# Jingxuan Soya Sosu Deneme - Yemeği
Sıçrayan erişte, Shaanxi makarnasının klasiğidir, yan yemekler basit ve lezzetlidir! Basit soğanlı geniş erişte, sarımsak filizi, pırasa, kişniş, acı erişte, üstüne kızgın yağ, bıçak ve lala ekleyin, bir kase lezzetli erişte hazır, erişte çiğneniyor, sebzeler Zevkli, ikisi bir arada birleştirildi, Shaanxi makarnasında olması gereken! Bugün paylaştığım şey Hancheng versiyonu.Hancheng'de eriştelere "siz erişteler" de deniyor.Her ailenin sık sık yediği bir tür erişte. Yöntem basittir ve yağlanmasına gerek yoktur Hancheng'de yağlama yöntemi sadece restoranlarda mevcuttur.Ayrıca evde yağlama yapmadan yapmak da iyidir. Kendi kendine öğütülen un en iyi seçimdir, yoksa süpermarketlerden yüksek glütenli un da mümkündür. Katıl: # Soya sosu deneme etkinliği # Yüksek glütenli un 400 g Ilık su 240 g Sarımsak filizi 25 g Frenk soğanı 30 g maydanoz 20 g Fasulye filizi 200 g sıvı yağ 5 yemek kaşığı soya sosu 3 kaşık tuz 3 kaşık sirke 3 kaşık On üç baharat tozu 1 kepçe Yeşil soğanlar Yarım kök
Aşama 1
ihtiyac duyulan malzemeler.
Adım 2
Sarımsak filizi, pırasa, kişniş ve yeşil soğanı doğrayın. Fasulye filizlerini durulayın.
Aşama 3
Önce erişteleri yoğurmak için, una yavaş yavaş ılık su ilave edin, hamur haline getirin ve yarım saat ile 1 saat arasında, tercihen 1 saat bekletin. Erişteleri daha çiğ hale getirmek için bekletme işlemi sırasında erişteleri bir veya iki kez yoğurun.
4. adım
Hamuru pürüzsüzce yoğurun ve doğrama tahtası üzerine az miktarda un serpin.
Adım 5
Hamuru 0.5cm-0.8cm kalınlığında oval yuvarlak bir parça haline getirin. Haddeleme işlemi sırasında az miktarda un serpin. Büyük erişteleri ihtiyacınız olan genişliğe göre tek tek kesmek için bir bıçak kullanın. Özellikle geniş erişte yemek istiyorsanız, erişteleri daha geniş yapın ve dar erişte istiyorsanız erişteleri daha ince yapın.
6. Adım
Bir parça erişte alın, iki ucunu iki elinizle tutun, sallayın ve kesme tahtasında sallayın. "Biang, biang, biang" sesini duyduğunuzda erişte hazırdır, bu nedenle Xi'an'da geniş eriştelere "biangbiang eriştesi" de denir. "Pantolon cebi yüzeyi".
7. Adım
Bu yırtık erişte.
8. Adım
Tencereyi kaynattıktan sonra tencereye koyun.
9. Adım
Kaynatın, fasulye filizlerini ekleyin ve kaynatın.
10. adım
Kasenin dibine pırasa koyun.
11. adım
Erişteyi çıkardıktan sonra, erişte üzerine kişniş, sarımsak filizi ve yeşil soğan koyun ve az miktarda on üç tütsü serpin.
Adım 1/2
Kurutulmuş biber eriştesini koyun. Bir wokta yağı kızdırın, iki kaşık kızgın yağı biber noodle üzerine koyun, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu ve 1 çorba kaşığı sirke sıcakken, ardından 1 çorba kaşığı tuz ekleyin.
13. adım
Eşit şekilde karıştırın ve yemeye başlayın!
