[Su Mutfağı] Nanjing'in Ünlü Yemeği --- Ördek Kanı Şehriye Çorbası - Yemeği
"Ördek kanı erişte çorbası, Nanjing'de meşhur bir özel atıştırmalıktır. Tadı lezzetli, ferahlatıcı ve hoş, her yaşa uygun bir inceliktir. " Malzemeler
- Ördek kanı 250 gram
- Hayranlar Doğru miktar
- Yağlı tofu 50 gram
- Pişmiş ördek taşlığı Doğru miktar
- Ördek bağırsakları Doğru miktar
- Ördek bacağı Bir
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- maydanoz Doğru miktar
- Anason tohumu 3
- Biber 15 kapsül
- Tarçın parça
- Defne yaprağı 2 tablet
- portakal kabuğu bir miktar
- Şarap pişirme 10 gram
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
2 Erişte daha sonra kullanmak için suya batırın.
-
3 Ördek kanını bir tencereye kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
-
4 Pişmiş ördek taşlıklarını ve ördek bağırsaklarını dilimleyin ve üçgen dilimler halinde yağlı tofu dilimleyin.
-
Ördek bacaklarını yıka ve kaynar suyla haşlayın.
-
6 Baharatları hazırlayın.
-
7 Kaynayan tencerenin iç tenceresine uygun miktarda su dökün, yeşil soğan, zencefil, anason, biber, defne yaprağı, tarçın, mandalina kabuğu, pişirme şarabı ve ördek budu ekleyin.
-
8 yüksek ateşte 5 dakika kaynatın ve ocağı kapatın.
-
9 Dış tencereye koyun ve üzerini örtün ve 20 dakika pişirin.
-
Tencerede 10 sote taze soğan ve zencefil
-
11 Yağlı tofuyu dökün ve bir süre karıştırın.
-
12 Sonra dilimlenmiş ördek kanı ekleyin ve kavurun.
-
Yeni pişirilmiş ördek çorbasını ekleyin.
-
14 Uygun miktarda tuz ekleyin.
-
15 Sonra biber ekleyin.
-
165 dakika kaynattıktan sonra ıslatılmış şehriye ekleyin ve şeffaf olana kadar pişirin.
-
17 Büyük bir kase erişte ördek çorbası alın ve üzerine pişmiş ördek bağırsakları ve ördek taşlıklarını koyun, üzerine kişniş serpin ve susam yağı veya biber yağı gezdirin.
