Erik şarabı - Yemeği
Erik şarabını ilk içtiğim zamanı hatırlamıyorum. Sadece yerli Qiaoya erik şarabının süpermarket raflarına düzgün bir şekilde yerleştirildiğini hatırlıyorum. Düz yeşil cam şişe ancak kehribar erik şarabı içeriyor. Altında birkaç yeşil erik var. Daha sonra yeşil eriklerin güzellik uğruna konulduğunu öğrendim çünkü gerçekten şaraba batırılmış yeşil eriklerin kuru ve özü çoktan çökelmiş, kaliteli erik şarabı yeşil eriklerle süslenmeyecek. İlk lokma çok baharatlı geliyor, tatlılık nerede? Kyoto'ya ilk kez gittim, bir gece Yakitori yemeye gittim ve bir bardak erik şarabı sipariş ettim. Beklenmedik bir şekilde lezzetli, tatlı, ekşi ve ağızda yumuşaktı, ilkbaharın erken saatlerinde insanları rahat ve sıcak hissettiriyordu. Bir daha asla bu kadar lezzetli erik şarabı içmeyeceğimden o kadar korktum ki, dükkandan bana bir şişe satıp satamayacaklarını sordum. Yemek yedikten sonra 1500 ml büyük bir erik şarabı ile biraz sarhoş olarak otele döndü. Ama geri getirdiğimde beynimi kırdım Neyse ki eve sağ salim döndüm ama şu ana kadar şişeyi açmaya istekli değildim. Sene başında Kamakura'ya gitmeye karar verdiğimde, geçen sene ateşli olan Hirokazu'nun "Deniz Sokağı Günlüğü" nü aradım. Büyükannem tarafından Xiangtian ailesinin bahçesine dikilen yeşil erik ağacı yaz başında meyve verir.Yeşil erik bir saksı yeşil erik şarabı yapmak için toplanır ve önümüzdeki yıl tadı belli olur. Her yıl Xiangtian ailesi olma geleneği de bir tür sevginin mirası haline geldi. Büyükanne sık sık iç çeker, "Böceklerden kurtulmak ve dezenfekte etmek çok zaman alır, canlılar çok zahmetlidir." Bununla birlikte, her yıl erik şarabı yapma beklentisi, dört kız kardeşin hala yaşlı ağaçlara bakmaya istekli olmasını sağladı. Daha fazla tarif bilgisi için lütfen genel hesabı takip edin: momoyama Greengage 4000 g Kristal Şeker (Kristal Şeker) 4000 g Jiujiang Double Steam (Çin Likörü) 2640 ml Shochu 1750 ml
Erikleri tek tek yıkayın ve kırılmış erikleri ayıklayın. Sapı çıkarın ve 1-4 saat bekletin.
Erikleri süzün, bekleyemiyorsanız mutfak kağıdı ile tek tek kurutabilirsiniz. Bir kürdan alın ve erikte küçük bir delik açın. (Tadı ayırmak kolaydır)
Cam şişeleri yıkayın, kaynar su ile dezenfekte edin ve süzün. Yüksek mukavemetli şarabı şişeye dökün ve tekrar dezenfekte edin.
Tartım için, her ailenin farklı bir erik şarabı oranı vardır, 1: 1: 1 kullanıyorum
Erikleri şişeye koyun, kaya şekeri ekleyin ve son olarak şarabı dökün.
Nar şarabı
önceki
Şarap mükemmelliği için ilk kez
Sonraki
