g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tarçınlı Kızılcık Cevizli Tam Buğday Tostu - Yemeği

Malzemeler

Kepekli ekmek unu

100 gram

250 gram

Pudra şekeri

14 gram

tuz

4 gram

Hızlı Maya Tozu

5 gram

Toz tarçın

2 gram

Yumurta

50 gram

Tuzsuz tereyağı

21 gram

Tam yağlı süt

84 gram

Shimizu

110 gram

Kurutulmuş kızılcık

50 gram

Ceviz

50 gram

Aksesuarlar 20 gram toz tarçın 20 gram pudra şekeri 5 gram tereyağı

Tarçınlı Kızılcık Cevizli Tam Buğday Tostu 1 Malzemeleri hazırlayın ve tartın.Kurutulmuş yaban mersini ve cevizleri daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.İleride kullanmak için tarçın tozu ve ince şekeri karıştırın.

2 Sırayla karıştırma tankına ekmek unu, şeker, tuz, tarçın tozu, yumurta ve mayayı ekleyin ve son olarak süt ve su ekleyin.

3 Karıştırma kovasındaki malzemeleri bir top halinde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın, tuzsuz tereyağı ekleyin ve ardından orta ve düşük hızda bir pişirme makinesi ile dönüşümlü olarak pürüzsüz bir hamur haline getirin.

4 Hamuru yapışmaz altlıktan çıkarın, hamuru çamaşır yıkar gibi yoğurun, bir elinizle hamurun bir ucunu hafifçe tutun, diğer elinizle öne doğru itmek için bastırın ve sonra geri çekin, hamuru 180 derece döndürün, bu şekilde tekrarlayın, kalın film çekilinceye kadar yoğurun Genişleme aşaması.

5 Doğranmış kuru yaban mersini ve cevizleri hamurun üzerine 2 veya 3 kez ekleyin, elle eşit şekilde yoğurun, iç duvarın dibinde yağla karıştırma kovasına koyun, düz bastırın ve ilk fermantasyon için kapağı oda sıcaklığında kapatın.

6 Yaklaşık 1 saat, fermantasyon durumunu kontrol edin ve iki katına gönderin, küçülmeden küçük delikler açın veya hamurun yüzeyine hafifçe vurarak elastik ve çökmeyin.

7 Hamuru çıkarıp matın üzerine koyun, 10 dakika havalandırıp dinlendirin, düzleştirin, iki ucunu katlayın ve üzerine tarçın şekeri serpin.

8 Hamuru uzun uç boyunca sarın ve ek yerlerini sıkıca sıkıştırın.

9 Kalıba koyun, düzleştirin, kalıbı yerleştirin, kapağı kapatın ve boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyonu oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat gerçekleştirin; fermantasyon 40 dakika iken fırını 180 derecede önceden ısıtmaya başlayın.

10180 derece, yukarı ve aşağı ateşleyin, ikinci ve son kat arası, yaklaşık 40 dakika pişirin.

11 Pişirdikten sonra kalıbı çıkarıp ekmeği bir rafa soğumaya bırakın.Ekmeğin yüzeyine tereyağı küpleri sürün, kalan tarçın şekerini serpin ve tamamen soğuması için soğutma rafına koyun yaklaşık 1 saat sürer.