Domuz bağırsaklarını yıkamak: Sadece tuzla yıkamayın, bu 4 noktayı unutmayın! Hazırlanan kalın bağırsak kokulu veya yağlı değil
Çin yemek pişirme becerilerinin en şaşırtıcı özelliği çürümeyi sihre dönüştürmektir! Örnek olarak domuz bağırsaklarını ele alalım: Hammaddeler kesinlikle iğrenç ama işlendikten sonra en lezzetli yemeklerden biri haline geliyorlar! Ancak birçok arkadaş domuz bağırsaklarını temizlerken fırçalamak için tuz kullanmayı tercih ediyor, ancak yıkandıktan sonra hala hafif bir balık kokusu var!
Öyleyse soru şu, domuz bağırsağının kokusu nasıl iyice yıkanıp giderilebilir? Her şeyden önce konuşalım Kokuyu gidermek için kalın bağırsağı tuzla yıkamanın etkisi neden iyi değil!
Tuzun kokuyu gidermesinin nedeni, tuzlama prensibidir. , Domuzun kalın bağırsağındaki kokulu maddelerle tuzun kaynaşması ve ardından bu kokulu maddeleri uzaklaştırmak için su ve tuzun ozmotik basıncı kullanılır! Tuz, balık kokusunu giderebilse de, Domuzun kalın bağırsağı dışkıyı taşırken ve depolarken uzun süre birikir ve balık kokusu nüfuz eder. Bu nedenle, kokuyu gidermek için tuz kullanmak isterseniz, etkisi iyi değildir.
aslında, Kalın bağırsağı temiz, kokusuz ve kısa sürede tedavi etmek istiyorum, böylece pişirildikten sonra yumuşak ve tazeleyici olsun! Sadece aşağıdaki 4 noktayı hatırlayın, pişmiş domuz bağırsağı sadece yumuşak değil, aynı zamanda kokusu da yok, anahtar yağlı yemek değil!
İlk nokta: kalın bağırsağı balık veya kötü kokulu değil, unla kuru temizleyin
Domuz bağırsağı lezzetlidir, ancak birçok arkadaş temizliğinden daha çok rahatsız olur! Esas olarak Domuzun kalın bağırsağında, özellikle suyla temas ettiğinde çok fazla yağ vardır. Ayrıca kokusu gerçekten hoş değil. Temizlemesi çok zahmetli!
Çözüm, kuru temizleme için un kullanmaktır! Birincisi, unun kendine özgü kokuyu emme etkisi vardır ve ikincisi, un kalın bağırsağı kaygan değil büzücü hale getirebilir.
Spesifik işlem yöntemi: Domuz bağırsağını bir leğene koyun, önce içten dışa doğru çevirin, sonra uygun miktarda un dökün ve tekrar tekrar unla ovalayın! Ovma işlemi sırasında, büyük gres parçalarını bu arada yırtın, bunlar balık kokusunun ana kaynaklarından biridir!
İçini fırçaladıktan sonra kalın bağırsağı öne çevirin ve unla ovmaya devam edin! Bunun amacı, kalın bağırsağın iç ve dış mukozalarını ovmak için unun yapışkanlığını kullanmak, diğeri ise kalın bağırsağın içindeki büyük yağ parçalarını çıkarmaktır! Böylelikle domuz bağırsağının kokusunun çoğu giderilmiş olur!
İkinci nokta: kalın bağırsağı yıkamak, tadı ve yağlı olmaması için mısır ununu ovalayın.
Unla fırçaladıktan sonra, önce kalın bağırsağın hamurunu suyla durulayın ve sonra ovmak için mısır ununu tekrar dökün! Ayrıca içi ve dışı defalarca fırçaladıktan sonra temiz suyla durulayın!
Mısır unu seçmemin nedeni Mısır unu Taneciklerin kendisi undan daha iridir, bu da kalın bağırsaktan ince yağları temizlememize yardımcı olabilir, böylece kalın bağırsak pişirildikten sonra yağlı tadı vermez! İkinci olarak, mısır ununun hassas kokusu, kalın bağırsakta kendine özgü kokuyu daha da emebilir ve bütünleştirebilir.
Üçüncü nokta: sirke ile marine edilmiş ve şarapta pişirilmiş kalın bağırsağın kokusu yoktur.
Ovmanın ilk iki adımından sonra, kalın bağırsağın ana balık kokusu temelde ortadan kalktı! Ancak herkes bilir ki, kalın bağırsağın konumu nedeniyle kokunun uzun bir süre sonra ete batırıldığını. Bu nedenle, tuhaf kokuyu tamamen yok etmek istiyorsanız, sirke ile ıslatıp turşu ve şarap pişirmelisiniz!
Önce neden sirke kullanıldığından bahsedeyim! Kalın bağırsağın kendisi, amin olan birçok balık kokulu madde içerir ve bu amin zayıf bir şekilde alkalindir, bu nedenle ıslatmak ve turşu yapmak için sirke kullanmak asit-baz nötrleştirme reaksiyonu üretecektir.
Ayrıca, neden şarap pişirmeyi kullanalım! Kalın bağırsağın kokulu maddesi etanol içinde çözülebilir ve etanol buharlaşırken uzaklaştırılabilir. Pirinç şarabının içeriğine ek olarak, kalın bağırsağın kendine özgü kokusu daha da giderilebilmesi için çeşitli baharatlar eklenerek pişirme şarabı hazırlanır!
Dördüncü nokta: Portakal kabuğunu akıllıca kullanın
Son nokta kalın bağırsağı beyazlatmaktır! Birçok arkadaş kalın bağırsağı eski üç yeşil soğan zencefili ve pişirme şarabı ile sarar! aslında, Kalın bağırsakta bulunan kendine özgü kokudan daha kusursuz bir şekilde kurtulmak istiyorsanız birkaç parça portakal kabuğu atmanız daha iyi olacaktır!
Portakal kabuğu kullanmanın nedeni Portakal kabuğu çok fazla uçucu yağ içerdiğinden, etkisi şarapta bulunan etanol ile aynıdır ve aynı zamanda kalın bağırsaktan buharlaşarak kokuyu alır! İkincisi, portakal kabuğunun kokusu, kalın bağırsağın tadını daha da yumuşatabilir!
Yukarıdakiler domuz bağırsağının nasıl temizleneceğidir! Bu yöntemlere göre kalın bağırsağın kendine özgü bir kokusu olmadığı gibi, aynı zamanda yumuşak ve ferahlatıcı bir tadı da vardır, anahtar yağlı olmamaktır! Çin Yeni Yılı yakında geliyor. Pek çok yerde Yılbaşı yemeği için yağlı bağırsaklar (domuz bağırsakları) yeme geleneği var. Bunun anlamı, önümüzdeki yılın sonsuza dek süreceğidir! Son olarak, bu makale size yardımcı oluyorsa, lütfen onu iletin ve daha fazla arkadaşınıza bildirin! İzlediğiniz için teşekkürler, teşekkürler!
