Kanton mangalda domuz ekmeği, doldurma çok önemlidir, 3 ipucu aklınızda bulundurun, çörekler dolgun ve sulu ama yağlı değil
Giriş: Mangalda domuz çöreği yaparken, 3 beceride ustalaşın, çörekler dolu ve yağlı ama yağlı değil ve her lokma meyve suyu
Mangalda domuz ekmeği, nilüfer ezmesi, muhallebi çöreği vb. Guangdong'da çok farklı ve meşhur. Bir yemek aşığı olarak, elbette kendi başınıza yemek yapmayı öğrenmelisiniz.Aslında, bu dim sum yapma yöntemi çok basit. Yerinde ustalaşırsanız kolaylıkla lezzetler yapabilirsiniz.Tuzlu olanları yemeyi tercih ederim, bu yüzden genellikle mangalda domuz çöreği yaparım.Tuzlu aroması yağlı ama yağlı değil.Tadı güzel. Hepsi aile üyeleri tarafından iyi karşılandı.Elbette, mangalda domuz ekmeğini lezzetli hale getirmek için becerilere ihtiyacınız var.Herkes üç beceride ustalaştı. Çörekler sadece dolu ve yağlı değil, aynı zamanda yağlı değil. Bir lokma çorba dolu. Nasıl yapılacağını öğrendikten sonra, aile üyelerinin onu satın almak için dışarı çıkmasına gerek kalmaz. Şimdi mangalda domuz ekmeği yapmayı öğrenelim.
Mangalda domuz ekmeği uygulaması:
Yedek bileşenler: 250 gram erik eti, 60 gram nişasta suyu, 3 dilim zencefil, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı mangalda domuz sosu, 350 gram buğday unu, 4 gram maya tozu, 15 gram mısır yağı;
Üretim süreci: İlk adımda, uygun miktarda domuz eti hazırlayın, durulayın, suyu kontrol edin ve küp küp doğrayın, wok'u yağ eklemeden ateşe koyun, doğrudan kesilmiş domuz etini ekleyin ve kızartmaya başlayın;
İkinci adım, içindeki yağı yavaşça zorlamaktır ve doğranmış domuz etinin beyazlaştığını gördüğünüzde, doğranmış sarımsak ve zencefili ekleyin, eşit şekilde karıştırın, mangalda domuz sosunu ve hafif soya sosunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Domuz eti eşit şekilde renklendirin;
Üçüncü adım, tencereye etsiz ılık su ilave edip bir kapak ilave edip kısık ateşte yavaş yavaş pişirmektir.Bu işlemde çörek kabuğu işlenir ve tencereye un, şeker ve maya tozu konur. Biraz yemeklik yağ ekleyin;
Dördüncü adım, eşit şekilde karıştırdıktan sonra, biraz ılık su ekleyerek pürüzsüz bir hamur haline getirin, üzerini streç filmle örtün ve mayalanmaya bırakın.Mangalda domuz eti yaklaşık 50 dakika kaynatılır ve su neredeyse kurutulur. Nişasta suyunu dökün ve koyulaşana kadar pişirin;
Beşinci adım, mangalda pişirilmiş domuz etini bir süre soğutmaktır. Çörekli erişteler tatlandırılır ve çörek derisine dizilir. Dolguları ekleyin ve yoğurun. 15 dakika uyandıktan sonra bir tencerede su üzerinde buharlayın. Yaklaşık 12 dakika kadar ocağı kapatın.
Editörün özeti: Biraz pişirdikten sonra, mangalda domuz eti çöreklere doldurulur. Sos zengin ve lezzet bakımından zengindir. Dolgu yağlı görünse de, aslında insanları hiç yağlı hissettirmiyor. Lezzetlidir.Dolgusu bir yönüdür Çörek kabuğunun üretimi de çok önemlidir.Mazlama süresi yeterli olursa çörek derisi daha yumuşak olur.Küçük becerileri yerinde öğrendiyseniz pişmiş domuz çöreği daha lezzetli olacaktır. Kanton usulü mangalda domuz ekmeklerini öğrendikten sonra yemek istersem kendim yapabilirim, dışarı çıkıp aileme kahvaltı almam gerekmiyor.
Yemek pişirme ipuçları:
1. Erik etinde çok fazla yağ olduğundan, kızartırken yağ eklemeye gerek yoktur, yağı dışarı atmak için doğrudan tencerede doğranmış eti karıştırın, aksi takdirde yenmesi daha yağlı olur. Zencefil ve sarımsak yasaktır. Daha azı, belirli bir balık kokusunu gidermeye yardımcı olabilir;
2. Mangalda pişirilmiş domuz sosu biraz daha uygun şekilde koyulabilir, tadı özellikle iyidir, et pişirildikten sonra nişastalı suyun koyulaşmasına dikkat edin, ayrıca nişasta suyunun koyulaştırılması daha önemlidir, böylesine iyi bir dolgu özellikle yağlı ve parlak görünür ve bitmiş dolgunun suyu daha fazladır. Doldurmayı kolaylaştırmak için buzdolabına koyun ve bir süre soğutun;
3. Çörekli eriştelerin prova edilmesi çok önemlidir İlk prova, hamurun orijinalinin iki katı büyüklüğünü gerektirir ve ikinci prova, çörekler hazırlandıktan sonra yapılır.İki provadan sonra, çörekler derisi daha yumuşak olacaktır. .
3 noktada ustalaşın ve bir lokma meyve suyuyla dolu. Eğer mangalda pişirilmiş domuz çöreğinin iyi olduğunu düşünüyorsanız, onu toplayın ve yapmayı öğrenin ya da öğrenmek için daha fazla kişiyle paylaşın!
