g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafıza öldürme! 40 yıl önceki bir dizi eski fotoğraf seni gözyaşlarına boğdu

son günlerde,

1970'lerde eski Fuchun çay evinin bir fotoğrafı,

Birçok kişi 40 yıl önceki ziyafet sahnesini hatırladı.

O zamandan beri Yangzhou şehrinde sadece 4 büyük otel vardı.

Günümüzde catering işi her yerde gelişti,

Yangzhou halkı gittikçe daha fazla yemek yiyor.

40 yıl önce Fuchun Çay Evi neydi?

"Bu, Fuchun'un eski kapısı ve o sırada kapı kuzeye bakıyordu." Huaiyang mutfak şefi Zhang Yuqi bu yıl 81 yaşında. Gazetecilere verdiği demeçte, 1970'lerde Fuchun Çay Evi'nde çalıştığını ve ocağın ayakta durmasından sorumlu olduğunu söyledi. O zamanki Fuchun lobisi artık bir yemek tezgahı gibiydi. "Koşullar lüks olmasa da, işler hala çok iyi."

Zhang Yuqi'ye göre, hala planlı ekonomi çağındaydı ve malzemelerin tamamı Yangzhou Gıda Şirketi tarafından sağlanıyordu. Örnek olarak domuz karaciğeri, günde sadece 50 kedi. "Fabrika işçilerinin maaşlarının ödendiği gün, işten hemen sonra eve gitmediler ve kıyafetlerini değiştirmediler, bu yüzden Fuchun'a geldiler. Genel olarak, her bir kişi çeşitli buharda pişirilmiş çörekler, 8 çeşit 6 kuruşluk bir kafes sipariş etti ve sonra büyük bir haşlanmış kuru bir tane sipariş etti. İpek, genellikle ekşi domuz eti, kızarmış ince dilimler, çıtır çıtır pirinç dilimleri, kızarmış domuz ciğeri ile 4 tavada kızartmayı ekleyin; bu standart kişi başına ortalama 1.5 yuan; koşullar iyiyse, bir tabak et porsiyon başına 1,2 yuan'e mal olacaktır. "

40 yıl önce sadece 4 büyük otel vardı

Genel dekorasyon koşullarına rağmen, Fuchun Çay Evi 1970'lerde zaten A Sınıfı bir restorandı.

Zhang Yuqi 1976'da gazetecilere verdiği demeçte, "O zamanlar Yangzhou'da sadece 4 büyük restoran vardı. Fuchun ve Caigenxiang Grade A mağazalarıydı, Wenyuan Hotel ve Yangzhou Restaurant Grade B mağazalardı ve Grade C mağazalar bisküvi gibi atıştırmalıklardı." Yıllar sonra, Wenyuan Oteline transfer edildi. O sırada, her mağazanın yemekleri ve fiyatları, ait oldukları catering şirketinin işletme departmanı tarafından düzenleniyordu. A Sınıfı bir mağazadaki her yemeğin fiyatı genellikle B Sınıfı mağazalardan 2 sent daha yüksek ve bir ziyafet masa başına 2 Yuan daha yüksekti.

Yangzhou Commercial System'den emekli Zhang Quansheng, "1976'da evlendim ve o sırada Fuchun'da bir şarap dükkanım vardı. Fiyat o zamanlar zaten çok yüksek olan masa başına 25 yuan idi." Diye hatırladı.

"Caigenxiang'da yönetim işi yapıyordum. 1973'te, Fuchun ve Caigenxiang'ın düğün ve doğum günü ziyafet standartları masa başına 15 yuan, 18 yuan, 20 yuan ve 22 yuan idi; 1978 civarında, en yüksek standartlar arttı ve ulaştı 25 ila 30 yuan. Bu yıl 64 yaşındaki Zhou Jianqiang, Fuchun Çay Evi'nin eski bir çalışanı. Gazetecilere, 40 yıl önceki düğün ziyafetlerinin genellikle masa başına 12 kişi ile daha hesaplı olduğunu söyledi. 1978'den önce, genellikle 6 soğuk yemek ve 4 kızartma vardı. , 6 büyük tabak, 1 sebze tabağı, 1 pilavlı çorba; 1978'den 1980'e kadar soğuk yemekler 6 tabaktan 8 tabağa değişti; 1980'lerden sonra sıcak yemek sayısı da 8'e çıktı.

Zhou Jianqiang, ay takviminde "iyi bir günde" Cai Genxiang'ın neredeyse tamamı düğün ziyafeti olan günde 100 masa hazırlayabileceğini söyledi. "Özellikle Onikinci Ay Kapısı'na girdiğimde, Yangzhou'nun bir sözü var, 'Paran varsa ama paran yoksa, bir eşle evlen ve Yeni Yıl için eve git.' Bahar Şenliği'nden önceki düğün ziyafeti en yoğun olanıdır.

Yangzhou 40 yıl önce nasıldı?

Onu görmüş veya dokunmuş olabilirsiniz

Belki onunla tanışmak için zamanım olmadı

Aceleyle gitti

Derin akılda ara

Babamın hikayesinde sor

Bu siyah beyaz inç kareye değmez

70'lerde Yangzhou

Aynen bunun gibi senin önünde

Bu Chuantai, şimdi herkes ona Diaoyutai diyor. Yine de Wuting Köprüsü ve Beyaz Kule'yi bir bakışta görebilirsiniz.Tek fark, köşkteki plaketin "Burada manzara eşsiz" yazmasıdır.

Fuzhuang'ın fotoğrafı Wutingqiao Köprüsü Mağarası'ndan çekilmiş.Fotoğrafın üstünde Wuting Köprüsü'nün gölgesi var.Ayrıca, Slender West Gölü çevresinde turistleri taşıyan gölde küçük bir sal kürek çeken bir kayıkçı da var.

Bu Beyaz Kule.

Burası Daming Temple.

Fotoğraftaki Dahong Köprüsü hala tek delikli bir kemer köprüsü, ancak mevcut Dahong Köprüsü 1973'te üç delikli bir köprüye genişletildi.

Taş kulenin yanında hala bir ev var ve bir grup çocuk kule tabanının taş korkuluğunda oturup oynuyor. Taş kule yolu 1979'da inşa edildiğinde, taş kule yolun ortasında korunmuş ve Yangzhou Şehri'nin simgesi haline gelmiştir.