Bahar Şenliği aile ziyafeti için soğuk yemeklerin listesi: Etli 6 soğuk yemek, kullanımı kolay! Onu kurtar
Bahar Şenliği sırasında bütün aile bir araya geldi ve çok keyif aldı! Özellikle akraba ve arkadaşlarını ziyarete gittiği ilk ayda, Lao Yu'nun çocukken en sevdiği şey, çünkü bir akrabanın evine gittiğinizde yetişkin masasında yemek yiyebilirsiniz! Pek çok orta yaşlı arkadaşın bunun Yeni Yıldan önce olduğunu bileceği tahmin ediliyor.
Yemekten bahsetmişken, herkes bilir ki geleneksel ziyafetlerde önce soğuk yemekler, ardından da sıcak çay servis edilir, genellikle sonunda balık servis edilir! Öyleyse bugün başka hiçbir şeyden bahsetmeyelim ama sizlerle 6 kolay kullanımlı soğuk et ve sebze yemeği paylaşacağım.Umarım herkes Çin Yeni Yılı'nda iyi yiyip içecektir! Yeni Yılınız mutlu olsun! Hadi bir bakalım!
İlk kurs: Soslu domuz tendonu
Domuz eti tendonu etine, kemik üzerindeki kuvvetli domuz eti parçası olan domuz budu tavası da denir. Bu kısımdaki et sadece daha yağsız değil, aynı zamanda daha fazla glüten, bu da sosla pişirmek için çok uygun! Özellikle iyi soslu domuz tendonu, onu yediğinizde sadece ince dilimler halinde kesmeniz yeterli, bu da şarap ve pilav ile bir incelik! Özellikle Çin Yeni Yılında sadece lezzetliliğin anahtarı değil, bu yemek lezzetli ama yağlı değil!
Malzemelerin hazırlanması: domuz tendonu, sos torbası, yeşil soğan, zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu, kaya şekeri (beyaz şeker), tuz, kuru kırmızı biber.
özel yöntemler:
1. Önce domuz tendonu etini haşlayın, ardından çıkarın ve temiz suyla durulayın;
2. Yıkanmış domuz eti tendon etini tencereye ekleyin, daha fazla su ekleyin, ardından hafif soya sosu, koyu soya sosu, yeşil soğan, zencefil dilimleri, sos poşeti, biraz kaya şekeri veya beyaz şeker ekleyin ve son olarak birkaç kuru biber ve uygun miktarda ekleyin Tuz!
3. Yüksek ateşte bir saat haşlayın ve domuz sapını çorba ile birlikte bir leğene dökün. Soğuduktan sonra dilimler halinde kesin ve yiyin!
Not: Pişirme sırasında iki kez su eklemeyin! Su sıcaklığı aniden düştüğü için, biri etin tadını etkilemek, diğeri ise çeşniyi seyrelterek tadı etkilemek!
İkinci yemek: soğuk fıstık
Hepimizin bildiği gibi, Çin Yeni Yılı boyunca her aile vazgeçilmez olmalı! Bunun yerine, serinletici ve lezzetli soğuk yemekler en popüler olanıdır! Öyleyse, basit ve yapımı kolay bir soğuk fıstık yapsanız iyi olur, anahtar da lezzetlidir!
İçindekiler: yer fıstığı, kereviz, havuç, tuz, yıldız anason, soya sosu, şeker, susam yağı.
özel yöntemler:
1. Önce fıstıkları 3 saat ıslatın, vaktinden yararlanın, kerevizi yıkayıp kesin, havuçları yıkayıp doğrayın, suda haşlayın ve bir kenara koyun;
2. Tencereye uygun miktarda su dökün, ıslatılmış fıstıkları ekleyin, uygun miktarda tuz ve anason ekleyin, fıstıklar pişene kadar;
3. Pişmiş fıstıkları sudan çıkarıp kereviz dilimleri ve doğranmış havuçları karıştırın, bir kaşık şeker, bir kaşık soya sosu ve birkaç damla susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın!
Not: Beyaz şeker umami tadı artırır.Çok taze soya sosunun seçilmesinin nedeni soya sosunun nispeten taze olmasıdır, bu nedenle MSG koymanıza gerek yoktur!
Üçüncü kurs: domuz derisi jölesi
Shandong'da yaşlıyım ve bölgemizin çoğu Yeni Yılda kaynar ve donar! En yaygın olanları tavuklu jöle, paçalı jöle, domuz derisi jölesi vs.'dir, ancak en lezzetli ve yenmesi en uygun olan şüphesiz domuz derisi jölesi! Özellikle sarımsak veya baharatlı sosa batırılmış, her yaşın gözdesi!
İçindekiler: Domuz derisi, yeşil soğan zencefil, biber, yıldız anason, defne yaprağı.
özel yöntemler:
1. Domuz postunu suda haşlayın, sıcakken domuz postunun üzerindeki yağı kazıyın ve üzerindeki domuz kılını alın. Daha sonra kullanmak üzere büyük parçalar halinde kesin;
2. Tencereye uygun miktarda su ekleyin, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, az miktarda biber, yıldız anason, defne yaprağı ve ardından domuz derisi ekleyin;
3. Domuzun derisini piştikten sonra çıkarın ve sıcakken şeritler halinde kesin;
4. Çeşitli baharatları bir kevgir ile tencereden çıkarın, çorbayı tencereye koyun, ardından kesilmiş domuz derisini yavaşça tencereye serpin, soğumaya bırakın ve katılaşın, sonra tüketmek için dilimleyin.
Not: Baharatlı sos genellikle acı biber yağı ve soya sosundan oluşur; sarımsak en iyi şekilde bir sarımsak harcı ile ezilir ve ardından soya sosu, sirke ve susam yağı ile karıştırılır, böylece sarımsak kalın ve lezzetli olur!
Dördüncü kurs: arpacık soğanı ile karıştırılmış tofu
Arpacık soğanı ile karıştırılmış tofu masumdur! Bu yemek çok vejetaryen olmasına ve baharatının çok basit olmasına rağmen, tadı ferahlatıcı ve lezzetli! Özellikle soya peyniri ve yeşil soğan kokusu, kombinasyonu çok güzel! Yeni Yılın bu zamanında, böyle bir yemek gerçekten popüler!
Malzemelerin hazırlanması: soya peyniri, frenk soğanı, tuz, soya sosu, susam yağı
özel yöntemler:
1. İlk olarak, tofuyu parçalara ayırın, frenk soğanı doğranmış yeşil soğan şeklinde kesin, kesilmiş tofu parçalarını haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın;
2. Tofuyu leğene koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, uygun miktarda tuz, az miktarda soya sosu ekleyin, birkaç damla susam yağı dökün ve eşit şekilde karıştırmak için bir kaşık kullanın! Son olarak tadı iyice karıştırıldığında tabakta servis edilebilir!
Not: Tofuyu arpacıklarla karıştırırken dikkat edilmesi gereken en önemli şey, baharatları ekledikten sonra karıştırmada herhangi bir kap kullanmamaktır, çünkü tofu ezilecektir ve kaşıklama yöntemi, tüm tofunun eşit şekilde tatlandırılmasını ve bütünlüğünü korumasını sağlayabilir. Seks!
Beşinci kurs: Marine edilmiş tavuk ayağı
Dürüst olmak gerekirse, tavuk pençelerinin etine bakmayın, ancak Yeni Yıl boyunca birçok arkadaşın favorisidir! Çünkü bu tür yemekler yağlı ve lezzetli değildir. İşin püf noktası, marine edilmiş tavuk ayağının yemenin çok zevkli olması ve atıştırmalık kadar iyi olmasıdır!
İçindekiler: tavuk ayağı, kuru kırmızı biber, biber, yıldız anason, defne yaprağı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz.
özel yöntemler:
1. Önce tavuk ayaklarını yıkayın ve suyla haşlayın ve beyazlatılmış tavuk ayaklarını daha sonra kullanmak üzere temizleyin (eğer vaktiniz varsa, tavuk ayaklarının tırnaklarını makasla kesebilirsiniz);
2. Tencereye uygun miktarda su ekleyin, uygun miktarda kuru biber, uygun miktarda Çin biberi, 2 yıldız anason, 2 adet defne yaprağı ekleyin, uygun miktarda hafif soya sosu ve koyu soya sosu, bir kaşık şeker, bir kaşık tuz ekleyin, tavuk ayağı ekleyin, yüksek ateş Kaynattıktan sonra kısık ateşte değiştirin ve 20 dakika pişirin!
Not: Tavuk ayağını marine etme süresi çok uzun olmamalıdır, çünkü tavuk ayaklarını deforme eder ve tadı o kadar çiğnenmez.
Altıncı yol: zencefil sosu ve yumurta
Yapması en kolay olanı, kaçırmayın! Bu yemek sadece lezzetli değil, hemen hemen herkes pişirebilir! Önemli olan, bu yemeğin birkaç dakika önce ve sonra sürmemesi ve bittikten sonra bütün yemeğin görünümü de çok güzel!
İçindekiler: Songhua yumurtası, zencefil, sirke, baharatlı darı, kişniş, tuz, susam yağı.
özel yöntemler:
1. Songhua Yumurtalarını tencereye geri koyup buharda pişirdikten sonra, kabukları çıkarın, ardından her Songhua Yumurtasını dört parçaya kesin ve tabağa yerleştirin;
2. Kişnişi dilimlere ayırın, baharatlı darıları daire şeklinde kesin, zencefili kıyın, baharatlı darı ve kıyılmış zencefili bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz, sirke ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın ve eşit olarak Songhua yumurtalarının üzerine dökün!
3. Doğranmış kişnişi tabağın ortasına koyun, böylece lezzetli bir zencefil şurubu patlıcan hazır olsun!
Not: Songhua yumurtalarını buharda pişirmenin nedeni, ortadaki sarının katılaşmasına izin vermektir, böylece kesilmiş songhua yumurtaları güzelce şekillendirilir!
Yukarıdakiler bugün sizinle paylaştığım 6 soğuk yemek.Yeni Yıl neredeyse geldi ve umarım arkadaşlar şimdi pratik yapmaya başlayabilir! Yeni Yılda aile için nasıl yemek pişirileceğini öğrenin! Bu makale size yardımcı oluyorsa lütfen iletin ve daha fazla arkadaşınıza bildirin! Son olarak, izlediğiniz için teşekkürler, teşekkürler!
