Sanxian buğulanmış köfte evde yaygın bir uygulamadır.Kaynamış su sıcaktır, erişte gerekmez, derisi incedir ve dolgusu büyüktür.Bir ısırık almak çok keyifli.
Köfte kuzeyde meşhurdur.Eskiden sadece bayramlarda yiyebiliyordunuz.Artık hayat kalitemiz arttı, istediğiniz kadar hemen yiyebilirsiniz. kuzeylilerin köfte sevgisi çocukluktan yaşlılığa, günden güne, yıldan yıla büyüyor.Yıllar geçtikçe annemin köftesinin tadına doyamıyorum.
Hava soğuk olduğunda, ailem köfte yemeyi sever, ister etli ister vejeteryan dolması olsun, arada bir köfte yemek zorunda kalırız. Köfte yapmak teknik bir iştir, derisinin yumuşak ve sıkı olması, dolgunun dolgu ile dolu olması gerekir. Köfteler lezzetli.Eriştelerin karıştırılmasından iç harcının ayarlanmasına kadar dikkat edilmesi gereken pek çok detay var.Dip sosunun hazırlanmasına gelince, evde yapmak lokantadan daha kötü değil.
Bugün arkadaşlarla üç taze buharda pişmiş köftenin lezzetli yöntemini paylaşacağım ve size erişteleri nasıl karıştıracağınızı ve iç harcını nasıl ayarlayacağınızı öğreteceğim.Birkaç adımı öğrenmelisiniz.Aşağıda detaylı üretim adımları bulunmaktadır.
Üç Taze Buğulanmış Köfte
İçindekiler: 300 gram sıradan un, 160 ml sıcak su (sıcaklık yaklaşık 60~70 derecedir, unun su emmesi farklıdır, daha fazla su hazırlayabilirsiniz)
Dolgu: 2 adet kabak, küçük bir avuç ıslatılmış mantar, küçük bir avuç erişte, 3 yumurta, küçük bir avuç kuru karides, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, biraz tuz, biraz tavuk esansı, 2 yemek kaşığı on üç tütsü, biraz biber, biraz susam yağı, biraz bitkisel yağ
Üretim adımları:
1. Tüm malzemeleri hazırlayın. Sıradan unu bir leğene koyun, azar azar kaynar su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için çubuklarla karıştırın.Kaynamış suyu kullanmadan önce soğuması en iyisidir.İyi değil, pürüzsüz bir hamur halinde yoğurun, buharda pişirilmiş köfte derisi mantı derisinden daha zordur.
2. Ardından iç harcı hazırlayın.Kabağın içinde çeşitli vitaminler var.İçmek için kullanılabilir ve kızartılabilir.Kuru ve doğranmış. Yumurtaları bir kasede çırpın, tavaya biraz yağ dökün ve yumurtaları küçük taneler halinde hızlıca kızartın. Islatılmış mantarı küçük parçalar halinde kesin. Erişteyi kaynar suda yumuşayana kadar bekletin, bir avuç doğranmış yeşil soğan ekleyin.
3. İstiridye sosu, tavuk özü, kurutulmuş karides kabuğu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve az miktarda susam yağı ekleyin.
4. Çubuklarla eşit şekilde karıştırın.İç harcı %100 kokulu ve lezzetlidir.
5. Közlenen erişteleri tabağa koyun ve uzun ve ince şeritler halinde yoğurun.
6. Börek derisi büyüklüğünde küçük dozlar halinde kesin, un serpin.
7. Yuvarlak kek şekline getirin.
8. Hamur hamurunu bir milimetre kalınlığa kadar açın.Kabuğu ne kadar ince olursa, buğulanmış köfteler o kadar yarı saydam olur.
9. Tüm hamurları açın, ortasını biraz daha kalın, kenarlarını inceltin ve iç harcı hamurun üzerine yayın.
10. Baocheng onun beğendiği şekilde.Ben en yaygın sarma yöntemiyle sarıyorum ve nispeten basit.Derinin bir tarafı katlanır ve preslenir ve son olarak sıkıca sıkılır ve buğulanmış mantı embriyosu tamamlanır.
11. Tüm buğulanmış hamur tatlısı embriyolarını sarın.
12. Buharlı pişiriciyi yeterince suyla doldurun, buharlı pişiriciye koyun, buğulanmış köfteleri buharlı pişiriciye koyun, örtün ve 10 dakika buharda pişirin ve ısıyı kapatın.
13. Buğulama yarı saydam köfteler hazır, daldırma malzemeleri hazır.Daldırma malzemelerim sirke ve pul biber ile hazırlanıyor.Biber yağı kendi damak zevkinize göre konur.
Yemeğimi beğendiyseniz bana bir başparmak verin! Bir mesaj, yorum, favori bırakmaya hoş geldiniz. Xiaoqi Yemek Meydanı'na dikkat edin, her zaman size uygun bir tat vardır.
