Ev yapımı el yapımı soğuk cilt - Yemeği
1. Uygun miktarda un hazırlayın.
2. Uygun miktarda su ekleyin, yavaşça ve sürekli olarak ilave edin ve hamurun içine yoğurun
3. Hamuru yoğurduktan sonra bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika bekletin.
4. Hamurun yüzeyini pürüzsüz hale getirmek için bekledikten sonra elle yoğurun.
5. Uygun miktarda su ekleyin ve yüzü yıkamaya başlayın
6. Süt beyazı yüzey suyunu çıkarın ve önceden hazırlanmış leğen veya büyük tencereye koyun.
7. Beyaz yüzey suyunun sürekli olarak, tercihen oturması için 3-4 saat beklemesini bekleyin.
8. Yüzü tekrar tekrar yıkamaya devam edin ve süt beyazı yüz suyunu büyük tencereye dökün.
9. Yüzey suyunda artık beyaz sıvı temizlenene kadar
10. Suyu dökün, kalan hamuru yoğurun, 1-2 gram kabartma tozu ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin
11. Yoğurduktan sonra bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalayın
12. Hazırlanan havuçları parçalara ayırın
13. İki salatalığı parçalara ayırın
14. Sosu alın, Lao Ganma
15. Susam hamurunu hazırlayın ve önceden sıcak suyla karıştırıp seyreltin, bir kenara koyun.
16. Soyulmuş birkaç fıstık hazırlayın
17. Yerfıstıklarını doğranmış fıstıklara, sarımsakları da kıyılmış sarımsak olarak kesin.
18. Büyük havzadaki süt beyazı yüzey suyu hareketsiz kalmaya devam ediyor
19. Yüzeydeki suyu çıkarmak için bir kaşık kullanın
20. Hamuru kabartma tozu ile birlikte tavaya koyun ve buharda pişirin
21. Yaklaşık 30 dakika buharlama
22. Sıcak suyu kaynatmaya başlamak için gaz ocağının diğer ucunu kullanın. Tencereyi ateşe verin ve sıcak suyu kaynatın
23. Kalan beyaz sıvıyı eşit şekilde karıştırın
24. Suyun kaynamasını ve bir kenara koymasını bekleyin
25. Önceden iki Liangpi gong hazırlayın, birini gresleyin ve ardından iki kaşık sıvı ekleyin. Büyük ateş, iki dakika yan
26. Başka bir Liangpi Luo gong'un üzerine susam yağı koyun
27. İki kaşık sıvı ekleyin
28. İlk buharda pişirilmiş soğuk cildi, soğuması için hızla soğuk suya koyun. Soğuduktan sonra kürekle toplayın
29. Buharda pişirilmiş glüteni parçalara ayırın
30. Doğru glüten çok büyük ve lezzetlidir
31. Soğuk deriyi ipek olarak kesin
32. Gluten, havuç parçaları, salatalık parçaları, eski vaftiz annesi, küçük öğütülmüş susam yağı ve biraz susam ezmesi ekleyin
33. Eşit şekilde karıştırın, biraz kıyılmış sarımsak ve su ekleyin ve ardından servis yapın
