g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İnternet ünlülerinin yaratıcısı Shaxian Snacks, gerçekten anlıyor musunuz?

Yemek meraklıları için tat alma duyusu olan bir şehir açmaktan daha tatmin edici bir şey olamaz.

Sichuan yemeği yemek, Kanton yemeklerini tatmak ve Shunde'yi çalıştırmak için Chengdu'ya gidin Gıda endüstrisinde, ortodoks mutfağı olmayan, ancak dünyayı fethetmek için sayısız market atıştırmalıkları kullanan kalıcı bir internet ünlü yaratıcısı var.

(Resim: @ RFJM)

Pahalı malzemeler kullanmaz ve mükemmel bir ekranı yoktur, ancak bir kase atıştırmalıkları sanata dönüştürebilir.

"İlk bakışta gurme yemeklerin başkenti" değildir, ancak çok çeşitli atıştırmalıklara sahiptir. , Düz et, taro köfte, pirinç jölesi, soya peyniri topları, biberli kek, çörek tozu, Dong Tang, çokgen, çıtır kek, tatlı kekler ...

(Resim: @ RFJM)

Eskiden ülkenin her yerinde popülerdi. Singapur, Malezya, Kanada, Avusturya, Japonya ve diğer ülkelere kadar ayak izlerine sahip ülke çapında 20.000'den fazla mağaza var. Yine de, tüm öğünler için yaklaşık 4-10 yuan gibi uygun bir fiyatı hala koruyor.

Bunu gördüğünüzde tahmin etmiş olmalısınız, kozmik internet ünlü yemeği Shaxian atıştırmalıkları .

Neredeyse tüm Çinliler onu yemiş, ancak yarısından fazlası otantik markayı hiç tatmamış. Bugün, Xiao Feijun, Shaxian atıştırmalıklarını haklı çıkarmak istiyor!

(Resim: @ RFJM)

Shaxian County, Fujian'ın kuzeybatısında yer alır ve Sanming Şehrine aittir. Küçük bir kasabada yaşamak, yavaş ve rahat bir hayat sürmek, Shaxian halkının mutluluğu, iştahlarını tatmin etmekten başlar.

birisi dedi "Sha County'de büyük yemekler yok, sadece atıştırmalıklar."

Bazı insanlar şöyle der: "Shaxian İlçesindeki insanların ceplerinde on dolar varsa, yemek için dokuz dolar kullanacaklar."

(Resim: @ RFJM)

Deniz ürünleri, dağ lezzetleri ya da kuş yuvası ve köpekbalığı yüzgeci değil. Belki de bir sokak ahırından bir kase sıcak yassı et, basit bir tabak erişte, hatta 3 yuan'a satın alabileceğiniz bir fincan yaz şurubu olabilir. İnsanlar rahat.

Sha County'ye yaptığım bir geziden sonra, günde dokuz öğün yemek yemenin ne demek olduğunu öğrendim, midemden nefret ediyorum.

Shaxian mutfağının çeşitleri

Sonuçta, bir kase "yassı et + erişte" yiyemezsiniz

Biber kraker, balık köftesi, tofu topları, kavrulmuş tofu, pirinç kabuğu jölesi, merhaba kuih, acı tofu ... Shaxian'a ilk geldiğinizde, genellikle göz kamaştırıcı atıştırmalıklar dizisi karşısında şaşkına dönersiniz, ancak oburlar genellikle önce gelmenizi önerir. "Yassı domuz eti + erişte" porsiyonları. Bu çorba kuru, tuzlu ve tatlı. Görünüşte çelişkili olan kombinasyon tam olarak doğru. Şaxian atıştırmalıklarındaki en klasik CP'nin "yassı et + erişte" olmasına şaşmamalı.

|| Yassı et, Q bombası bir ısırıkta kırılabilir

Kuzeyde wonton, Sichuan'da Chaoshou, Guangdong'da Wonton ve Shaxian'da wonton denen bir çeşit atıştırmalık var. Yassı et .

Shaxian yassı etinin derisi ağustosböceği kanatları kadar incedir. Yarım kilo un, 500'den fazla erişte yapabilir Doldurma çok çiğneniyor, wontondan farklı olan ve el yapımı dolgudan farklı olan içleri bıçakla kesiliyor ama yassı et dolgusu bir çekiç ve bir çekiçle "dövülüyor" Çorba domuz kemiklerinden yapılan beyaz çorbadan yapılıyor. Domuz eti aromasını serbest bırakın.

Bir ısırık, kaslarla dolu, çok Q elastik, sanki bütün ağız yağsız et aromasıyla dolmuş gibi! Uzun bir süre sonra duygusal olarak dönecek olan wontonların aksine, farklı ve tam gövdelidir.

Önerilen dükkanlar: Miaomen Düz Et

adres: Xincheng West Road Snack Kültür Şehri

kişi başına: 12 yuan

|| Kore Kış Olimpiyatları Yemek Sergisi için seçilen Shaxian eriştesi

(Resim: @ RFJM)

Suzhou'nun yeşil soğan eriştelerinin basit ama anlamlı olması gibi, Shaxian erişteleri de sadeliği ve zengin tadı nedeniyle durdurulamaz. Takviye etmek için başka soslar kullanmayın, sadece zengin fıstık ezmesi ile karıştırın , Kapari, kuru turp, kıyılmış yer fıstığı, susam tohumu ve diğer yardımcı malzemeleri eklemeden ve son olarak fıstık ezmesinin aromasını vurgulamak için arpacık yağı ile doldurulur. Bu, yöre halkının bir kase erişte tutkusu.

Resim: Ding Susu

Güney Kore'nin Pyeongchang kentinde düzenlenen 2018 Kış Olimpiyatları'nda Shaxian eriştesi de Çin mutfağının bir temsilcisiydi ve koku Kış Olimpiyatları'na gelerek unutulmaz bir Çin mutfağı haline geldi.

Önerilen dükkanlar: Lijisha County Atıştırmalıkları

adres: Li Gang Orta Yolu (asma köprünün yakınında)

kişi başına: 23 yuan

Shaxian atıştırmalıklarında buharda pişmiş köfte yok mu?

Bu yerel halkın en sevdiği Shaxian atıştırmalıkları yeniden adlandırılmalı

Yassı et ve erişteye ek olarak, ülke çapında popüler olan Shaxian County'deki buharda pişirilmiş köfte, Shaxian atıştırmalıklarının değeri olduğunu safça düşündünüz mü? Ama Shaxian'a gelene kadar bilmiyordum - gerçek Shaxian atıştırmalıklarında buharda pişmiş köfte yok!

|| "Tongue 3" de lezzetli taro mantısı

(Resim: @ RFJM)

Shaxian atıştırmalıklarında buharda pişmiş köfte yok, taro köfte var! "Tongue 3" ün yedinci bölümünde, Shaxian taro köfteleri de Sanming spesiyaliteleri olarak ülkenin dört bir yanından yemek yiyenlerin gözüne girdi. Taro köftelerinin sıradan yerel atıştırmalıklar olduğunu düşünmüştüm, ama Sha County'ye gelene kadar yerel halkın kalbindeki önemli durumunu bilmiyordum! Çin Yeni Yılı sırasında Kuzey'in köftelere büyük önem vermesi gibi, Şaxian halkı da Sonbahar Ortası Festivali'nde kesinlikle oturup bir kase buğulanmış taro köfte pişirecek.

Taro köfte 700 yıldan fazla bir süredir doğmuştur. Taro köfte tadı manyok kökü ve tatlı patates unundan yapılan hamur kabuğu, sadece su damlatmakla kalmayıp, aynı zamanda güzel tadı da olması gereken teknik bir iştir.

Taro köfte kabuğu tatsızdır, doğranmış domuz eti, yeşil soğan, shiitake mantarı, kurutulmuş bambu filizi ve kırmızı mantarlarla doludur.Dıştan sert, içi yumuşaktır. O gün bitiremesem bile, ertesi gün onu koyduğumda yine de esnek olacağım.

Önerilen dükkanlar: Li Ji Snacks (Li Gang Orta Yolu, Sha Bölgesi)

|| Siu Mai, kristal berraklığında ve acınası

(Resim: @ RFJM)

Siu mai'den bahsetmişken Xiao Feijun, Şangay'da soya sosuyla kaplı yapışkan pirinç siu mai'yi ilk düşündü. Ama Sha County'de Xiao Feijun kendine özgü siu mai tadı vardı. Sha County'deki Shao Mai çok küçük. Dolgu esas olarak erişte olup, kıyma ile desteklenmiştir. . Özgünlüğü hamur yapımında yatmaktadır% 10 tapyoka unu ilave edildikten sonra şişirilerek kırılabilen şeffaf ve beyaz bir görünüm gösterecektir.

Shaxianın siu mai'si geleneksel ambalaj işçiliğine bağlı kalıyor. Basit görünüyor ama ustalıkla dolu. Her siu mai, ataların aktardığı eski tadı taşır. Yüksek sıcaklıkta buharlamadan sonra, siu mai sadece kristal berraklığında, şeffaf ve yeşim taşı gibi beyazdır. Yemek yerken unutma Shaxianın eşsiz baharat soya sosuyla batırın , Ağzına ısır, taze bir koku patlaması ağza koşar, dolgun meyve suyu ağızda kalır, lezzetli! Bu arada, tam tadı olan bir kase sıcak tofu eşlik ediyor.

Önerilen dükkanlar: Jialan Shaomai

adres: 91 Fuqian Middle Road (meydanın yanında)

kişi başına: 8 yuan

|| Tofu topları, balık topları ile karşılaştırılabilir sahte balık topları

Tofu, Şaxian halkı tarafından icat edilmedi, ancak Şaxian halkı tarafından aşırıya kadar yapıldı. Shaxian halkı eski jöle suyunu bir gecede tofu yapmak için kullanmakta ısrar ediyorlar, bu yüzden buradaki tofu alçıtaşı tofunun yanık kokusuna sahip değil ve diğer yerlerdeki tofudan daha beyaz ve daha lezzetli.

(Resim kaynağı: 500PX @ )

Yapma sürecinde yumuşak tofu ve tapyoka unu karıştırılarak kabuk oluşturulur ve ardından domuz eti, havuç, soğan, karides ve diğer malzemeler doğranır ve yuvarlak olarak yuvarlanır, dolgu tek seferde tofu toplarına sarılır. . Görünüşte basit olan işlem, Shaxian halkının yaratıcılığını nesilden nesile birleştiriyor. Son olarak, pişmiş tofu toplarını tencereye koyun ve yavaşça pişirin.Servis ettikten sonra tofu topları Zhejiang balık köftesi gibi yumuşak ve kemiksiz, etin tazeliği ve tofunun hassasiyeti iyice karışır. Birlikte çorba çok hafif.

Önerilen dükkanlar: Linxia Güzel Gıda

adres: Minxin Binasının birinci katında 9 numara

kişi başına: 20 yuan

|| Roland bisküvileri, pastanın kokusu derin ara sokaklardan korkmaz

(Resim: @ RFJM)

Roland bisküvileri, her iki tarafında benekli eski evlerin bulunduğu çok dar ve derin bir ara sokakta gizlenmiştir. Susamlı kek kokusunu almasaydınız, gerçekten yanlış yolda olduğunuzu düşünürdünüz. Kokuyu takip edin ve ileriye bakın, sokakta susamlı kek satan üç dükkan göreceksiniz, ancak mavi bir arka plan ve dört karakterli "Roland susamlı kek" ile kırmızı bir harf işareti görene kadar, bu doğru!

(Resim kaynağı: 500PX @ )

Burası Shaxian County'de çok popüler bir dükkan ve kek yemeyi sevmeyen Xiao Feijun bile keklerinden derinden etkileniyor. Bir ısırmadan sonra neden biliyorum Sha County'deki herkes sıradan görünen düzinelerce bisküvi satın alır.

Pişirilmeye hazır tuzlu bisküviler, etin aroması, susam, hamur, yeşil soğan ... en yaygın malzemeler, zamanın etkisi altında, karşı konulmaz bir lezzete dönüşüyor. Kendiliğinden bir mutluluk duygusu doğar.

adres: Sha County Meydanı'nın Batı Yolu'nun yanındaki ara sokakta

kişi başına: 1.5 blok

|| Hakka mutfağının egzotik bir ürünü olan altın kaplama gümüş

(Resim kaynağı: 500PX @ )

Jin Bao Yin, Sha County'de çok yaygın bir atıştırmalık. İlk bakışta biraz Shanghai Stinky Tofu'nun büyütülmüş bir versiyonuna benziyor ama aslında tamamen farklı. Altın, kızarmış tofu, yumurta hamuru ile kaplı; gümüş, mantar, shiitake mantarı, kıyma, erişte, frenk soğanı ve ortada diğer dolmalar. Basitçe söylemek gerekirse, beyaz erişte dolgusu ile sarılmış altın kızarmış tofu.

(Resim: @ )

Eğer onu yeni kızarttıysanız, bir tane satın alıp denemelisiniz. Dışı sert, içi yumuşak, et sosu ve kızarmış soya peyniri buharda pişirilmiş ve güzel kokuludur. Önce çıtır çıtır kızarmış altın tofu kabuğuyla ağzınıza koyun. Daha sonra tofunun taze ve yumuşak tadı, katman katman ve son olarak dolguların aromasını azaltır. Ne kadar büyük, çok tatmin edici. İştahı az olan kızlar için günün çoğu tok olabilir!

önermek Dükkan: Fei Jie Snacks (Plaza Mağazası)

adres: Dükkan No. 8, 1. Kat, Bina 13, Binhe Yolu

kişi başına: 20 yuan

Bu Sha County çok lezzetli,

Sadece köşedeki yol kenarındaki duraktan satın alabilirsin

Şaxian atıştırmalıkları, ilin bir köşesi olmaktan ülkenin her yerinde çiçek açmaya kadar on yıldan fazla zaman harcadı. Cazibesi sadece yiyecek ve tat tomurcuklarının dokunuşunda değil, aynı zamanda Shaxian halkının, hatta o küçük yolcularda bile hünerli ellerinde ve çalışkan mizacında yatıyor. Tezgahtaki yiyecekler nesilden nesile aktarıldı.

|| Kavrulmuş tofu, mirastan bir tat

(Resim: @ RFJM)

Shaxian halkının soya ürünleri konusunda gerçekten yumuşak bir noktası var. Altın ve gümüşün yanı sıra kavrulmuş soya peyniri de Şaxian halkı tarafından yenen bir çeşit oburdur. Shaxian İlçesine geldiğinizde, köşenin köşesindeki ara sokaklarda her zaman kavrulmuş tofu izlerini bulabilirsiniz. Altın rengi, kare şeklinde ve küçüktür ve üç veya beş arkadaşla tanışabilirsiniz.Ev ödevi hakkında sohbet etmek için bir tabak tofu ve birkaç şişe şarap sipariş edin. , Fengyue hakkında bir gülümseme ile konuşun.

(Resim kaynağı: blog @ )

Jianguo Yolunda Kurutulan Amei Soya Fasulyesi, Shaxian İlçesinde ilk kez onurlandırılan kurutulmuş soya peyniri. Küçük bir kuru soya peyniri parçasına benziyor, ancak ıslatma, öğütme, süzme ve fermantasyon gibi bir düzineden fazla işlem gerektiriyor ve on saatten fazla bekledikten sonra oluşturulabilir. Kurutulmuş soya peyniri dışında, daldırma sosu hiç özensiz değildir. Amei Soya Kurutulmuş Soya fasulyesinin daldırma sosu usta tarafından yapılır Soya yağı, zengin ve tatlı olan siyah fasulyeden yapılır.

Önerilen dükkanlar: Amei Soya Kurutulmuş

adres: 22 Jianguo Yolu, Sha Bölgesi

kişi başına: 5 yuan

|| Yeşil çim jölesi, yazın eşsiz bir tat

(Resim: @ RFJM)

Her yaz, Shaxian County'nin sokaklarında ve ara sokaklarında eşsiz bir ferahlatıcı içecek belirir Çim jölesi . İnsanlar yeşil otları ezip suda kaynatarak çorba yaparlar, sarımsı kahverengiye dönüştükten sonra tortusu çıkarılır, suyu ve dağ erişteleri sıcak kaynatılır, soğuyup şekil verdikten sonra yenilebilir.

Yeşil çim jölesinin ateşi ve ısıyı azaltma işlevi vardır ve daha sonra beyaz şeker ve nane suyuyla karıştırın, bu Shaxian halkına ait yaz sınırlı incelik . Sabit bir mağaza yok ve bu otantik atıştırmalıkları yol kenarındaki çim jölesi satan küçük bir durakta tadabilirsiniz.

Atıştırmalıklardan daha fazlası

Shaxian'da gerçek "açlık karşıtı sert yemekler" var.

Sert yemeklerden bahsetmişken, Shaxian Noodles ve Shaxian Banya atlanmamalıdır. Bir kase kurutulmuş çörek eriştesi, bir parça çörek otu ve büyük bir kase erişte iki yuan'a mal oluyor. Bu kadar uygun fiyatlı temel yiyecekler yalnızca Sha County'de yenebilir! Elbette, onu sahip olunması gereken ördekle eşleştirirseniz, bu hayatta pişmanlık duymayacaksınız.

|| Malzeme seçiminden işlemeye kadar kurutulmuş çörek otu tozu

Kuru çopra tozu, işlemeye kadar malzeme seçimi konusunda çok özeldir. Öncelikle kirlenmemiş çeltik tarlasından yakalanan canlı loach'ı seçmeli ve çamurdan tükürmesi için 1-2 gün temiz suda tutmalıyız. Loach pişirilirken, soğuk suda yüzerken balık pişirilmelidir, böylece haşlanmış loach yumuşak ve pürüzsüz olur ve kurutulmuş toza benzersiz bir tat vermek için karides yağı ve ev yapımı lees eklenir.

Kurutmak için çörek ve erişteleri almak için sabırsızlanıyorum. Sıcak buharın özel bir şarap-tatlı tadı var; bir yudum çorba, çorba taze ve tatlı; pirinç erişteleri pürüzsüz ve ferahlatıcı ve her şey tam olarak doğru. Fiyatlar fırlamış olsa da, cadde kenarındaki birçok haşlanmış erişte dükkanlara aktarıldı ve fiyatı orijinal fiyattan en az iki katına çıktı, ancak tadı hala her zamanki kadar iyi.

önermek Dükkan: Nanxia Loach Noodles (Şimdiki Adı: Haşlanmış Aile)

adres: 171, Fuxi Road, Shaxian County (Ulaşım Bürosu yakınında)

kişi başına: 15 yuan

|| Gezginlerin nostaljisi Mi Dongpi

(Resim: @ RFJM)

"Geçmişte sokaklar ve ara sokaklar pirinç jölesi ile doluydu. Atıştırmalıklardan büyüklere ve daha sonra Shaxian'ı dışarıda çalışmak için terk ettiğinde, pirinç reçeli vatan hasreti haline geldi." Shaxian pirinç reçeli, doğal pirinç kokusuna sahiptir ve tadı kaygandır ve dişlerinize yapışmaz. .

Assumi'nin donmuş cildi göze çarpmayan bir ara sokakta gizlenmiş, ancak popülaritesini etkilemiyor. Bu küçük dükkân çok basit, abla tarafından kurulan bir duraktır.İçinde dolgu olmaz.Sonunda dökülen sosla tatlandırılır.Tuzlu ve tatlı tadı özellikle yaza uygundur.

Önerilen dükkan: Asumi donmuş cilt

adres: Li Gang Middle Road (asma köprünün karşısında, Li Ji Snack'in yanında)

kişi başına: 5 yuan

|| Shaxian Banya, Shaxian'ın öne çıkan kısmı

Shaxian Banya'nın yerel durumuna gelince, bu inanılmaz! Shaxian İlçesinde yıl sonunda her hane halkının mutlaka satın alması gereken bir üründür.Yerel bölgeye geldiklerinde turistlerin yakalanacakları bir lezzettir.Çıktıklarında birkaçını hatıra olarak eve götürürler.

Shaxian'ın Banya'sı Xia Mao Banya ve Zhenghu Banya. İkisi de elle yapılmış ve çok lezzetli! Özellikle Zhenghu Banya'nın cildi, kokulu tat tomurcukları, onu tanımlayan her söz soluk. Dukeng Köyü, Zhenghu İlçesinin Banya'yı yapan büyük köyüdür 600'ün biraz üzerinde nüfusa sahip bu küçük köyde hemen hemen her hane Banya yapabilir. Köye girer girmez güçlü bir koku çıkacaktır. Asitleme, kurutma ve hava ile kurutmadan sonra, kurutulmuş ördek nihayet nihai fisyonuna ulaşacaktır.

Önerilen dükkanlar: Zhenghu Banya

adres: 165 Zhenghu Banya, Sha County (Fenggang Alt Bölge Ofisinden)

kişi başına: 28 yuan

Shaxian İlçesinde 260 çeşit atıştırmalık var. Biz sadece buzdağının ucunu tanıttık. Basmakalıp izlenimler ve önyargıların yanı sıra, bu gerçek atıştırmalık krallığı "yemek" için kesinlikle ziyaretinize değer!

Seyahat bilgisi

Shaxian Havaalanı:

Sanming Shaxian Havaalanı, Fujian Eyaleti, Sanming Şehri, Shaxian İlçesinde yer almaktadır.Sanming'den Pekin, Şangay, Guangzhou, Shenzhen, Fuzhou, Nanchang, Chengdu, Shenyang ve diğer şehirlere güzergahlar açmıştır.Hafta sonları atıştırmalıklar için Shaxian'a gelebilirsiniz.

Çevresi-Sanming Kuzey İstasyonu :

Sanming Kuzey İstasyonu, Xiang-Pu Demiryolu üzerindeki en büyük ikinci yolcu istasyonu olup, Sanming North'a trenle kolayca ulaşabilirsiniz.

Fuzhou'dan Sanming North'a sadece bir saatten biraz fazla sürüyor ve ikinci sınıf ücret 57 yuan.

Sanming Kuzey Tren İstasyonu-Sha Bölgesi:

Sanming Kuzey Tren İstasyonu'ndan Shaxian Fuqian Meydanı'na, istasyondan çıktıktan sonra sola dönebilir ve Sanming Kuzey Otobüs Terminali'ne yürüyebilirsiniz.Kuzey İstasyonu'nun sol tarafındaki otobüs istasyonunda, 7 numaralı otobüse binin, 1 yuan / kişi, arabayla yaklaşık 15 dakika .

Bu grafik @Feekr'den aktarılmıştır

Telif hakkı asıl yazara aittir