Yunnan'ın tadı: yakacak odun sobaları, tarla tencere, çocukluğun tadını bulmak için Yeni Yıl için eve gidin ...
Çocukken, yemek pişirirken, büyükannemin ateşi yakması için odun kesmesine ve eklemesine yardım etmek için kilden yapılmış odun sobasının yanında çömeliyordum. Yakacak odun ve yemek sesini dinlemek, zaman zaman tükürük yutmak, fırsatı bekleyen birkaç ağız dolusu çocuk çalmak çocukluğumuzun en mutlu anıydı.
Kırsal kesimde her ailenin Odun sobası , Çoğunlukla çamurla kaplı. "Shuowen Jiezi" diyor: soba, yemek pişirme mağarası. Antik çağlarda atalarımız ateş yakmak için odun delmeyi icat ettikten sonra, pişirmek için ateşi toprakla çevrelemeyi yavaş yavaş öğrendiler. Bu, orijinal soba ve Çince karakter hiyeroglifi "Soba" nın kaynağıydı.
Odun sobası önünde ateşi yakanlar için alçak bir tabure bulunmaktadır. Taburenin yanındaki köşede çam, çeşitli odun ve mısır sapları dahil kuru yakacak odun yığını var. Yakacak odun yığınının yanında bir üfleme borusu, bir maşa ve bir yangın küreği gibi birkaç yangın cihazı yerleştirilmiştir. Baca da duvara dayanıyor, ahşap binanın çatısından geçerek açık havada duman veriyor.
Daha önce üfleyici yoktu. Büyükannenin yakacak odun sobası oksijen ve yanma için bir üfleyiciye güveniyor. Üç bambu eklemi olan iki fit uzunluğunda bir bambu tüp. İlk ikisi açık ve üçüncüsü küçük bir delik ve bir ucu ile delinmiş. Üfleyin ve havalandırın. Büyükannem, çocukken bir meşale üflemeyi, yanaklarımı sertçe üflemeyi sevdiğimi ve yüzümün kızarmış olduğunu söyledi.
Günlük hayatımızda yaşamı anlatmak için sık sık "chai, pirinç, yağ, tuz, sos, sirke ve çay" kullanırız ve bu yedi öğenin tümü, yaşamın ana parçası olan sobaya atfedilir. Büyükanne geleneksel bir ev hanımıdır, en önemli şey ateşle yemek pişirmek ve bizi tok tutmaktır.
Önlük takan büyükanne her sabah ya da akşam dumanlı sobada meşgul olup aile için yemek hazırlamaktadır. Günde üç öğüne ek olarak, büyükannenin çocukların oburluğuyla da ilgilenmesi gerekir.En yaygın olarak yenen yeşil fasulye kavrulmuş pirinç, kızartılmış yapışkan pirinç kekleri, haşlanmış yapışkan pirinç topları ve ara sıra birkaç öğün esmer şekerli haşlanmış yumurta.
Hafızadaki pişirme dumanı her zaman takip eder Yanmış mısır , Kavrulmuş patates , Kavrulmuş tatlı patates Birlikte, yakacak odun yandığında, içine birkaç patates ve tatlı patates koyun. Büyükannem yemeği hazırladığında, patatesler ve tatlı patatesler de ocakta pişirilebilir. Bir kat kül, onun çekici kokusuna dayanamaz. Küllerin tozunu atmayı umursamıyorum, sadece kırıp koku dolu olarak yiyin. Sonsuz ağızda kalan tat.
Soba, pişmiş yemeğin ana kaynağı olduğu ve insanların yaşamlarıyla yakından ilgili olduğu için hayranlık uyandıran bir durumdur, bu nedenle "soba yemeği ye, soba kralına tapınma" geleneği vardır. Mutfak Tanrısına Tapınma. Yılbaşında her sabah ve akşam sobanın efendisine dua etmek için tütsü ve mum yakmak, sobayı yakmak için gün boyu ateş yakmak, yeni yılda aileme müreffeh, müreffeh ve müreffeh bir aile diliyorum.
Kaynak: Chuxiong Tourism
