48 saat gizlice 2 kg buğday yapılıyor. Bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum. Kızarmış domuz etinden daha iyi.
Herkese merhaba, ben gurme yemeklerin orijinal yazarıyım, kardeş Juzi, bugün kuzey Anhui'de bir atıştırmalık paylaşıyorum " Buğday mayası "Ev antrenmanı
Pek çok insan pirinç mayası yemiştir. Hiç buğday mayası yediniz mi? Buğday mayası soyulmuş buğdaydan yani buğday tanelerinden yapılır.Buğday tanelerinin çok hoş kokulu bir tadı vardır.Buğday mayası haline getirildiğinde gerçekten lezzetlidir.Bu maya kuzey Anhui'de çok popülerdir. Bunları sokaklarda ve ara sokaklarda görebilirsiniz. Buğday mayasının yöntemi çok basittir. Evde yapmayı öğrenebilirsiniz. Dışarı çıkıp satın almanıza gerek yok. Yöntemi ve formülü detaylı olarak anlatacağım. Yap
1. 2 kat buğday tanesi hazırlayın Bu benim kendi tarlamda yetiştirilen buğday, buğday taneleri soyulduktan sonra olacak.
Buğday taneleri, evde yetiştirilen, yeşil gıda, 5 kg ücretsiz kargo 29 satın al
2. Soğuk su dökün ve bir gece ıslatın, işte bu kadar (aşağıdaki resimde gösterildiği gibi)
3. Temizledikten sonra tencerede 40 dakika buharla
4. Buharda pişirme süresinin yarısına gelindiğinde, buğday tanelerinin çok kuru buharda pişirilmesini önlemek için üzerine biraz su dökün, bu tadı etkileyecektir, ardından çubuklarla karıştırın ve buharda pişirmeye devam edin
5. Tüm işlemi yaklaşık 40 dakika buharda pişirin, ardından ısıyı kapatın Buharda pişirilmiş buğday taneleri buna benzer (aşağıda gösterildiği gibi)
6. Buharda pişirilmiş buğday tanelerini dökün, dağıtın ve soğumaya bırakın
7. Bu beyaz şey küçük bir şarkıdır (küçük bir şarkının şekli yapışkan bir pirinç topunun boyutudur), küçük bir şarkı 6 kg buğday tanesi yapabilir, burada küçük şarkının üçte birini kullanıyorum ve oklava ile eziyorum
8. Buğday tanelerini soğuduktan sonra, leğene dökün ve ezilmiş kojiyi leğene eşit şekilde serpin, kaynatmak için 300 ml soğuk beyaz ekleyin, tüm malzemeleri çubuklarla karıştırın ve kapağı kapatın
9. Maya yapmak için sıcaklık gereksinimleri çok yüksektir. 28 derece ila 30 derece arasında olması en uygun olanıdır, çünkü şu anda sıcaklık hala biraz düşüktür, bu nedenle tencereyi bir yorganın içine sarın ve fermantasyon için evde sıcak bir yere koyun
10. 48 saat sonra kapağı açabilirsiniz.İşlemi bitmiş buğday mayası pirinç mayası kadar su üretmez ancak tadı çok tatlı ve çiğnenir.
11. Burada pek çok kişi buharda pişirilmiş çörekleri buharda pişirmek ve yapışkan pirinç toplarını kaynatmak için pirinç mayasını kullanmayı sever.Pirinç mayası doğrudan yenir.Doğrudan yerseniz, pirinç mayasının tadı daha iyidir.
Malzemelerin listesi:
(2 kat buğday tanesi, küçük şarkının üçte biri, 300 ml soğuk beyaz kaynatma)
Pişirme becerileri:
1. Fermente şeyler yağ ile karşılaşmaktan çok korkarlar, yağ ile karşılaştıklarında kolayca bozulabilirler.Bu nedenle operasyon sırasında tüm alet ve ellerde ham su veya yağ olmamalıdır.Aletleri kaynar su ile haşlamak en doğrusudur. kullanım
2. Küçük kojileri karıştırırken, soğuduktan sonra buğday tanelerini karıştırdığınızdan emin olun, aksi takdirde maya ekşi veya kokulu olacaktır.
3. Fermantasyon işlemi sırasında kapağı açmayınız, sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde ekşi ve buruk olur
4. Yaz aylarında sıcaklık yüksek olduğunda fermantasyon süresi uygun şekilde kısaltılabilir, yaklaşık 36 saat yeterlidir.
(Resimler ve makaleler Jie Juzinin gurme yemeklerinin telif hakkına aittir ve bunların aktarılması yasaktır. Bulunduktan sonra şikayetler yapılacaktır.
