Ruixing Kahve Derinlik Raporu: Çark etkisini hızla sürmek
1. Taze çekilmiş kahve pazarı çok geniştir ve yeni çay içecekleri yavaş yavaş ortaya çıkmaktadır
1.1. Çin'in kahve pazarında genişleme için büyük bir alan var
Şu anda Çin'de kişi başına düşen kahve fincanı tüketimi, gelişmiş ülkeler ile Hong Kong ve Tayvan'dan çok daha düşük olan yılda sadece 6,2 fincan ... Kentleşmenin hızlanmasıyla birlikte kahve ve diğer serinletici içeceklere olan talep gün geçtikçe artıyor. İyileştirme için çok geniş bir alan var.
Kategori seçimi açısından, hazır kahve Çin'e ilk kez girdi (1980'lerde). Düşük fiyatı ve taşınabilirliği nedeniyle tüketiciler arasında popüler. Şu anda, kahve pazarında hala% 70'in üzerinde bir pazar payına sahipken, taze çekilmiş kahve sadece Ancak tüketim seviyesinin sürekli iyileştirilmesiyle tüketicilerin kahve tadı ve lezzetine olan talebi daha da öne çıkmıştır.Taze çekilmiş kahvenin penetrasyon oranının artmaya devam etmesi ve 2020 yılına kadar fincanların% 50'sine ulaşması beklenmektedir.
Kişi başı kahve tüketim sıklığı artmaya devam ediyor ve taze çekilmiş kahve pazarının genişlemesini desteklemek için taze çekilmiş kahvenin penetrasyon oranı artmaya devam ediyor.YBBO, son beş yılda% 47'ye ulaştı ve catering endüstrisindeki ortalama% 11'lik büyüme oranını çok aştı. Kahve pazarının büyüklüğünün hala% 30'un üzerinde yüksek bir büyüme oranını koruması bekleniyor ve mevcut makro arka planda çok güçlü büyüme kabiliyetlerine sahip bir parkur.
Taze çekilmiş kahve için önemli bir satış kanalı, hem satın alma hem de sosyal ihtiyaçları dikkate alan kahve dükkanlarıdır. Şu anda Çin'de yaklaşık% 90'ı zincir dışı markalar olan yaklaşık 100.000 kahve dükkanı bulunmaktadır. 10.000 zincir kahve dükkanı arasında, Starbucks, Shangdao Coffee, Costa ve diğerlerinin popülaritesi ve pazar payı nispeten yüksektir. Kahve dükkanlarına ek olarak, bazı zincir restoranlar ve marketler de FamilyMart's Paike Coffee ve McDonalds McDonalds gibi kendi taze çekilmiş kahve markalarını piyasaya sürdü.
Ruixing'in temsil ettiği yeni kahve perakendecisi pazara girdikten sonra, giderek daha fazla sayıda tüketici çevrimiçi siparişler, çevrimdışı toplama veya sürücü teslimatı yoluyla taze çekilmiş kahvenin tadını çıkarabilir. Ocak 2020'de Ruixing piyasaya sürüldü. Taze çekilmiş kahve makinesi, demlemek için kahve tozu ve süt tozu kullanan geleneksel insansız kahve makinesinden farklıdır. "Ruijigou" tarafından yapılan ürünlerin kalitesi ve tadı Luckin Coffee ile aynı standartlara ulaşabilir. Luckin, Swiss Buy için döşeme noktalarının sayısında bir üst sınır olmadığını açıkladı, bu da tüketicilerin istasyonlar, okullar ve benzin istasyonları gibi çeşitli sahnelerde taze çekilmiş kaliteli kahve satın alabilecekleri anlamına geliyor.
1.2. İnternette ünlü markalar yeni çay pazarının salgınını tetikliyor
Henüz ekilmemiş kahve tüketim alışkanlıklarının aksine Çin, eski çağlardan beri çay içme alışkanlıklarına ve kültürüne sahip olmuştur. 2018 yılında, Çin'in iç pazarındaki çay satışları yıllık% 13.0 artışla 266.10 milyar yuan'a ulaştı.Önümüzdeki beş yılda bileşik yıllık büyüme oranının yaklaşık% 9 olacağı ve pazar büyüklüğünün 2023'te 400 milyar yuan'ı aşacağı tahmin ediliyor. Aynı zamanda, Çin'in kişi başına çay tüketimi de 2011'de 0,8 kg'dan 2018'de 1,4 kg'a yükseliyor ve bu artış eğiliminin gelecekte de devam etmesi bekleniyor.
Kahve esas olarak ihtiyaçları ve sosyal ortamları karşılıyorsa, hazır çayların çeşitliliği daha çok boş zaman sahnesine odaklanır.
Meituan istatistiklerine göre, 2018 yılının 3. çeyreği itibarıyla ülke çapındaki çay dükkânlarının sayısı bir önceki yıla göre% 74 artışla 410.000'e ulaştı ve hızlı bir büyüme eğilimi gösterdi.Ayrıca, çeşitli şehirlerdeki çay dükkanlarının büyüme hızından dolayı pazar batıyor. Alan çok büyük ve büyüme oranı Pekin, Şanghay, Guangzhou ve Shenzhen gibi şehirlerin çok üstünde. Şu anda 1.000'den fazla mağazası bulunan mevcut çay içecek mağazalarında 20'ye yakın marka bulunmaktadır Temsilci markalar Mixue Bingyu, Tea Orange Drink, Coco, Happy Lemon vb. Bu markaların çoğu franchise olup, birim fiyatı düşüktür. .
Son yıllarda insanların yaşam standartlarının iyileştirilmesi ile ürün sağlığı ve kalitesine olan talep giderek artmıştır. Son yıllarda daha popüler hale gelen yeni çaylar, geleneksel hazır veya içmeye hazır çaylarla karşılaştırıldığında, hammadde ve içerik bakımından daha kaliteli ve sağlıklı, formüllerde daha yenilikçi ve çeşitli, ürün ve mağaza görünümü açısından daha rafine. Özellikler, fotoğraf çekmek ve içeri girmek için çok uygundur. Gençler arasında çok popülerdir Heycha, Naixue, Lelecha ve Cha Yanyue Se gibi internet ünlü markaları tipik temsilcilerdir.
Elbette yeni çayın fiyatı da geleneksel çayın fiyatından daha yüksektir. 36Kr anket verilerine göre, 15-24 yuan en popüler tek ürün fiyat aralığıdır ve kullanıcıların yalnızca% 6'sı 14 yuan'ın altındaki ürünleri tercih etmektedir. Şu anda, yeni çay içeceklerinin büyük oyuncularının çoğu finansmanın erken aşamasındadır ve Heytea, Naxue ve Lelecha'nın üç oyunculu mağazalarının sayısı, toplamı yaklaşık 600'dür.
Çay dükkanları için nispeten düşük giriş engelleri nedeniyle, ürün formülasyonlarının fikri mülkiyet hakları ve patent koruması açısından nispeten zayıf olduğunu ve kopyalanma veya kopyalanma olasılığının daha yüksek olduğunu belirtmek gerekir.
En temsilci olan "Lujiaoxiang". Marka 2013'te Tayvan'da başladı ve 2017'de anakarada bir mağaza açtı. İmza süt çayı "Siyah Şeker Geyik Topu Taze Süt" kısa sürede görülmesi gereken bir çevrimiçi ünlü oldu. Ancak, marka başkaları tarafından tescil edildi. , Lujiaoxiangın ticari marka başvurusu uzun süredir onaylanmadı, bu da sanal mağazalara bir fırsat veriyor. Şu anda, Lujiaoxiang anakarada yalnızca 100'den fazla orijinal mağazaya sahipken, 7000'e yakın nakavt mağazası var ve ürünlerin kalitesi eşit değil. Tüketicilerin güveni büyük ölçüde etkilenir ve marka imajı ciddi şekilde etkilenir.
Kır evi sorunu, çay endüstrisinin karşı karşıya olduğu önemli bir sorun haline geldi. Yasal ve ticari marka farkındalığını artırmaya, sürekli olarak yeni ürünler sunmaya ve farklılaştırılmış bir imaj oluşturmaya ek olarak, mevcut daha etkili önlem, özel APP'ler veya küçük programların lansmanı gibi küçük programlar oluşturmaktır. Siparişler programda verilir, Luckin's Xiaolu Tea, kopyalama sorununu kaynaktan kontrol etmek için yalnızca APP aracılığıyla yerleştirilebilir.
2. Luckin: Çin'deki en büyük kahve zinciri markası olmak iki yıl sürdü
2.1. "Çin" oyun tarzının devamı, hızlı bölünme ve tazelenme
Kahve pazarının son iki yıldaki hızlı gelişimini analiz eden Luckin markasından kaçınılmaması gerekir.Firma, 2017 sonunda ilk mağazasını açtı ve ardından hızla büyüdü. 2 bin mağazayı kırmak ve 1,5 yılda Amerika Birleşik Devletleri'nde Nasdaq'a inmek yalnızca bir yıl sürdü. , 2 yılda mağaza sayısı 4.500'ü aşarak Starbucks mağazalarını aşarak Çin'in en büyük kahve zinciri markası oldu.
Ocak 2020'de şirket, SEC'e bir belge sunarak ek hisse senetleri ihraç etmeyi ve dönüştürülebilir tahvil ihraç etmeyi planlayarak şirketin mağaza genişletmesine, insansız perakende planlarına ve pazarlamasına genel yatırım için 1,1 milyar ABD doları artış sağladı. Hisse ihracının tamamlanmasının ardından, Yönetim Kurulu Başkanı Lu Zhengyao, hisselerin% 24.24'ü ve% 36.86 oy hakkı ile en büyük hissedar olmaya devam ediyor.Oy haklarının% 15.63'üne ve% 23.76'sına CEO Qian Zhiya. Üçüncü büyük hissedar Mayer Yatırım Fonu hisselere sahip. Oran% 14.97 oy hakkı ile% 9.84'tür ve üçüncü en büyük hissedar aslında Lu Zhengyao'nun ailesidir.
Başkan Lu Zhengyao'nun aynı zamanda UCAR'ın başkanı ve CEO'su Qian Zhiya'nın da UCAR'ın gerçek kişi hissedarı olduğunu belirtmekte fayda var .. "Trafik Havuzu" kitabında Çin UCAR CMO'su Yang Fei de onu ayrıntılı olarak tanıttı. Luckin CMO'su olduktan sonra, UCAR'ın önceki deneyiminden nasıl öğrendiniz, Luckin'in pazarlamasında fisyon pazarlaması yaptınız ve trafik patlaması sağladınız? Zengin İnternet deneyimine sahip kurucu ve üst düzey yönetim ekibinin Luckin'in hızlı genişlemesine katkıda bulunduğu söylenebilir. Gerçekleşme sağlam bir temel attı.
2.2. Kademeli olarak pozitif bir döngüye girerek genişlerken verimliliği artırın
Eylül 2019 sonu itibarıyla toplam Ruixing mağaza sayısı, Eylül sonunda bir önceki yıla göre% 117 ve Haziran ayı sonuna göre% 24 artarak 3.680'e ulaştı. Eylül ayı sonunda, birikmiş ticari müşteri sayısı 30,72 milyona ulaştı, Eylül sonunda bir önceki yıla göre% 413 ve Haziran ayı sonuna göre bir önceki aya göre% 35 arttı. Aylık ortalama müşteri işlemleri perspektifinden bakıldığında, Luckin'in 2019'un üçüncü çeyreğinde aylık ortalama işlem müşterileri 9,34 milyondu, yıllık bazda% 397 artış ve ikinci çeyreğe göre% 51 artış.
Aylık satılan ortalama ürün sayısı açısından 2019'un üçüncü çeyreğinde aylık satılan ortalama ürün sayısı 44,24 milyona, bir önceki yıla göre% 470, ikinci çeyreğe göre ise% 60 artış gösterdi. Luckin'in aylık ortalama ürün satışlarının büyüme oranı (çeyreğe göre% 60)> ticaret yapan müşteri sayısındaki artış oranı (çeyreklik çeyreğe% 35)> mağaza sayısının büyüme oranı (çeyreklik çeyreğe% 35) sayesinde Luckin'in hızlı bir büyüme sürecinde olduğu görülebiliyor. Operasyonel verimlilik daha da geliştirildi.
Cari dönemdeki ortalama mağaza sayısını hesaplamak için çeyrek başı ve sonundaki ortalama mağaza sayısı kullanılırsa ve ardından mağaza başına aylık ortalama işlem sayısı hesaplanırsa, 2019 yılının üçüncü çeyreğinde bir önceki yılın aynı dönemine göre% 36 arttığı ve her mağazanın hizmet verdiği ortalama müşteri sayısının artmakta olduğu görülmektedir. Aylık ortalama satılan ürün sayısının aylık işlem yapan müşteri sayısına oranından tek bir müşterinin satın aldığı ürün sayısının da yükselişte olduğu görülmektedir. Ürün satışlarından elde edilen net gelirin satılan ürün sayısına bölünmesi ile ürünlerin gerçek ortalama fiyatının da arttığı görülmektedir.
2019'un ilk üç çeyreğinde, Luckin'in toplam geliri, yıllık% 680'lik bir artışla 2.929 milyar yuan oldu. Üçüncü çeyrek geliri, yıllık% 540 artışla 1.542 milyar yuan oldu, net ürün satış geliri ise yıllık% 558 artışla 1.493 milyar yuan oldu. Mağaza sayısındaki artış, tek bir mağazadaki müşteri sayısı, tek bir müşterinin satın aldığı ürün sayısı ve ürünün gerçek ortalama fiyatı.
Kâr açısından bakıldığında, 2019'un 3. çeyreğinde mağaza düzeyinde ilk kez 186 milyon kar elde eden şirket, mağaza düzeyinde brüt kar marjı pozitif olarak% 12,47'ye yükseldi. Mağaza gelirlerinde hammadde, kiralama işlemleri ve ekipman amortisman maliyetlerinin oranı düşmeye devam etti. 3. çeyrek itibarıyla hammadde ve kira İşletme ve ekipman amortisman maliyetleri sırasıyla% 44,9,% 28,9 ve% 7,1 olarak gerçekleşirken, mağaza genişlemesinin neden olduğu ölçek etkisi giderek öne çıkmıştır.
Diğer giderler açısından da çeşitli gider oranlarında düşüş eğilimi görülmüş, 3. çeyrekte genel ve yönetim giderlerinin toplam gelir içindeki payı% 16'ya, yeni açılış gider oranı% 1,4'e gerilemiş, satış ve pazarlama gider oranı son iki çeyrekte yükselmiştir. Ana amaç Xiaolu Çay'ı tanıtmak ve reklam harcamalarına yapılan yatırımı artırmaktır. 2020 yılının 3. çeyreğinden itibaren marka oluşturma ile ilgili harcamaların normale dönmesi beklenmektedir.
Satış ve pazarlama giderlerinin etkinliği açısından, kişi başı müşteri edinme maliyeti (satış ve pazarlama giderleri-dağıtım giderleri) / cari dönemdeki yeni müşteri sayısı ile hesaplanabilir ve kişi başı müşteri edinme maliyeti kişi başına olmak üzere iki kısma ayrılabilir. Ücretsiz ürün tanıtım maliyetleri. Luckin, yeni kullanıcıları çekmek için ücretsiz ilk fincan yeni müşteri politikasını kullanıyor. Müşteri edinme maliyeti kademeli olarak düşüyor, 2019'un 3. çeyreğinde kişi başına 6,5 yuan'a ulaşıyor ve yeni müşterilerin verimliliği daha da artıyor.
Müşteri elde tutma oranı açısından bakıldığında, müşterilerin ilk başta ücretsiz ürünlerden etkilenmesine rağmen, elde tutma oranının ikinci ayda düştüğünü, ancak markanın popülaritesi arttıkça müşteri deneyiminin artmaya devam ettiğini görüyoruz. Kullanıcı elde tutma oranı giderek artıyor. Buradan, ücretsiz ürünlerle müşteri edinme maliyetinin düşerken, verimliliğin arttığı görülmektedir.
3. Yenilik ve teknolojiyle benzersiz bir "Luckin Modeli" oluşturun
3.1. Kolaylık, kalite ve maliyet performansını hesaba katmak
Hızlı getirilen mağaza modeli, birim maliyetlerini düşürür ve kolaylık ihtiyacını karşılar. Luckin'in yükselişinden önce, yerel kafelerin çoğu iş veya alışveriş merkezleri gibi yoğun trafiğe sahip, zarif dekorasyonu ve küçük burjuva atmosferiyle birinci sınıf yerlerde açıldı. Tüketicilere kahve ürünleri sunmanın yanı sıra, tüketicilere sosyal bir "üçüncü" sağladılar. Uzay". Bu tür kafelerde satılan kahvenin fiyatı yüksektir.Başlıca nedeni, fiyatın sadece ürünün işlem değerini değil, bazı hizmet ve deneyim primlerini de içermesidir.
İstatistiklere göre, Çinli tüketiciler bir kahvehanede kahve aldıklarında, müşterilerin yaklaşık% 70'i kahveyi alıp doğrudan içiyor ve müşterilerin sadece% 30'u mağazada içiyor. "2018-2019 Çin Kahve Tüketimi Mavi Kitabı" da gösteriyor ki Bazı tüketicilerin kahve satın almasının nedeni, tazeleme için hala katı taleptir ve gündelik sosyal etkileşim talebi nispeten düşüktür.
Luckin Express mağazası, bu tüketicilerin ihtiyaçlarına yöneliktir.Uygulama sipariş verir ve mağazadan alır, zamandan ve maliyetten tasarruf sağlar.Aynı zamanda, ürün fiyatı, tüketicilerin paradan tasarruf etmesini sağlayan tek fincan kiralama ve dekorasyon kat primini en aza indirir. maliyet. Aynı zamanda, daha küçük ve daha esnek bir mağaza alanı da hızlı genişlemeye elverişli ve coğrafi olarak tüketicilere sonsuz derecede yakın. Q32019 itibarıyla Luckin, toplam mağaza sayısının% 93'ünü oluşturan 3,433 hızlı getirme mağazasına sahiptir.
Tüketicilerin kahve elde etmelerinin rahatlığı için Luckin'in dağıtım hizmetleri de sağladığını belirtmekte fayda var, ancak paket servisi olan kahvenin, yoldaki çarpmalardan kaynaklanan dökülmeler ve tat değişiklikleri gibi mevcut endüstrinin tamamen çözemediği bazı sorunları var. Diğer bir örnek, kâr seviyelerini aşağı çeken yüksek dağıtım maliyetidir. Luckin, yüksek talep gören yerlerdeki önbellek depolarının düzenini şifreleyerek tüketicilere sonsuz derecede yakın olacak (gelecek, insansız kahve makinesi "Rui Buy" düzenini şifreleyecek) ve tüketicilerin satın alma rahatlığını ve deneyimini geliştirecek.
2019'un 3. çeyreğinde Luckin'in teslimat oranı% 12,8'e düşmeye devam etti.Daha düşük teslimat oranı, teslimat maliyetlerinden etkili bir şekilde tasarruf sağlayabilir. Üçüncü çeyrek teslimat maliyetlerinin gelire oranı% 7,7'ye düştü. 2019'un ilk çeyreğinde Luckin, ücretsiz dağıtım ücreti eşiğini 35 yuan'dan 55 yuan'a yükseltti ve 55 yuan'ın altındaki tek bir teslimat ücreti için 6 yuan aldı.Teslim edilen her ürünün mevcut maliyeti (dağıtım maliyeti eksi dağıtım ücreti geliri ile hesaplanır) 0.5 yuan'a düşürüldü.
Rahatlığa ek olarak, yüksek kalite de Luckin'in önemli bir rekabet avantajıdır.
Kahve çekirdekleri, yüksek kaliteli Arabica kahve çekirdeklerinden üretilir ve WBC (Dünya Barista Yarışması) şampiyonları tarafından harmanlanır. Kahve makinesi dünyaca ünlü tedarikçi Schaerer'den gelir.Diğer hammaddeler de dünyanın en büyükleri gibi dünyaca ünlü önde gelen tedarikçilerdendir. Süt ürünleri şirketi Fonterra Group, dünyanın asırlık şurup markası Fabre, vb. Ve pek çok tedarikçi, derinlemesine stratejik işbirliği kurmak ve ürün kalitesinin rakiplerinkine eşit olmasını sağlarken kendi benzersizliğine sahip olmak için "mavi ortak" ittifakları kurdu. Öne Çıkanlar.
Fiyat açısından Luckin, bir yandan hammadde tedarik maliyetlerinin sürekli azalmasına neden olan ölçek avantajlarından yararlandı. Öte yandan Luckin'in mağaza kiralama ve dekorasyon maliyetleri nispeten düşüktü. Bu nedenle, fiyatlandırma birçok rakibin fincan başına 30+ fiyatı ile karşılaştırıldı Luckin, kuponlar ve diğer formlar düzenleyerek ürünün gerçek işlem fiyatını bardak başına yalnızca 10+ yapar, bu da tüketiciler için daha uygun maliyetlidir.
Şu anda, Ruixingin iş modeli yavaş yavaş olgunlaştı ve olumlu bir döngüye girdi: Giderek daha fazla mağaza müşterilerin mağazaya ulaşmasını kolaylaştırıyor ve giderek daha uygun maliyetli ürünler müşterilerin daha sık tüketim yapmasını sağlıyor. Talebin ölçeği büyüdükçe Luckin'in tedarik maliyetlerini düşürür ve böylece müşteri ihtiyaçlarını daha uygun maliyetli ürünlerle karşılayabilir.
3.2. Teknoloji ve veri güçlendirme, geleneksel iş modelini değiştirme
Müşteri deneyimini iyileştirmek, insan kaynaklarından tasarruf etmek ve veri birikimini gerçekleştirmek için APP siparişleri. Luckin ile geleneksel kafeler arasındaki önemli bir fark, tüm işlemlerin bir yandan müşteri deneyimini iyileştiren APP üzerinden gerçekleştirilmesidir.Müşteriler, mağazada kuyruk sıkıntısını ortadan kaldırarak kendi zaman çizelgelerine göre önceden rezervasyon yapabilirler.
Öte yandan, sahadaki kasiyer ortadan kaldırılır, katiplerin iş yükü azaltılır ve kahve yapma verimliliği artırılır. Daha da önemlisi, yalnızca APP işlem modeline güvenmek, tek bir satın alma işleminin verilerini elde etmeyi ve analiz etmeyi kolaylaştırır.Bu verileri analiz ederek, her bir tüketicinin tüketim alışkanlıklarını anlayabilir ve Luckin'in hizmet kalitesini tersine optimize etmesine yardımcı olabilir. .
Mağaza tarafı ve tedarik tarafı operasyonel verimliliği iyileştirmek için teknolojiyi kullanın. Ön uç tüketicilerin algılayabileceği büyük veri yetkisine ek olarak şirket, mağaza tarafında da veri sistemini açmış ve ürün kalitesini sağlamak için Nesnelerin İnterneti gibi teknolojileri kullanmıştır.
Örneğin, her kahve makinesi bir algılama cihazı ve bir termometre ile donatılmıştır ve makinenin çalışması arka plan sistemi üzerinden izlenir.Parametreler ve göstergeler saptığında, sistem bakım mühendisine otomatik olarak bir iş emri gönderir. Mağaza yönetiminde, sistem aynı zamanda mağaza yöneticisinin işlevlerini büyük ölçüde basitleştiren ve böylece mağaza yöneticisinin yetiştirme süresini kısaltan ve hızlı mağaza replikasyonunu gerçekleştiren envanter yönetimi, çizelgeleme ve tahmini siparişi gerçekleştirebilir.
3.3. İş kategorilerini genişletin ve gelecekte oldukça yaratıcı olan insansız perakendeciliği devreye alın
3.3.1 Kategorileri genişletin, yeniden satın alma oranını artırın ve marka imajını iyileştirin
Ağustos 2018'de Luckin Coffee, hafif gıda pazarına girdiğini duyurdu.Starbucks, McDonald's, Pizza Hut, KFC gibi büyük üreticilerle ve Baikafu, Baimai ve COFCO gibi diğer büyük üreticilerle derinlemesine işbirliği yaparak, kullanıcılara daha düşük kalorili sağlık sağlıyor. Köfte, çörekler, kekler ve sandviçler gibi daha uygun maliyetli hafif yemekler.
Buna ek olarak, Luckin art arda taze sıkılmış meyve suları, Luckin fındıkları, şanslı atıştırmalıklar ve diğer yiyecek ve içeceklerin yanı sıra kupalar gibi çevredeki trend ürünleri piyasaya sürdü. 2019Q3'te, şirketin diğer ürünlerin (ağırlıklı olarak hafif öğünler) ortalama aylık satışları, önceki çeyreğe göre% 47 artışla 9,56 milyona ulaştı.Diğer ürünlerin üçüncü çeyrek geliri, bir önceki çeyreğe göre% 65 artışla 348 milyon yuan oldu ve bu gelir, toplam geliri oluşturdu. Oran% 23'tür.
Tüketim artışı trendine uygun, Xiaolu Çay esas olarak batmakta olan pazara saldırıyor . Temmuz 2019'da Luckin yeni çay içecek pazarına girdi ve resmi olarak "Geyik Çayı" lanse edildi. Ana ürünler Bobo sütlü çay, sütlü çay, Calpis, meyve çayı, macchiato vb. Ve çevresel ürünler.
Meituan verileri, alt kademe şehirlerdeki çay dükkânlarının sayısının son iki yılda patladığını ve üçüncü kademe ve alt kademe şehirlerdeki büyüme oranının iki yıl içinde yüzde 138 gibi yüksek olduğunu gösteriyor ve bu da henüz tam olarak kullanılmamış alt kademe şehirlerin tüketim potansiyelini gösteriyor. Xiaolu Tea'nin piyasaya sürülmesi Ruixing Coffee için stratejik bir tamamlayıcı oluşturabilir Xiaolu Tea, eğlence sahnelerine odaklanan üçüncü ve dördüncü hatlara odaklanırken, Ruixing Coffee birinci ve ikinci satırlara odaklanır ve iş sahnelerine odaklanır.
Açık kahverengi çayın katılma oyun stili hızlı bir genişleme sağlayabilir. Eylül 2019'da 2 aydır online olan Xiaolu Çay, resmi olarak bağımsız olarak faaliyet göstererek franchise modelini açtı.Sıradan franchising'in aksine Xiaolu Çay franchise ücreti almıyor.Mağazanın kâr seviyesi rezervasyon seviyesine ulaşana kadar marka ortaklardan ücret almıyor. Brüt kar ortaklara aittir. Aylık brüt kar 20.000 yuan'ı aştığında, fazla markalar orantılı olarak çekilecektir.
Ayrıca, yeni kullanıcılar için ücretsiz ilk fincan ın maliyeti de Xiaolu Çay tarafından karşılanıyor. Franchise yönergelerine göre, ortakların ilk yatırımı, ekipmana 150,000 yuan, yenileme maliyetlerinde 70,000 ila 80,000 yuan ve kalite depozitosunda 50,000 yuan (işbirliği sonunda iade edilebilir) içermektedir.
150.000 teçhizat yatırımı ve 80.000 dekorasyon maliyetine göre hesapladık. Ortalama kap fiyatının 13 yuan, brüt kar marjının% 50 ve günlük satış hacminin 100 bardağa ulaştığını varsayarsak, ortaklar ilk yatırım maliyetini 27 ayda, 300 bardak için ise yalnızca 7 ayda geri kazanabilirler. maliyeti karşılayın. Günlük satışlar 300 bardağa ulaştığında, markanın tek bir mağaza için komisyon yoluyla yıllık karı 100.000 yuan oldu.
Eylül 2019 itibarıyla Xiaolu Çay'ın satış hacmi 5 ayda 8,8 kat artmıştır.Şu anda her gün ortalama 1 yeni mağaza açılarak 200'ün üzerinde Xiaolu çay mağazası açılmıştır.Tek mağaza satışlarının artması ve artan mağaza sayısı ile birlikte , Xiaolu çayının şirketin yeni büyüme noktası olması ve aynı zamanda batmakta olan pazarda marka farkındalığını artırmak için önemli bir araç olması bekleniyor.
3.3.2 Perakende sahnesini tamamlamak için insansız perakende makinelerine girin
8 Ocak'ta şirket, insansız perakende sektörüne girmek için strateji konferansında iki ürünü olan İsviçre Alımı ve İsviçre Maliyetleri ni duyurdu.
İsviçre Schaerer kahve makinesi, IIAC altın ödüllü kahve çekirdekleri ve Ruijigou tarafından kullanılan yüksek kaliteli taze süt, kahvenin tadının, hammadde olarak yalnızca kahve tozu ve süt tozu kullanan diğer insansız kahve makinelerinden farklı olarak, mağazadaki kahve ile aynı standartları karşılamasını sağlar. Lezzet avantajı.
Kullanıcılar, APP aracılığıyla yakındaki bir kahve makinesinin konumunu belirleyebilir, uzaktan sipariş verebilir ve makineden teslim alabilir.Ruijigou, fiyat açısından da mağazanın ürünleriyle aynı fiyat ve indirimden yararlanır.
Ruihuasuan, çoğunlukla Luckin'in kendi markalı konserve kahve, sütlü çay, meyve suyu, fındık ve diğer ürünlerin yanı sıra üçüncü taraf kooperatif markalarının popüler ürünleriyle ilgilenen insansız bir otomat makinesidir. Mağaza sahnesinin bir uzantısı olarak şirket, Ruijigou ve Ruihuasuan'ın ofisleri, kampüsleri, istasyonları, benzin istasyonlarını ve mevcut mağazaları tamamlayan diğer yerleri kapsayacağını duyurdu.
Kantar Consulting'in istatistiklerine göre, Çin'in insansız perakende pazarı 2018'de yaklaşık 20 milyar RMB'ye ulaştı ve bunun yaklaşık% 86'sını otomat makineleri oluşturdu. İnsansız perakende sektörü 2017 civarında bir sermaye kargaşası yaşadı ve hızlı genişlemenin ardından maruz kalınan bazı sıkıntılar ve zorluklar da bir mağaza kapanma dalgasını tetikledi.
Özetle, makinelerin yüksek maliyeti, karmaşık işlemlerin zorluğu, yüksek ürün fiyatları ve düşük tüketici bağlılığı, insansız perakende markalarının hızla büyümesini engelleyerek hızlı bir şekilde çözülmesi zordur. Aksine, Luckin, bakım ve ikmal gibi insansız perakende operasyonlarında nispeten daha zamanında ve verimli olmak için mevcut 4.500 çevrimdışı mağazaya ve mağaza personeline güveniyor.Ayrıca, mağaza ve insansız perakende makine, hammaddeleri ve Ürünler, genel merkez aracılığıyla büyük ölçekte doğrudan tedarikçilerden satın alınabilir ve ön uç maliyetlerinin daha da düşmesi beklenir.
Mağazaya göre insansız perakende makinesi daha hızlı genişleme hızına, daha yüksek yoğunluğa ve yerleştirilebilecek noktalara ve daha küçük bir taban alanına sahiptir, bu da mağazaya göre mekanın kira maliyetini ve işçilik maliyetini büyük ölçüde düşürür. Güçlü sinerji, bu aynı zamanda Luckin'in "çark etkisinin" önemli bir parçası olacak.
4. Yapılandırma önerileri
Kısa vadede, yeni taç pnömoni salgınının catering endüstrisi üzerinde belirli bir etkisi olacak.
Yeni koronavirüs pnömonisinin salgını Aralık 2019'da başladı. Virüs esas olarak damlacıklar yoluyla yayılıyor. Eyalet, yerel yönetimler ve tıp uzmanları, sıradan insanların gezileri ve yemek yemeyi azaltmasını tavsiye ediyor. Yiyecek içecek endüstrisi daha büyük zorluklarla karşı karşıya, Xibei lider Catering CEO'su, ülke genelinde 60'tan fazla şehirde 400'den fazla mağazanın temelde kapalı olduğunu ve çalışan ücretleri ve kira gibi maliyetlerin hala sürekli ödenmesi gerektiğini ve şirketin nakit akışı sorunu ile karşı karşıya olduğunu belirtti.
Haidilao ve Jiumaojiu gibi tanınmış catering şirketlerinin mağazaları da askıya alınmış durumda ve pek çok küçük ve orta ölçekli catering dükkanı muazzam bir işletme baskısı altında. Üçüncü mekan ın sosyal özelliklerini güçlendiren Starbucks, China Supermarket'deki mağazalarının yarısını kapatırken, Ruixing salgın bir bölge olan Wuhan'daki tüm mağazalarını kapattı.Salgının kahve ve çay sektörünü de bir ölçüde olumsuz etkiledi.
Bununla birlikte, Starbucks ile karşılaştırıldığında, Luckin'in çevrimiçi sipariş + kendi kendine teslim modeli salgının yayılması sırasında nispeten daha az etkiye sahiptir.Kendi kendine teslim modeli, tüketicilerin daha dar bir mağaza alanında geçirdiği zamanı en aza indirir ve tüketici psikolojisini azaltır. ilgilendirmek.
Orta ve uzun vadede, tüketici alışkanlıkları yavaş yavaş geliştikçe, kahve ve yeni çay içecek endüstrisinin ölçeği daha da genişleyecektir.Sektör liderleri, yüksek yoğunluklu perakende ağları aracılığıyla daha fazla tüketiciye daha yüksek frekansla ulaşabilir. Buna karşılık, maliyetleri düşürebilen, verimliliği artırabilen ve uygun maliyetli ürünlerle tüketicileri çekmeye devam eden iş modelinin kademeli olarak geçmesi bekleniyor ve sektör uzun vadeli ilgiyi hak ediyor.
(Rapor kaynağı: Oriental Fortune Securities)
Raporu almak için lütfen WeChat ile iletişime geçin: canyin0755
-son-
@ konusuna dikkat etmeye, her gün catering yenilik vakalarını, araçlarını ve yöntemlerini paylaşmaya ve iş operasyonlarınıza eşlik etmek için uzmanlara danışmaya hoş geldiniz.
