Pekin Soslu Rendelenmiş Domuz Eti - Yemeği
Domuz bonfile seçin ve ince parçalar halinde doğrayın, biraz dondurarak daha kolay kesebilirsiniz.
Bir yumurta akı, iki yemek kaşığı nişasta, iki yemek kaşığı yemeklik şarap, bir tutam tuz ve beyaz biber ekleyin.
Baharatı iyice alın ve 20 dakika bekletin.
Arpacık soğanı ve kişnişi toplayıp yıkayın, havuçları soyup parçalayın, diğer sebzeleri de tercihinize göre hazırlayabilirsiniz.
Bir parça kurutulmuş soya peyniri alın ve arpacık soğanı, kişniş ve havuçları bir uca yerleştirin.
Rulo
Her iki santimetrede bir çapraz olarak kesin.
Kesin ve plakanın kenarına yerleştirin.
Tam olarak bir poşet olan Wang Zhihe'nin tatlı erişte sosunu kullandım.Kullanılan et miktarı azsa tatlı erişte sosu oranına göre azaltılmalıdır.Bu sos tatlı bir tada sahip ve Pekin sos rendelenmiş domuz eti daha otantik.
Tatlı şehriye sosu, bir çorba kaşığı şeker, bir çorba kaşığı hafif soya sosu, bir çorba kaşığı koyu soya sosu ve bir çorba kaşığı pişirme şarabı karıştırın ve ardından iki çorba kaşığı su ilave edip iyice karıştırın.
Düz tabanlı yapışmaz bir tavayı ısıtın, daha fazla yemeklik yağ dökün ve marine edilmiş domuz etini içine dökün.
Kıyılmış domuz etinin rengini sekiz olgun olarak değiştirene kadar yemek çubuklarıyla karıştırın.
Başka bir wokta ısıtmak için az miktarda yağ dökün, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı soteleyin ve kıyılmış domuz etini dökün.
Hazırlanan sosu ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
Sos kaynadıktan sonra üç yemek kaşığı su nişastası ilave edip yüksek ateşte sosu toplayın ve tencereden çıkacaktır.
Kızartılmış kıyılmış domuz etini önceden hazırlanmış tabağa dökün ve Pekin soslu güzel bir dilimlenmiş domuz eti tabağı tamamlandı.
