Guizhou Baharatlı Tavuk - Yemeği
1. Tavuk bacaklarını yıkayın ve parçalara ayırın (satın alırken doğrudan şefin parçalara ayırmasına izin verebilirsiniz), şarap, tuz ve zencefil ile marine edin
2. Zamba Chili Yapımı: Kurutulmuş biberi bir tencerede soğuk su altında yıkayın ve 15 dakika pişirin.Kurutulmuş kırmızı biber yumuşak ve yumuşak olana kadar pişirin ~ suyu çıkarın ve boşaltın. Kurutulmuş biber, sarımsak ve zencefili ezmek için zaba biberi yapmak için bir ezme kabı alın (bu zaba biberini süpermarkette özel olarak satın almak için, ancak kullandığımda manuel yerine bir makine seçmeniz gerektiğini fark ettim) ~
3. Marine edilmiş tavuk kanadını boşaltın, tavaya yağı dökün ve halka şeklindeki alevli noktaların tümü kırmızı olduğunda (Supor tencerenin işlevi, pişirme dumanı şu anda en azdır).
4. Tavuk külçelerini altın rengi olana kadar sürekli karıştırın
5. Tencerede biraz yağ bırakın ve soğanı, zencefili, sarımsağı ve güzel kokulu soteleyin (baharatlı tavuğun içindeki sarımsak da lezzetlidir, bu yüzden birkaç parça daha sarımsak ekledim), pişmiş yapışkan pirinci dökün ve aroması olana kadar kızartın Yağı ve biberi iyice karıştırın
6. Kızarmış tavuk külçelerini dökün, hafif soya sosu, tuz ve biraz şeker ekleyin, karıştırın, tavuk kanadı ve biber eşit şekilde karışana ve tava hazır olana kadar kızartın
