elenmiş
4 Eşit olarak karıştırın
5 Yumurta akı çırpılır ve üç defa toz şeker eklenir Şeker ilk eklendiğinde yumurta akı balık gözü kabarcıkları halindedir, ikinci kez şeker eklenir, protein hacmi büyür ve kabarcıklar küçülür ve üçüncü kez şeker eklendiğinde yumurta beyazı kabarcıkları hassaslaşır. Sert ve yumuşak olana kadar çırpın (büyük tavuk kuyruğu şekli). (Her zamanki kek yapma yönteminize göre yapabilirsiniz)
6 Az miktarda çırpılmış yumurta akını alın ve kauçuk bir spatula ile karıştırın (burada çevirme ve presleme yöntemi kullanılır)
7 Kalan çırpılmış yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın
8 Fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Plakayı çalkalayın, boşaltın ve 170/160 , 20-25 dakika fırına koyun. Fırında pişirin, tabağı sallayın, boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere kurutun
9 Çözünmesi için ikisini bir araya getirin (su sıcaklığı 60 ° C'nin altında), daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın, kullanıldığında sıvı haldedir, katılaşırsa, soğuması için tekrar sıvıya ısıtılması gerekir.
10 Sıcak suda bekletip kullanmadan 2 dakika önce ateşlemeden çıkarmanız tavsiye edilir.
11 Çırpılmış kremayı% 80 çırpın ve üç kez pudra şekeri ekleyin, ganaj sosu dökün, çikolata kreması oluşturmak için lastik bir spatula ile iyice karıştırın (kullanmadan önce on dakika buzdolabında saklayın)
12 Çırpılmış kremadaki şeker miktarı, ganaj sosundaki çikolata yüzdesine bağlıdır.Burada% 70 kullanılır.Örneğin, sütlü çikolata veya% 55 çikolata, 100 g çırpılmış krema başına 1 g şekeri azaltabilir
13 Kek rulosunu çıkarın, dört kenarı kesin, boyutunu ölçün, üçe bölün ve çikolata kremasını sürün (kişisel tercihinize göre kalınlık)
14 Her bir kek parçasını elle silindirik bir şekle getirin, bir parça yuvarlandıktan sonra, ikinci parçanın kafasını ara yüze yerleştirin ve sonra yuvarlayın.Üç parça aynı şekilde bir silindire sarılır.
15 Kek rulosunun kenarlarında ve üstünde çikolata kremasını sıkmak için diş sırasını kullanın Hamuru nasıl sileceğini bilen öğrenciler doğrudan hamuru silebilirler. Bir tarafı dişli ve bir tarafı düz olanı kullanabilirsiniz veya 8 dişli kurabiye nozullarını direkt kullanabilirsiniz, kurabiye nozulları kullanıyorum
Son olarak çileklerle süsleyin ve üzerine neme dayanıklı pudra şekeri serpin. Başka favori süslemeler de ekleyebilirsiniz