Sincan'ın tedarik zinciri geçici olarak kırıldı ve 17 mağaza kapatıldı Yeli Xiali nasıl?
Yeli Xiali, Uygur dilinde "toprak" anlamına geliyor. Sincan mutfağına odaklanan Şangay tarzı bir füzyon restoranıyız. 21 yıllık geçmişe sahip eski bir restoran. Magic City'de 16 ve Suzhou'da bir mağaza var.
23 Ocak'ta şehir Wuhan'da kapatıldı, Yeli Xialinin 17 mağazası kapatıldı ve yalnızca bazı mağazaların dağıtım işlemleri devam etti. Kaçınılmaz olarak ana işimiz sert darbe aldı.
Soğuk hava deposunda yeterli malzeme olmasına rağmen salgın nedeniyle Sincan'dan tedarik zincirimiz geçici olarak kırıldı.Altay Dağları ormanlarında siyah mantarlar, Sailimu Gölü'ndeki soğuk su balıkları, İli'de kırmızı toz biber ve Simon's Koyunların çoğu yerel çobanlar tarafından at sırtında toplanıyor veya avlanıyor, ancak şimdi sadece aşklarını kesebiliyorlar.
Wuhan'a koşan sağlık personeli de dahil olmak üzere birçok müşteri Xinjiang lezzetlerimizi özlüyor ve Yeli Xiali'ye mağazadaki kebapları ve tavuğu gerçekten yemek istediklerine dair bir mektup gönderdiler. Gıda güvenliği sorunlarını hesaba katarsak, açgözlülüklerini gidermek ve savaştan dönüp tekrar yemek yemelerini beklemek için onlara sadece Sincan'dan kurutulmuş meyveler gönderebiliriz.
Yemek sektörü için 40 günden fazla süredir her gün kolay olmadı.Mağaza kapandıktan ve gelir düştükten sonra kendi kendine yardıma başladık.
Birçok çalışan, ücret istemediğini belirtmek için inisiyatif alıyor
Sıçan Yılının Bahar Şenliğini kutlamak için, başlangıçta Yılbaşı Gecesi yemeğinin malzemelerini özenle hazırladık. Salgın patlak verdiğinde, orijinal rezervasyonlar iptal edildi ve iptal oranı% 95 idi. Bahar Şenliği sırasında satış geliri keskin bir düşüş gösterdi.
17 mağazamızın tamamı "ön mağaza ve arka mutfak" modelinde, usta ve paket servis olarak hizmet veriyor. Daha fazla sipariş alınacağı hesaba katıldığında salondaki yiyecekleri etkileyeceği için paket servis genellikle% 20'den fazla olmamak üzere belirli bir oranda kontrol edilmiştir.
Salgın sonrası, 17 "Dang Eat" mağazasının tamamı kapatıldı ve 10 tanesi paket servisi tuttu, ancak beklenmedik bir şekilde paket servis işi de etkilendi. Hammaddelerin durgun depolanması ve kira ve işçilik gibi sabit maliyetler bizi benzeri görülmemiş bir baskı altına sokuyor. Bahar Şenliğinin zirvesiyle baş edebilmek için neredeyse tüm çalışanlar Şangay'da kaldı ve geri dönemedi.
Yeli Xiali, emek yoğun bir catering şirketidir. Çalışanlarımızın çoğu 90'lı yıllarda doğuyor ve çalışanlarımızın% 90'ı yoksulluk bölgelerinden ve etnik bölgelerden geliyor ve bu süre zarfında topluma itilemezler. Bu günlerde hepsi mağazanın sağladığı yurtlarda yaşıyor, hepsi genç erkek ve kadın, oda küçük ve bazıları sadece yatakta uzanıp kitap okuyabiliyor ve oyun oynayabiliyor.
90'lı yıllardan sonra her gün yurtta kalmak bir seçenek değil, bir şeyler yapmak zorundalar. Hafta içi ders çalışmak için hiç zamanım olmadı, bu yüzden şimdi çok zamanım var. DingTalk toplantıları ve mikro videolar gibi çevrimiçi yöntemlerle salgın önleme bilgi propagandası ve eğitim organize ediyor, "çevrimiçi sınavlar" yapıyor ve eğitim içeriğinin çevrimiçi çalışan değerlendirmelerini yapıyoruz. Aynı zamanda şirket, çalışanların kaygısını hafifletmek için çeşitli eğlence aktiviteleri, çevrimiçi K şarkısı, çevrimiçi kelime solitaire yarışması düzenledi.
İşler keskin bir şekilde düştü ve birçok çalışan, ücret istemediklerini söylemek için inisiyatif aldı. Bu beni çok etkiledi, ancak şirket çalışanlarına asgari geçim garantisi olan temel bir maaş sağlamak için elinden gelenin en iyisini yapmaya çalıştı.
İşler büyük ölçüde azaldı ve ayrıca aktif olarak "paylaşılan çalışanları" araştırıyoruz. Örneğin, kooperatif işgücü dış kaynak şirketleri aracılığıyla, bazıları Zhejiang'daki üretici olan üretim şirketlerine tanıtılmaktadır. Ama bu az sayıda çalışan, mümkün değil, ailelerini desteklemek ve bir iş sahibi olmayı ummak zorundalar. Anahtar, herkesin zorlukların üstesinden gelmek zorunda olmasıdır.
Üç kendi kendine yardım yolu
Yeli Xiali, işletme baskısı altında zorluklarla karşı karşıya, bu yüzden öylece oturup ölümü bekleyemez, tek çıkış yolu kendini kurtarmaktır.
Yemek endüstrisinin temel formu binlerce yıldır değişmedi. Çin yemeği için, tavuğu sadece geldiğinizde öldürürsünüz ve yediğiniz o kadar taze olur. Bu salgının çevrimiçi talebi artırdığı söylenebilir. Bu nedenle, odak noktamız paket paketler oluşturmak, menüyü hızlı bir şekilde ayarlamak ve mevcut ihtiyaçlara uygun yemekler başlatmaktır.
Son zamanlarda tek öğünlerimiz ve aile yemeklerimiz çok iyi satılıyor. Üç vejeteryan yemeği, pilav, soğuk deri, dört köfte, artı bir Kore kimchi ve bir kutu yoğurt. Bil bakalım böyle bir Nobita paketinin fiyatı ne kadar? 19.9 yuan; Üç vejetaryen tabağa pilav eklerse, 9.9 yuan, ki bu temelde karlı değildir. Ama çevrimiçi olmalı, internetin mantığı bu, satış olmazsa başkaları bizi görmeyecek. Ve paketimiz gerçekten de pazarı açtı.
Kanımca, bu yiyecek dağıtımı savaşı bir ölüm kalım savaşıdır, sadece bekleyemezsiniz, inisiyatif alın. Ayrıca çok fazla beyin kullandık.Örneğin, paket servis için gönderilen pirinç özenli bir çaba ve pirincin seçimi ve pişirilmesi çok özel. Müşterileri güvence altına almak için ayrıca bir "bir metrelik sütun" kurduk ve "temassız" bir operasyon kurduk; paket servis personelinin anormal sıcaklık ölçümü, el dezenfeksiyonu ve diğer düzenlemeleri kabul etmesi gerekiyor; teslimat yemekleri de "güvenli kart" ile işaretleniyor. Operatör sağlık bilgileri.
Dış ambalajı daha çevreci ve güzel kılmak için bazı tasarımlar yaptık ama şimdi pek çok matbaa kapılarını açmadı ve en erken 10 Mart olacak.Sektör zincirinin tamamı nispeten uzun, bir halka birbirine bağlı ve çalışmaya devam edilmesi gerekiyor. süreç.
İkinci yol, bir satış ekibi oluşturmak ve kurumsal grup yemek işini aktif olarak genişletmektir. Bunların hepsi toplu olarak özelleştirilmiştir.Çoğu çalışanımız satışa geçmeye, siparişleri vermeye ve yemek ihtiyacı olan birim ve şirketlerin siparişlerini takip etmeye başladı. Her şubenin kendi satış ekibi vardır.
Üçüncüsü, toplulukta kök salmak ve çoğu yarı mamul ve oldukça popüler olan sebzeler, köfte, buharda pişirilmiş çörekler ve buharda pişirilmiş çörekler satan sebze ve yarı mamul ürünler satmaya başlamaktır.
Müşteriler yemek yemeye gelemiyor, malzemelerimizi perakende yoluyla alıp evde yapıp yapamayacağımızı merak ediyoruz; ayrıca salgın nedeniyle Sincan'daki tedarik zincirimiz geçici olarak kırıldı ve bölge sakinleri yemek yemek istiyor. Taze şeyler için çeşitli kanallardan alıp satmanın yollarını bulmalıyız, restoranımıza böyle taze sıcak kuzu geliyor, sıcak kuzu satılıyor ve müşteriler sürekli alışveriş yapıyor.
elbette, Kendi kendine yardımın ön koşulu önleyici tedbirler almaktır, Şirketin 1.100'den fazla çalışanı ayrıntılı istatistikler yaptı ve herkes, hükümetin personel hareketliliği ve kilit personelin izolasyon sistemi gereksinimlerini sıkı bir şekilde uygulayan "personel bilgileri kayıt formunu" doldurdu ve görevli çalışanlar günlük sıcaklık ölçümü ve dezenfeksiyon işinin tam denetimini yapacak. Süreç boyunca çalışan bilgilerinin raporlanması ve izlenmesi.
Bu en zor zamanda çalışanlar için bir yemek paylaşım sistemi de kurduk.Mağaza, çalışanların durumunu günlük olarak kontrol etmek ve özetlemek için "sağlık elçileri" kurmuş, mağazadan dışarı çıkmayı azaltmak için günlük ihtiyaçların satın alınmasını üstlenecek özel personel gönderiyor.
"Bir taraf zor durumda olduğunda tüm taraflardan destek" sosyal sorumluluğuna yanıt verin
Bu salgında toplumdaki tüm taraflardan da özen ve destek aldık Belediye Parti Komitesi ve İlçe Komitesinin Birleşik Cephe Çalışma Dairesi, Sanayi ve Ticaret Federasyonu ve Belediye Ticaret Komisyonu salgın sırasında çalışmalarımız konusunda bize rehberlik etti ve maske ve diğer önleme ve kontrol malzemeleriyle bize destek verdi. . Soğuk kış aylarında bizi sıcak hissettiren girişimler için 28 politika için hükümete ayrıca teşekkür etmek istiyorum.Ayrıca aktif olarak kredi, kira indirimi gibi politika desteği arayışındayız.
Çin ulusu kanla bağlanmış bir kültürdür. Zor zamanlarda herkes ısınmak için birbirlerine sarılır, zorluklarla yüzleşmek ve fark yaratmak için cesur davranır. Salgın karşısında Yeli Xiali, sosyal sorumluluğa da "güçlük içindeki tüm taraflardan destek" şeklinde aktif yanıt verdi.
Yelixiali, topluluklar, hastaneler ve sokaklarla aktif olarak işbirliği yaptı. Halkın sebze satın alması zordu.Bahar Şenliği sırasında onlara et ve sebze biriktirdik. Toplumda yalnız yaşayan birçok yaşlı insanın seyahat etmekte sakıncalı olduğunu görünce onlara yemek servisi yapmayı düşündük. Fikrimiz, Xujiahui Caddesi Ulusal Birliği tarafından onaylandı ve desteklendi. Çalışanlarımız Wangjiatang, Shiziwan, Lingling ve Yinjiajiao da dahil olmak üzere Xujiahui'deki 12 mahalle komitesine yaklaşık 200 adet "sevgi sebzeleri" paketi teslim etti ve Weifang Caddesi, Pudong New Area'daki gönüllüler için ücretsiz yemek servisi sağladı ve 100'den fazla kopya dağıttı "Aşk Paketi".
Kriz aynı zamanda bir fırsat ... İşe yeniden başladıktan sonra gelecek planları da yapıyoruz. Daha sonra paket servis sayısındaki artışın yanı sıra birçok vizyonumuz var.Örneğin her şubenin dekorasyon tarzının iyileştirilmesi gerekiyor, klasik yemeklerin yapılması gerekiyor, el yapımı ve insan dokunuşları daha ön planda.Örneğin Tianlin şubesi bir üst seviyeye çıkacak.Salgın bittikten sonra, Kashgar Old Street'ten ince derili buharda pişirilmiş çörekler, 9 yuan kafes, yumuşak ve et bakımından zengin, usta tarafından el yapımı olarak gidip deneyimleyebilirsiniz. Hongkou şubesinde, kapsamlı bir deneyim etkinliğine de katılacağız.
Gerçek hala oldukça zor olsa da, salgının üstesinden gelebileceğimize eminiz.
Kaynak: Jiefang Daily · Shangguan News
-son-
# # konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
