g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dağ tozu ezmesi (Taizhou Fener Festivali aperatif) - Yemeği

Dağ tozu ezmesine glüten, tuzlu ve ekşi yulaf lapası da denir.Bu, Taizhou, Zhejiang'da geleneksel bir Han atıştırmalığıdır ve Lantern Festivali için bir besindir. Yapışkan çorba, ana malzemeler olarak pirinç eriştesi, patates eriştesi veya lotus kökü eriştesi ile hazırlanır ve tuzlu ve tatlı olarak ikiye ayrılır. Tangyuan ülke çapında Fener Festivali'nde yenilirken, Taizhou kötü çorba yer. Fenerleri gördükten sonra her yıl ilk ayın on dördünde insanlar eve gidip pisliği yiyecekler. Taizhou'nun geleneği, ilk ayın 14. gününde tuzlu dağ tozu ezmesi ve ilk ayın 15. gününde tatlı dağ tozu ezmesi yemektir. Aslında, dağ tozu ezmesinin tatlı ve tuzlu tartışması, Taizhou'daki farklı alanların ve farklı ailelerin gelenek ve alışkanlıklarına bağlıdır.Ailem hatırlayabildiğim için sadece tatlı dağ tozu ezmesi yapar. Ben de tatlı yapmak için dağ tozu ezmesini tercih ederim. Tarifteki malzemelere göre dört porsiyon dağ unu ezmesi yapabilirsiniz, bu sadece dört küçük kase, unutmayın! Dağ unu ezmesi için fazla açgözlü olmayın, aksi takdirde yağlı ve şişer! Malzemeler Dağ tozu (tatlı patates tozu) 160g civarında Su 4 + 1 kase Xiao Yuanzi Yirmi tane esmer şeker Yaklaşık 30g Malzemeler kırmızı randevular 4, 5 tablet Şekerlenen tarihler 4, 5 tablet F 3, 4 Şeker Kamkat 3, 4 tablet Badem (veya diğer kuru meyveler) 4, 5 tablet Ejiao 2 tablet fıstık 1 küçük avuç pudra Siyah ve beyaz susam 1 küçük avuç Susam tozu 1 küçük avuç Kurutulmuş osmanthus 1 küçük avuç

Tüm malzemeleri hazırlayın: fıstıkları karıştırın ve soğumasını bekleyin, soyun ve doğrayın; siyah ve beyaz susam tohumlarını karıştırın, susam tozu ve osmanthus ekleyin, kokuyu koklayana kadar birlikte kızartın; tüm malzemeleri doğrayın

Dağ eriştelerine bir kase su ekleyin, iyice karıştırın ve bekletin. Aynı zamanda su kaynayana kadar tencereye dört küçük kase su dökün, kırmızı hurmalar ekleyin ve yarım dakika pişirin

Küçük yuanzi'yi ekleyin ve küçük yuanzi yüzeye çıkana kadar tencereyi kapatın.

Kalın, pürüzsüz ve şeffaf olana kadar dairesel hareketlerle hızlıca karıştırmak için çubuk kullanırken iyi karıştırılmış dağ unu hamurunu dökerken kısık ateşe çevirin (bu adım hızlı olmalıdır, gecikmeyin!)

Esmer şekeri eşit şekilde karışana kadar hızlıca dökün, ardından malzemelerdeki parçaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Dağ unu hamurunun dökülmesinden ezilen parçaların eklenmesine kadar olan adımlar hızlı olmalıdır, kıvamlı ve şeffaf olana kadar karıştırdıktan sonra hemen durun ve ocağı kapatın!