2.739 Japon bento zinciri Hotto Motto işletme açığıyla karşılaştı
Catering girişimciliği için ilk tercih (WeChat ID: coffeeo2o) Yeni ikram hizmetlerinin kilidini açın · yeni model!
Son zamanlarda, paket servis öğle yemeği zinciri "Hotto Motto" ticari zorluklarla karşılaştı.
Japonya'da 2739 mağazaya sahip bir endüstri devi olarak (Mayıs 2019 itibarıyla) Hotto Motto mağazalarının açılış hızı yavaşlıyor ve mevcut mağazaların satışları yavaşlamaya devam ediyor.
Şubat 2019'da faaliyet açığı vardı
Hotto Motto'nun Şubat 2019 anlaşmasında, satışlar önceki çeyreğe göre% 5,6 artışla 153,9 milyar yen (yaklaşık 9,83 milyar yuan) oldu ve işletme karı 500 milyon yen (yaklaşık 32 milyon yuan) göründü. Zarar, önceki çeyrekte 4,9 milyar yen (yaklaşık 313 milyon yuan) fazla oldu.
Yaklaşık 2,5 milyar yen'lik mağaza zararlarının muhasebeleştirilmesinin ardından, nihai zarar, önceki çeyrekteki 2,3 milyar yen (yaklaşık 147 milyon yuan) fazlaya kıyasla 2,9 milyar yen'e (yaklaşık 185 milyon yuan) ulaştı.
Bakkallar ve diğer perakende endüstrileri ve yiyecek içecek endüstrisi şu anda insan gücü eksikliğinden dolayı artan işgücü maliyetlerinden muzdariptir. Hotto Motto bir istisna olmamasına rağmen, açığın nedeni sadece bu değil.
Performanstaki yavaşlamanın nedeni, ana işletmeye çok fazla deneyim yatırılmış olmasıdır.Bu işletmenin satışları 110 milyar yen (önceki çeyreğe göre% 4,2 artış) ve işletme zararı 860 milyon yen (önceki çeyrekte% 39) oldu. Milyar yen fazla).
Mağazalar, performansı iyileştirmek amacıyla ana ürünlerinin fiyatlarını düşürdü ve reklam ve tanıtım harcamalarına aktif olarak yatırım yaptı, ancak bu tür önlemler beklendiği gibi mevcut mağazalarda tüketimi teşvik etmedi.
40 yaş üstü erkekler mağazanın ana müşteri grubudur.Kendilerine göre Hotto Motto'nun Haziran 2018 satışları bir önceki yılın aynı dönemine göre daha düşüktür.
Bu sorunu çözmek için Mayıs 2018'de Hotto Motto, sabit menüdeki "Yosun Bento" fiyatını yaklaşık 30-50 yen (revizyon öncesi fiyatlar bölgeye göre değişir) düşüşle 300 yen'e (vergi dahil) düşürdü. .
Şubat 2019'da, TV reklamcılığını ve diğer tanıtım faaliyetlerini güçlendirmek için reklam harcamalarına da (önceki çeyreğe göre 660 milyon yen artış) 3 milyar yen yatırıldı.
Sonuç olarak, Hotto Motto'nun Şubat 2019 dönemindeki mağaza satışları, bir önceki çeyreğe göre% 1,6 arttı, ancak orijinal planlanan% 7,7'ye ulaşamadı. Diğer bir deyişle artan gelirin etkisi, yatırım maliyetlerini karşılama düzeyine ulaşmamıştır.
Emtia stratejisi kaybedildi, diğer endüstrilerle rekabet edemedi
Satışların beklendiği gibi artmadığı arka planda, bakkallar ve gıda süpermarketleri gibi diğer sektörlerdeki rekabet daha yoğun hale geldi.
Yaşlanmanın ilerlemesi ve kadın personel sayısının artması ile birlikte tam zamanlı ev hanımlarının yemek pişirmeye ayırdıkları süre azalmaya devam edecek ve öğle yemeği talebi önemli ölçüde artacaktır.
Bakkallar ve gıda süpermarketleri bu iş fırsatını yakaladılar ve yemeklerinin ve bentolarının kalitesini büyük ölçüde iyileştirdiler. Son yıllarda eczaneler bile bento gibi gıda işleriyle aktif olarak uğraşmaktadır.
Öte yandan Hotto Motto, diğer endüstrilerle rekabette öne çıkmaya çalışan yeni bir "yeni imalat" ürün stratejisi başlattı. Bununla birlikte, ürün stratejisindeki sorunlar nedeniyle, sonuçta diğer şirketlerle rekabet edemedi.
Hotto Motto, ilk olarak kadın müşterilerin ilgisini çekmek için Şubat 2017'de tofu burger ve kızarmış kök sebzeler gibi yüksek besleyici sağlıklı yiyecekleri piyasaya sürdü.
Ancak müşteri sayısı beklendiği gibi artmamış, aksine daha az kullanılan bileşenlerin artması ile malzeme israfı da artmıştır.
Şubat 2018'de hafta içi deniz yosunu bento'nun sınırlı fiyatı düşürüldü.Bu, 40 yaşın üzerindeki ana müşteri grupları için bir satış stratejisi olsa da, misafir sayısı toparlanmadı.
Deniz yosunu bento'nun yukarıda belirtilen fiyat indiriminin zorlamasıyla, Plenus'un proje yatırım direktörü hayal kırıklığına uğramış bir şekilde şunları söyledi: "Kadın müşterileri tanıtma politikası sorunsuz gitmediğinden, müşteri grubu, özellikle de 40 yaş üstü erkekler değişmedi. Klasik ürünlerin reklam etkisi yalnızca geçicidir. "
Hotto Motto için bu yıl odak noktası kadın müşterilerin ilgisini çekmek. Hotto Motto'nun dükkanına girerken gördüğünüz şey, klasik ürünlere eklenen 100 günlük küçük bir fincan salata ve dükkanda bununla ilgili tanıtım posterleri var.
Ek olarak, ek bir 30 yen karşılığında, dışkıdaki beyaz pirinç yerine buğdaylı pirinç kullanılabilir.
Bununla birlikte, kadın müşterileri çekmedeki önceki başarısızlıklardan yola çıkarak, müşteriler tarafından bunun gibi yeni önlemlerin ne ölçüde kabul edilebileceği hala bilinmemektedir.
Mağaza satışlarının Şubat 2020'de bir önceki çeyreğe göre% 1,3 artacağı ancak Nisan ayında bir önceki yılın aynı ayına göre% 0,5, Mayıs ayında ise bir önceki yıla göre% 2 azalacağı tahmin ediliyor.
Yüksek hedeflere ulaşmak için mağaza açılış planı
Mağaza sayısının artması da bir sorundur. Geçtiğimiz birkaç yıl içinde, Plenus Grubu alışveriş mekanları için marketler, eczaneler vb. İle şiddetle rekabet etti ve birçok mağaza orijinal inşaat planına ulaşamadı.
Şubat 2017 döneminde 59 mağaza artırma planına göre 28 mağaza azaldı. Şubat 2018'de 191 mağazanın yapılması bekleniyordu, ancak aslında o sırada sadece 62 mağaza vardı.
Şubat 2019 itibarıyla planlandığı gibi 25 şirket daha eklendi. Şubat 2020 döneminde 32 mağaza eklenmesi planlanıyor ve bu yıl Mayıs ayı itibarıyla 13 mağaza kapatıldı.
Plenus'un planı, Hotto Motto'nun mağazalarını 2020'ye kadar 3.000'e çıkarmaktır. Mağaza açmanın mevcut hızı göz önüne alındığında, bunu başarmak neredeyse imkansızdır.
Hotto Motto mağazalarının sayısı önemli çünkü 8 milyar yen yatırımla tamamlanan Saitama Eyaletindeki yeni fabrikanın işletim oranını etkiliyor.
Yeni fabrika resmi olarak Ekim 2018'de açıldı ve hedefi pişirme işlemlerinin içselleştirme oranını artırarak maliyet oranını düşürmek. Şubat 2019'da kızarmış yiyecekler ve hamburger gibi ana bileşenlerin% 23,9'unun içselleştirme oranının Şubat 2020'de% 46'ya çıkarılması planlanıyor.
Bununla birlikte, bu strateji, mağaza genişlemesinden kaynaklanan ölçek avantajlarına dayanmaktadır. Yeni mağaza açma planı beklendiği gibi gerçekleştirilemezse, sadece maliyet oranı düşürmekle kalmayacak, amortisman giderlerinin yükünü artıracaktır. Şubat 2020 dönemi için sabit kıymet amortisman giderlerinin önceki döneme göre 640 milyon yen artarak 6.89 milyar yen olacağı tahmin ediliyor.
Diğer sektörlerle rekabette kazanabilir ve üzerinde durabileceğiniz bir büyüme stratejisi tanımlayabilir misiniz? Plenus Grubu, faaliyetlerinde kritik bir ana ulaştı.
-son-
