g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısır Kabak Baharatlı Sosisli Rulo - Yemeği

Birkaç kez buharda pişirilmiş çörekler denedim ve mısır unu çöreklerinin her zaman zor olduğunu gördüm. Daha sonra, mısır sosisinin buharda pişirilmiş çöreklerinin zor ve pişirilmesinin kolay olmadığı ve sosisli gibi tadı olduğu, bu nedenle buharda pişirilmiş çöreklerin çok büyük olduğu konusunda endişelenmenize gerek olmadığı keşfedildi. Daha sonra biraz Hanamaki pratiği gibi baharatlı bir lezzet eklendi. Mısır unu, buğday unu, balkabağı kullanacaktır. un 160 g Mısır unu 80 g Kanton sosisi 5 parça Karabiber Dana Sosis 5 parça

Aşama 1

10 sosis kullanacağım, nişastalı olanları çok büyük olanları seçmeyin Tatlı tacos yapmak için 5 Kanton sosisi kullandım. 5 adet dana sosisi karabiber dana böreği yapar, ikincisi baharatlıdır.

Adım 2

İki porsiyon erişte alın, bir porsiyon iki fincan beyaz erişte, bir fincan mısır unu, toplamın üçte biri mısır unu. Üç bardak daha beyaz erişte. Ölçü kabım 160ml ve unun yoğunluğu 0,52 g / ml Şimdilik her porsiyonun ağırlığının yarısı, yaklaşık 250 g un olduğunu düşünüyoruz.

Aşama 3

Küçük bir parça balkabağı kesin ve balkabağı buğulamaya başlayın. Kuru mayayı eritmek için küçük bir kase ılık su kullanın. Genellikle maya oranı 100: 1'dir, ancak daha fazla eklemeye alıştım ve fermantasyon süresi daha kısa, ancak fermantasyon biterse ekşi hale gelecektir. Kabak püresini buharda pişirirken beyaz erişte yapmaya başladık, ellere yapışmaması için maya suyunu ve temiz suyu yavaşça karıştırarak topaklaşana kadar dökün.

4. adım

Sanguang için erişte ile savaşıyoruz ve ona "Xiaobai" diyoruz, bu hamur, üzeri plastikle kaplanmış ve boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edilmiş.

Adım 5

Kabak püresi buharda pişirildikten sonra yeşim şehriye grubuna dökün, biraz şeker ekleyin ve balkabağı püresini ekleyerek karıştırın. Mısır ununu fermente etmek zordur. Erişteleri haşlama yöntemini kullanmayı ve doğrudan dökmeyi seviyorum ama şu anda maya koymuyorsunuz. Mayayı haşlayarak öldürün.

6. Adım

Erişteyi sıcakken karıştırmaya başlayın Kabak püresinin miktarına göre biraz su ekleyin. Şu anda biraz yapışkan olacak, hamuru ile oynamak gibi ama önemli değil. Erişteleri daha sonra doldurabilirsiniz. Sıcak olana kadar bekleyin, mayalı suyu ve hamuru ekleyin.

7. Adım

Şu anda "Xiao Huang" olarak adlandırılıyoruz. Aynı plastik sargı fermantasyonu iki kat daha büyük kapladı ve yaklaşık 30 dakika sürdü.

8. Adım

Hadi "Xiao Bai" çeşnisiyle gidelim, üzerine kırmızı biber sosu, istiridye sosu ve karabiber koyuyorum.

9. Adım

Erişteler neredeyse iyi fermente edilmiş, hacim açıkça daha büyük, dışarıda gözenekler var ve ağ yırtılarak kabarık ve yapışkan hale geliyor.

10. adım

Biraz erişte serpin, "xiaobai" yi bir top halinde yoğurun, havayı boşaltmak için erişteleri tamamen yoğurun, uzun bir şerit halinde yuvarlayın ve sosla fırçalayın.

11. adım

İkiye katlayın ve ortalama beş parçaya bölün, çünkü benim sadece beş tane etli sosisim var.

Adım 1/2

Beş uzun şerit

13. adım

Çubukların ortasına hanami gibi bir bıçak bastırın, karabiber dana sosunun etrafına gerdirin ve sarın.

14. adım

Küçük bir meşale gibi

Adım 15

Şu anda, "Xiao Huang" da iyi. Üzerine biraz erişte de koydum, erişteleri yoğurmaya başladım, sonra bunları şeritler halinde yoğurdum ve beş doza böldüm.Her doz daha sonra şeritler halinde yuvarlandı ve Kanton sosisinin etrafına sarıldı. Şu anda, "küçük sarı" üzerindeki bir şeyi fırçalamamalısınız çünkü bunlar tatlı ve tatlıdır.

16. adım

Eklemi aşağı doğru tutun ve ardından yaklaşık 20 dakika ikinci bir fermantasyon için birlikte bekletin. İkinci fermantasyondan sonra biraz daha hafif ve kabarık olacaktır.