"Çin usulü burger" Guokui, Chengdu'ya köftelerin aslında çift katlı olduğunu öğrenmek için gittim!
Guokui, ayrıca Guokui veya kuru topuz olarak da adlandırılır. Geçmişe bakarsanız, Guanzhong, Shaanxi ve Wuwei, Gansu'da geleneksel bir halk erişte atıştırması olmalıdır. , Ve "Shaanxi'nin En Büyük On Weirdsinden" biri de pot şefine atıfta bulunuyor. Ama aslında, melek Guokui'yi ilk duyduğunda ve yediğinde Sichuan, Chengdu'daydı ve bunun imzasını taşıyan birçok yerel mağaza olduğu söyleniyor!
Guokui'nin özelliği tadı, kuru, gevrek, hoş kokulu, gevrek gibi birçok tadı vardır.Dış tabakası çiğnenebilir ve içi gevrektir. Birçok insan Guokui'yi Çin usulü bir burger olarak tanımlar, çünkü Guokui ve hamburger biraz küçüktür, içi dolgulu!
Guokui'nin özü dolgusunda yatıyor, daha basit olanı, uygun fiyatlı, bir parça sadece 2 yuan olan beyaz erişte Guokui'dir, ancak beyaz erişte de dolgunluk hissini tatmin edebilir. Baimian Guokui eriştelerin orijinal lezzetini ve çıtır çıtır tadı yer. Eti sevenler domuz eti veya dana dolmasını tercih edebilir.
tamam
Mağazada birkaç kişi olacak, bazıları erişte yoğurmaktan sorumlu olacak ve bazıları kızartmaktan sorumlu olacak. Her bir tencerenin 20 kızartması yaklaşık on dakika sürecek, bu yüzden geldiğinizde bir sıra olacak! Sonuçta, bazı insanlar on kadar satın alır ~
Kıyma, erişteleri eşit şekilde kaplayacaktır.
Hamura dolgular ilave edilerek hamur keki haline getirilir, daha sonra kızgın yağ tenceresine konur ve kavrulur, kavurulduktan sonra kuruması için ateşe atılır, yağ ve gaz kurutulur. Daha gevrek.
Bir ısırık aldığımda beni şaşırtan şey bu dolguydu. Hamuru kıvırırken, et aslında çift katmanla kaplanır, bu nedenle yemek yerken zengin bir çift kat etli turta olacaktır. Taze kokusunda Sichuan tadı olan bu et dolgusuna da biraz biber eklenir.
Aslında, pot kui yapma işlemi görünüşte basit ama biraz zahmetli, ilk bileşen seçiminden başlayarak, ardından erişte yoğurma, erişteleri yuvarlama, et dolgusunu yayma, baharatlama, yağlama, fırınlama vb. Bir düzineden fazla bağlantı var ve her bağlantı da çok önemli.Sonunda lezzetli olup olmadığına bağlı! Örneğin, malzemelerin seçimi, makarnanın ham maddeleri ve et dolgusu, hepsi bitmiş ürünü etkiler!
Chengdu'da pot kui konusunda uzmanlaşmış, her biri farklı özelliklere sahip birçok küçük dükkan var, ancak kıyma en popüler olmalı. Tatlıları seviyorsanız, kahverengi şeker de var! Ayrıca üç telli tencere kui, kızarmış domuz eti kabı kui vb.
Chengdu'daki pot kuai'yi ve Shaanxi ve Gansu'daki pot kui'yi yediyseniz, aralarındaki farkın ne olduğunu düşünüyorsunuz?
