Büyükbaba 30 yıldır soslar yapıyor. Bu tarif 3 kuşaktan beri aktarılıyor. Pek çok restoran bunları almaya geldi ama satmadı.
Herkese merhaba, ünlü özel mutfağa hoş geldiniz. Bugün size bir "sos" yöntemi getireceğim. Çok basit ve bizi takip edebilirsiniz. Tarif her gün güncelleniyor. Teşekkürler.
Pek çok insan domuz göbeği yemeyi sever. Bugünün soslu domuz eti bir Pekin uygulamasıdır. Soslu domuz göbeği biraz koyu renkli ama tadı çok güzel. Şarap için iyi bir yemektir. Pekin restoranlarında bir grup insan genellikle birlikte oturur ve yemek yer. Sostan bahsediyorum ve Pekin lehçesinden bahsederken Niulanshan yiyorum. Şaka yapıyorum. Sos, taze domuz göbeğiyle yapılmalı. Yağsız et en iyisi için 7 sayılmalıdır. Bugün sizinle tarifi paylaşacağım , Eğer anlamazsanız, editöre mesaj bırakmayı unutmayın, görürseniz editör zamanında cevap verecektir.
Malzemeler
Malzemeler
800 gr domuz göbeği
Malzemeler
Huadiao şarabı 50ml, tuz 5g, yeşil soğan 20g, zencefil dilimi 20g, kaya şekeri 20g, koyu soya sosu 20ml, yıldız anason 1, Çin biberi 5g, dolmalık biber 10g, beyaz şeker 5g
uygulama
1. İlk olarak, domuz göbeğini yıkarız ve çok küçük olmayan büyük parçalara böleriz, cilt en iyisidir.
2. Kesilmiş domuz göbeğini büyük bir kaseye koyun, domuz etinin karnına kıyılmış su ekleyin ve 30 dakika bekletin Bu adım, domuz karnındaki pislikleri gidermek ve domuz göbeğini daha yumuşak hale getirmek içindir.
3. Domuz göbeğini 30 dakika ıslattıktan sonra düdüklü tencereye koyun, suyla kıyılmış domuz göbeğini ekleyin ve suyu yüksek ateşte kaynatın.
4. Tencerede su kaynadıktan sonra, suda yüzen köpüğü çıkarın ve 80 ml Huadiao şarabı ekleyin.Huadiao şarabı, en balık yahnisi olan anahtardır.
5. 20 gram yeşil soğan, 20 gram zencefil dilimi, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı beyaz şeker (şeker ağırlıklı olarak balıkları çıkarmak içindir) ekleyip altını kısın, üzerini kapatın ve 1 saat pişirin.
6. 1 saat sonra düdüklü tencerede basıncı bırakın, domuz eti çıkarın, tavaya biraz yağ dökün, yağ soğuduğunda 20 gram kaya şekeri ekleyin ve şeker rengini kısık ateşte yavaşça kızartın.
7. Bu yemeğin anahtarı şeker rengidir, tencerede bulunan şeker köpürür ve kahverengiye döner.Pişmiş domuz eti hızlı bir şekilde tencereye koyun ve 20 ml soya sosu dökün.
8. Koyu soya sosunu döktükten sonra domuz göbeği çorbasını ve domuz göbeğini dökün, 1 yıldız anason ve 5 gram biber ekleyin.
9. Son olarak, çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için 5 gram beyaz şeker geliyor.Yüksek ateşte suyu toplamak için 10 gram dolmalık biber kullanılır.Daha iyi renklendirmek için suyu domuz göbeğine dökmek için bir kaşık kullanın. Sos kuruduktan sonra soğumaya bırakın ve daha iyi kesmek için biraz donması için buzdolabına koyun.
10. Soslu domuz göbeğini buzdolabına koyup bir süre dondurduktan sonra çıkarıp bıçakla dilimler halinde kesin Elde edilen sos çok lezzetli ve lezzetli, öğrendiniz mi?
Editörün İpuçları
1. Soslu domuz karnı yemekten önce soğutulmalıdır, böylece tadı sıcaktan daha iyidir.
2. Düdüklü tencerede 1 saat bastırın ve normal bir kaynatma kabında 2 saat pişirin, bu en uygun zamandır.
Editörün makaleleri gibi, lütfen beğenin, takip edin ve paylaşın! Herhangi bir fikriniz ve fikriniz var mı, lütfen aşağıya bir mesaj bırakın ve herkesle tartışın.
