Jixi, Anhui'deki "dilin ucunda": Hui mutfak endüstrisinin toplam üretim değeri 1,8 milyar yuan'a ulaştı
(CCTV Finans "Para Kazanmanın Yolu") Jixi İlçesi, altı Huizhou ilçesinden biri olan Anhui Eyaletinin güney kesiminde yer almaktadır. Huizhou kültürünün doğduğu yerdir ve "Anhui Mutfağının Memleketi" olarak bilinir. Lezzetli yemekler, güzel manzara ve güzel kırlar, gezmek için giderek daha fazla insanı Jixi'ye çekmektedir.
Video yükleniyor ...
Tang Hanedanı şairi Zhang Zhihe'nin "Xisai Dağı'nın önünde uçan ak balıkçıllar, şeftali çiçekleri ve akan su, mandalina balığı yağı", mandalina balığının en dolgun mevsimini anlatıyor. Bu nedenle, kokulu mandalina balıklarının seçimi Mart ve Nisan aylarında yapılmalıdır. Kokmuş mandalina balıklarının kalitesini yalnızca iyi malzemeler sağlayabilir.
Kokmuş mandalina balığı yöntemi aslında karmaşık değildir.Önce işlenmiş balığı bir kaynar yağ kabına koyun, her iki tarafını da altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, sonra kullanmak için çıkarın ve ardından hazırlanan malzemeleri tavada yağ çıkana kadar karıştırın. , Balıkları tekrar tencereye koyun, şarap, soya sosu ve su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.On dakika sonra bu lezzetli ve kokulu kokmuş mandalina balığı tencereden çıkabilir.
Feng Wenmin, Jixi'deki kokmuş bir mandalina balığı marine etme ve işleme tesisinin işletmecisidir. İşleme tesisi, kokmuş mandalina balığı için en geleneksel antik yöntemi kullanır. Kokmuş mandalina balığının yıllık satışı yaklaşık 20 milyon yuan'dır.
Kokmuş mandalina balığının kokusu, mikrobiyal protein fermantasyonu sürecinden gelir.Tapama aşaması, önce pulları ve iç organlarını çıkarmak, ardından işlenmiş balığın içine ve dışına tuz, karabiber ve karabiber serpmek ve daha sonra balığı özel bir tahta üzerine yerleştirmektir Fıçının içinde, mayalanması için sabırla bekleyin ve yaklaşık on gün marine ettikten sonra yiyebilirsiniz.
Güzel dağları ve nehirleri ile bin yıllık bir köy olan Shangcun, Qing Hanedanlığı'ndan kalma köyün en eski evi, tüm köy bir cennet gibi dağın üzerine inşa edilmiş, turizm sezonunda binlerce teraslı tarla, lotus, tecavüz çiçekleri Üç boyutlu bir manzara resmi oluşturmak için dağlarla iç içe.
Shangcun'un güzel manzarasını hayranlıkla seyrederken, en meşhur yerel ziyafeti, dokuz kaseyi ve altıyı tatmayı unutmayın.
Jixi'de kokulu mandalina balığı ve Jiuwanliu'nun yanı sıra restoranlarda yenmesi zor olan çok meşhur bir yemek de var.Bu yemeğin adı Yipin Guo. Yerel alanda bir tencereyi tanımlamak için on altı karakterlik bir düzen vardır: saksı, birçok renkli üç-beş-yedi tabakalı saksı, tadı ve masadan çıkmadan saksı.
Zhang Amca, Shangzhuang Köyünde Yipin saksısı yapmakla ünlüdür ve gazetecilere Yipin saksısının en büyük özelliğinin taze malzemeleri olduğunu söyledi.
Yipin tencere, misafirleri eğlendirmek veya aile kutlamaları için özel bir yemektir.Yipin tenceresi beş katman, yedi katman ve on katman halinde yapılabilir. İlk katman genellikle ped tencere olarak bilinen turpları içerir ve ikinci katman tofu çörekleridir. Dördüncü tabakaya yarı olgunlaşmış domuz eti, dördüncü tabakaya yumurta köfteleri koyun ve en üst kata yumurta koyun Yaklaşık üç veya dört saat odun ateşinde haşlayın Tencere lezzetli ve buharda pişen Yipin tenceresi tamamlandı.
Jixi'nin yeşil dağları ve yeşil suları, bol miktarda Anhui mutfağı hammaddesini besledi. 2019'da, ülkenin Anhui mutfağı hammaddelerinin toplam üretimi, 1.8 milyar yuan toplam çıktı değeri ile 35.000 tonu aştı. Bir Anhui mutfağı gıda malzemesi üssü oluşturdu, üretim, işleme ve yemek servisi. Endüstriyel zincirin gelişme modeli.
Daha heyecan verici içerik için lütfen 14 Ocak saat 19: 00'da CCTV Finans Kanalı "Para Kazanın" yayınına dikkat edin.
