g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Guguklu Hoff - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Beyaz şeker

25 g

tuz

2 g

Süt

60 g

Yumurta

100g (2 adet)

Tereyağı

75 g

Yüksek şeker toleranslı maya

5 g

kuru üzüm

50 gram

ROM

Orta miktar (Kuru üzümleri bardağa dökün ve romu kuru üzümlerin üzerine yayın)

badem dilimleri

2 g

Aksesuarlar Guguklu Hoff Kalıp 7 inç

Cuckoohof 1 Kuru üzümleri rom ile bir gün önceden ıslatın

2 Yüksek unu, beyaz şekeri, tuzu, sütü ve mayayı şefin makinesine dökün, bir hamur yapın, tereyağı ekleyin ve tamamen gelişene kadar karıştırın. (Bir ekmek makinesi kullanarak önce hamuru yoğurun, ardından tereyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar elle yoğurun, tereyağı ekleyin)

3 Yoğurulmuş hamuru fermantasyon tankına koyun ve 28 ° C'de deliği küçültmeden boyutunu ikiye katlamak için mayalayın. (Genellikle 45-60 dakika, belirli bir süre zorunlu değildir, çünkü oda sıcaklığı ne kadar düşükse, esas olarak hamur durumunda fermantasyon o kadar yavaş olur. Fermantasyon tankı olmayan küçük mal sahibi fermantasyon için sıcak bir yere konabilir, ancak 30'u geçmemeye dikkat edin. Oh.)

4 İlk atış bittikten sonra, ıslatılmış kuru üzüm ve hamuru birlikte yoğurun.

5 Kalıba bir kat tereyağı sürün (kısmın dışında) ve üzerine badem dilimleri

6 Hamuru kalıba koyun, ardından 38 santigrat derece olan ikinci fermantasyon tankına koyun, fermantasyon tankına bir leğen su koyun ve 8 dakika dolana kadar mayalayın. (Fermantasyon tankı yoksa, fermantasyon için fırını kullanabilirsiniz ve fermantasyon ortamı fermantasyon tankı ile aynıdır.)