g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Fasulye Tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

280 g

Aksesuarlar Beyaz şeker 50 gr tereyağı 30 gr maya 5 gr tuz 2 gr su 130 gr yumurta sıvı 40 gr iyileştirici 2 gr kuru fasulye 60 gr

Kırmızı fasulye tostu nasıl yapılır 1 Bütün malzemeler hazır, burası okulun çalışma yüzeyi, çizildi!

2 Tereyağı hariç, diğer her şey şefin makinesine konur ve karıştırılır, 3 dakika yavaş ve 2 dakika yüksek hızda!

3 Tereyağı ekledikten sonra, hamurun glüteni tamamen genişleyene kadar 3 dakika yavaş ve 1 dakika yüksek hız kullanın. Hamur sıcaklığı 28 içinde kontrol edilmelidir.Sıcaklık çok yüksekse hamur otomatik olarak mayalanacaktır! O filmden korkmayı unuttum!

4 Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve yaklaşık 25 ° C oda sıcaklığında 15 dakika bekletin! Yüzey nemi kaybolmadığı sürece sadece taze saklama torbasını kullanıyoruz!

5 Prova yaptıktan sonra, üç eşit parçaya bölün ve yuvarladıktan sonra 10 dakika dinlenin!

6 Gevşetilen hamuru zeytin şekline getirin, üzerine fasulye koyun ve yuvarlayın!

7 Yuvarlandıktan sonra böyle görünüyor, tost kutusundan biraz daha uzun ve sonra tost kutusu kadar büyük olana kadar tekrar aşağı bastırıyoruz!

8 İlk önce iki tarafa, sonra ortaya yerleştirildikten sonra böyle görünüyor! Son olarak fermantasyon fermantasyon kutusuna yerleştirildi, sıcaklık 35 ° C, nem% 75-80, süre 45-60 dakika idi.Süresi 45-60 dakika oldu ve 8 dakika doluydu.Pişirmek için kapağı kapattım ve fermantasyonun fotoğrafını çekmeyi unuttum. Bir dahaki sefere iyi bir fotoğraf çektiğinizden emin olun, okuldaki fermantasyon evdekinden daha iyidir!

9 Sonunda pişirmek için fırına koyun, ancak okul fırını çok lezzetli, sıcaklık düşük, pişirme sıcaklığı 200 derece yukarı ve aşağı ve süre 30 dakika! İçinde iki tane var, biri meslektaşıma ait ~