Ataların soslu sığır eti tarifi 100.000 yuan'a satılmaz ve baba yöntemi şahsen geçti ve sostan bir ısırık yer.
Gençken çevremdeki arkadaşlarımdan çok daha mutlu olduğumu söylemeliyim. Birçok insan tek başına yiyeceği kıskanır. Çünkü büyükbabam gençken en çok yediğim soslu dana soslu dana eti satardı. Mahalledeki komşular, soslu dana eti satın almak için mağazamıza her geldiklerinde, kapıda duruyorum, kendimi özel ve gururlu hissediyorum! Sanırım büyükbabam çok iyi. Yapılan soslu dana eti pek çok kişi tarafından seviliyor. O zamanlar benim gözümde süper adam büyükbabamdı!
Aslında, büyükbabamın yaptığı soslu dana eti bizim atalardan kalma tarifimizdir.Evimize daha önce bir kişi geldi ve büyükbabamdan bu tarifi ona satmasını istedi.Sonunda fiyat 100.000 yuan oldu ama baba kabul etmedi. Kafasında, sadece evde aktarılan şeyleri tutmak istiyordu ve etrafındaki herkes ona aptalca gülüyordu. Ama yetişkin olana kadar niyetini anlamadım. Babam bu işte olmasa da, büyükbabam yapamayacağı güne kadar soslu biftek dükkanını açmakta ısrar ediyor ve bundan utanıyor!
Yaşlı adam tarafından yapılan soya soslu dana eti kırmızı, yağlı ve parlak, sert veya odunsu değil, yumuşak ve ferahlatıcıdır. Sokaklarda ve ara sokaklarda birçok çeşit kızarmış dana eti veya soslu dana eti olmasına rağmen, birçok insan onu bir veya iki kez yemekten yorulduğunu ve hala en iyisini büyükbabanın pişirdiğini düşünüyor. Büyükbaba kendini biraz güçsüz hissetti Ne de olsa daha yaşlı ve 80 yaşındaydı, bu yüzden bana soslu dana eti tarifini söyledi. İleride bir mağaza açıp açmayacağıma bakılmaksızın, bu tarifi başkalarına iletmeyi umuyorum. Bugün size atalardan kalma soslu sığır etinin tarifini anlatacağım, çok çalışmalısınız!
Soslu dana eti
İçindekiler: 6 kat sığır eti, 2 kedi et suyu, 6 kat su, 150 gram yemeklik yağ, 2 dilim zencefil.
Tarif: 10 gram tarçın, 10 gram Çin biberi, 5 yıldız anason, 5 beyaz kakule, 4 amomum, 5 gram mandalina kabuğu, 2 meyve, 2 hindistan cevizi, 3 gram kimyon, 1 gram Angelica dahurica, 1 gram angelica, 5 gram havlıcan ve 10 gram darı biberi.
Sos: 120 gr sarı sos, 25 gr kaya şekeri, 10 ml pirinç şarabı, tuz, monosodyum glutamat ve karabiber.
uygulama:
1. Yapmadan önce yukarıda belirtilen tüm malzemeleri hazırlayın. Önce sarı sosu kısık ateşte kavurun, ardından su, et suyu, pirinç şarabı, tuz, zencefil ve baharatları tarife ekleyin ve 60 dakika orta ateşte pişirin.
2. Tencerenin dibine sıvı yağ ekleyin ve şekeri marine edip koymadan önce kızartın.
3. Sığır eti biber, acı biber, tuz ve şarapla 12 saat marine edilmelidir, 3 saatte bir çevirin, marine ettikten sonra kullanım için haşlayın.
4. Sığır eti salamura sosu içine koyun, kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve yemeden önce bir gece ıslatın.
Yukarıdaki yöntemle yapılan dana sosu yumuşak ve ferahlatıcıdır, özellikle lezzetlidir! Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız, üzerine biraz acı biber yağı serpebilirsiniz ki bu özellikle keyiflidir. Genellikle dışarıda soslu dana eti almayı seven arkadaşlar acele edin ve bu yöntemi kararlılıkla toplayın! Bu sayede evde otantik ve sağlıklı soslu dana eti yiyebilirsiniz!
