Mantı evindeki pırasa köfte neden lezzetli? Patronun "kuru mallar" ile dolu ayrıntılı açıklamasını dinleyin
Klasik pırasa köfte, pırasa ve yumurta dolması kesinlikle ondan başkası değil Tadı lezzetli ve iştah açıcı, bir süre yemesem özlüyorum. Bahar yeni başladığına göre, kır yumurtaları ve küçük bir mantarla eşleştirilmiş, ince bir cilde sarılmış bahar pırasası yemek için en iyi zaman, tadı daha lezzetli. Bir tabak köfte, bir kase hamur tatlısı çorbası, bir yemek, rahat!
Ülke genelinde pırasa ve yumurtalı mantıların kendine has lezzetleri vardır. Özellikle erkek "çocuk ayakkabılarının" favorisi. Öyleyse neden her zaman evde bir restoranın kokusu olmadan yapıyoruz? Gelin ve "kuru gıda" ile dolu hamur tatlısı restoranının sahibinden detaylı açıklamayı dinleyin.
Frenk soğanı ve yumurta ile doldurulmuş köfte:
Gerekli malzemeler: pırasa, yumurta, mantar, kuru karides, pişmiş fıstık yağı, istiridye sosu, toz biber ve biraz şeker.
1: Malzemelerin işlenmesi: Pestisit kalıntılarını gidermek için satın alınan pırasayı 30 dakika boyunca hafif tuzlu suda bekletin. Sonra pırasayı sonuna kadar kesin: biraz fıstık yağı ilave edin (pırasa tuz eklerken su kaybını önlemek için).
2: Çırpılmış yumurta, kırdıktan sonra biraz tuz ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve sıcak yağda hızlı bir şekilde karıştırın.Yumurtalar kırılır ve daha sonra kuruması için bir kaseye konur.
3: Mantar ıslatıldıktan sonra ince toz haline gelir, ıslatılmış deniz pirincini doğrayın ve kenara koyun.
4: Hamuru yoğurun, yumurta, ılık su, biraz mısır nişastası ve tuz kullanarak hamuru yapın, 30 dakika bekletin. Sonra ince şeritler halinde yuvarlayın ve hamur tatlısı sarmalayıcılarına yuvarlayın. Hamur kabuğu: Ortada kalın, yanlarda ince.
5: İçleri karıştırın, doğranmış pırasayı, doğranmış yumurtaları ve kuru deniz pirincini bir leğene koyun, uygun miktarda fıstık yağı, istiridye sosu, toz biber ve beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. İstiridye sosu, dolgunun lezzetini artırabilir.
6: Tanıdık bir yöntemle sarın. Köfte yaparken parmaklarınızı uygun miktarda suya daldırın ve hamur kabuğunun kenarlarına kolayca kırılmaması için bir daire uygulayın.
7: Kaynayan su tenceresine atıp pişirin. Köfte pişirirken uygun miktarda yeşil soğan ekleyerek köfte yapışmasını önleyerek köfte lezzetini artırabilirsiniz.
8: Ekşi çorba sosu: fıstık yağı ve susam yağı 3: 1 oranında eşit şekilde karıştırılır ve yıllanmış sirkenin hafif soya sosuna oranı da 3: 1 İyice karıştırın, zencefil, pişmiş susam ve acı biber yağı ekleyin.
Şefin söyleyecek bir şeyi var : Hamur dolgusunu ayarlarken önce yağ koyup sonra diğer baharatları koymalısınız Bu adımı hatırladınız mı? Bu, pırasa suyunu önlemek için en önemli adımdır. Kızartmak veya buharlamak için yapışmaz bir tava da kullanabilirsiniz, ancak en iyisi sıcak erişte kullanmaktır, böylece buharda pişirilmiş köfte kristal berraklığında ve çok güzel olur.
İşte kısa bir açıklama. Bugünün yemek makalesi "Pırasalı hamur tatlısı yağ veya tuzla mı dolduruluyor? Birçok kişi yanlış yaptı. Doldurmanın kolay sulandırılması ve kokunun güçlü olmaması şaşırtıcı değil". Beğendiyseniz, lütfen beğenin, takip edin ve yer imlerine ekleyin. Okuduğunuz için teşekkürler, sizi ağırladığınız için teşekkürler!
