Kızarmış çan - Yemeği
"Eski zamanlarda Hangzhou'da biri büyük biri küçük olmak üzere iki restoran vardı. Büyük restoranın sahibi işletmeye hükmetmek istiyordu ve sık sık sorun çıkararak küçük restoranın sahibini zorladı. Bir gün küçük restoranda tofu derileri olduğunu öğrendi. Tezgahlar kırıldığında, bazı düzenbazlar tofu derileri yemek için küçük lokantalara gitmeye kışkırtıldı ve gereksinimleri karşılayamazlarsa küçük restoranların işaretlerini kırmakla tehdit ettiler. Bu, burada sık sık içki içen büyük bir adamı kızdırdı ve bir kelime söylediğini gördü. Hayır, aceleyle dükkandan çıktım, sarı atıma bastım ve sallandım. Kim bilir, bir süre sonra at çanlarının çıngırağını dinledim, şöhret aradım, büyük adam küçük restoranın kapısında belirdi ve eli hala Sixiang'dan satın alınan bir paket tofu derisini tutuyorum. Daha sonra, bu büyük adamın insanların tehlikelerini çözmeyi seven tanınmış bir kahraman olduğunu öğrendim. Yaptığı eylemler küçük dükkan sahibini son derece minnettar kıldı ve hemen tofuyu pişirdi. Derilerle yapılan atıştırmalıklar iyi domuz bonfile ile yapılır ve bir tavaya eklenir. Bu kahramanın erdemlerini anmak için küçük dükkan sahibi tofu derisini at zili şeklinde yuvarladı. "Kurutulmuş kızarmış çanlar. "Ünlü incelik böyle ortaya çıktı." Malzemeler
- Yağlı cilt 4 yaprak
- Kıyma 50 gram
- Zencefilli soğan suyu İki kaşık
- tuz Doğru miktar
- Pirinç şarabı Bir çay kaşığı
- sıvı yağ Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağlı cildi yarım gün suda bekletin.
-
2 Et dolgusunu hazırlayın, zencefil ve arpacıkla ıslatılmış iki kaşık su, uygun miktarda tuz ve bir çay kaşığı pirinç şarabı dökün.
-
3 İnce bir macunla eşit şekilde karıştırın.
-
4 Yağlı kabukları çıkarın, suyu yavaşça sıkın ve iki yağlı kabuğunu kesme tahtasına yerleştirin.
-
5 Et dolgusunu yağlı kabuğa hafifçe itmek için yemek çubukları kullanın.
-
Düzensiz köşeleri kesin, yağlı cildi nazikçe rulo haline getirin, en dıştaki tabakaya biraz su yapıştırın.
-
7 Düzgün uzun şeritler halinde kesin.
-
8 Tencere içindeki yağı% 50 ısıda kaynatın ve oluklu bir kaşık kullanarak yağlı ruloyu tencereye yavaşça koyun ve iki dakika kızartın.
-
9 Yağlı kabuklu ruloları bir defada kızartın ve çıkarın.
-
10 Tencerede yağ% 70 ila% 80 sıcak olduğunda, kızarmış hamur rulolarını tencereye dökün ve yüzey altın olana kadar yeniden kızartın.
