Yardımcı maddeler Maya 5g tuz 2g su uygun miktarda
Esmer şekerli erişte nasıl yapılır 1 Esmer şekeri eritmek için kaynar suda bekletin
2 Çıplak unu geniş bir leğene dökün
3 Maya, tuz ve soğuk kahverengi şekerli su serpin
4 Unu eşit şekilde karıştırın.Yoğurma işlemi sırasında çok kuru hissederseniz, hamur yumuşayana kadar uygun miktarda ılık su ekleyebilir, üzerini streç filmle kapatıp temiz ıslak bir havluyla örtün ve serada yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
5 Hamuru iki katına kadar ıslatın, çıkarın ve büyük, pürüzsüz bir hamur oluşturmak için doğrama tahtası üzerinde yoğurun
6 Eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün
7 Bir pastayı şekillendirmek ve bastırmak için bir kalıp kullanın
8 Hazırlanan erişteleri buharlı pişiriciye koyun, kapağı kapatın, bu sırada ateşi açmayın, 15 dakika bekletin ve ardından ateşi tekrar açın. Kısık ateşte buharda pişirdikten sonra ateşi 10 dakika açın. (Bu adım Buharda pişirilmiş çöreklerle aynı)
