Starbucks mağaza seçme planını yavaşlattı. Gerçekten orta yaş krizi mi?
Catering O2O (WeChat ID: coffeeo2o) yeni Catering hizmetinin kilidini açar · Yeni Mod!
"Wall Street Journal" raporuna göre, Starbucks CEO'su Kevin Johnson, kahve dükkanı satışlarını canlandırmak için şirketin kurucusu ve eski CEO'su Howard Schultz tarafından formüle edilen bazı önemli önlemleri azaltıyor.
Johnson'ın, Howard Schultz'un iki yıl önce dünya çapında 1.000 Seçilmiş Mağaza ve 20-30 Seçilmiş Fırıncılık Atölyesi açma planını küçültmeye karar verdiği bildirildi.
Johnson, "1.000 mağaza bir dilektir" dedi. Starbucks, bir sonraki adımda ne yapacağına karar vermeden önce beklenen getiriyi alıp alamayacağını görmek için önce 6 ila 10 mağaza açacak.
01
1.000 mağaza "dilek" oluyor
İki yıl önce, Starbucks'ın eski CEO'su Howard Schultz, ilgili bir markayla lüks bir kahve dükkanı inşa etmek için iddialı bir plan hazırladı.
Starbucks, Schultzun vizyonu altında, daha pahalı kahve hazırlamak, el yapımı unlu mamuller ve hatta özel kokteyller sunmak için en son teknolojiyi kullanacak yaklaşık 1.000 Starbucks Premium mağazası açmayı planlıyor.
Starbucks tarafından yetiştirilen üst düzey bir marka olan "Zhenxuan" üç tür mağazaya sahiptir: boyut sırasına göre küçükten büyüğe Zhenxuan Kahve Barı, Zhenxuan Mağazası ve Zhenxuan Pişirme Atölyesi'ne bölünmüştür.
Bunların arasında, Zhenxuan kahve dükkanları genellikle Starbucks mağazalarında açılır, daha çok mağazadaki özel bir tezgah gibi, 30 ila 60 yuan birim fiyatla üst düzey el yapımı kahve sağlar.
Bağımsız bir mağaza olan Zhenxuan mağazası, geleneksel kahve ürünlerinin yanı sıra yüksek kaliteli Zhenxuan markalı kahve satışında da uzmanlaşmıştır.
Zhenxuan Fırıncılık Atölyesi, Starbucks'taki en donanımlı mağaza. Daha geniş bir alana sahip daha yüksek kaliteli fırınları seçmenin amacı 20-30'dur.
Schultz, Haziran ayında yönetim kurulu başkanlığından istifa etti ve bir keresinde yeni bir butik mağaza açmanın, "üçüncü kahve dalgası" nın yükselişine denk gelen Starbucks kafelerinde müşteri trafiğindeki düşüşü telafi edebileceğini belirtti.
Schultz, üst düzey vitrin seçiminin müşterilere alışveriş yapmak için bir neden vereceğine inanıyor.
Johnson, Zhenxuan mağazalarına ve Zhenxuan fırıncılarına karşı daha temkinli bir tutum sergiliyor ve planı küçültmeye karar veriyor. Yakın zamanda yaptığı bir röportajda "1.000 mağazanın sadece bir dilek olduğunu" söyledi. Starbucks'ın, genişletmeye devam edip etmemeye karar vermeden önce, seçilen 6 ila 10 mağazanın iade gereksinimlerini karşılayıp karşılayamayacağını test edeceğini söyledi.
Bu, Johnsonın son iki yıldaki son hamlesi ve Schultzun Starbucksı tüketicilerin aşina olduğu kafelerin ötesine genişletme planlarının çoğunu aşamalı olarak kaldırıyor.
Johnson, işletmeye daha sıkı finansal planlama getirmeye ve hissedarlara daha fazla nakit iade etmeye çalıştığını söyledi.
Ayrıca, müşteri hizmetlerini iyileştirmeye, daha yenilikçi içeceklerin geliştirilmesini teşvik etmeye ve Çin'deki işin kapsamını genişletmeye kararlıdır. Starbucks, mobil ödeme uygulamasını üye olmayanlara açtı ve ABD'deki 8.000'den fazla mağazasının 2.000'ine kahve dağıtım hizmetini genişletti.
02
Shanghai Bakery en yüksek satışa sahip
6 Aralık 2017'de Starbucks Premium Shanghai Bakery resmi olarak açıldı.
Starbucks tarafından sağlanan veriler, açıldığından bu yana Şangay fırınının günde ortalama 8.000 kişi aldığını ve toplam alım hacminin yılda milyonlarca kişiyi aştığını gösteriyor.
Bu tüketici grubu, Şangay Pişirme Atölyesi'ni Starbucks'ın dünyadaki en çok satan mağazası olarak anıyor.
Amerika Birleşik Devletleri'nde bir Starbucks mağazası haftada yaklaşık 32.000 $ kazanıyor. Shanghai Bakery kapılarını açtıktan sonraki sekiz hafta içinde, ortalama günlük işletme geliri bu rakamın iki katıydı ve kabaca dönüştürülürse günlük 430.000 RMB olacaktı.
Starbucks Beijing Square amiral mağazası, Kerry Center amiral mağazasından ve Sanlitun Taikoo Li amiral mağazasından sonra Pekin'de inşa edilen, toplam 1.040 metrekarelik alana sahip üçüncü amiral mağazası ve aynı zamanda Shanghai Bakery'den sonra dünyanın ikinci büyük mağazası.
Beijing Fangzhenxuan Store'da kahve, çay, Wanner çayı ve butik bira olmak üzere üç farklı alan vardır. Dükkanın üçüncü katı ağırlıklı olarak alkollü içecekler, Pekin'de alkollü içecek sunan ilk Starbucks mağazası.
Starbucks'ın resmi web sitesine göre, şu anda Pekin'de seçilmiş dört mağaza var. Ve bu Beijing Fang amiral gemisi mağazası, tasarım ve konumlandırma geçmişe kıyasla tamamen yenilenmiş, Starbucks amiral gemisi mağazası olarak adlandırılabilir.
Veriler veya stratejiden bağımsız olarak, eski CEO Schultzun bin mağazalık planı fena değil, ancak Johnson neden indirim tavrı benimsedi?
Sektör iki neden olduğuna inanıyor:
1. Pazar durgun, mağazayı karlı hale getirmek için yatırımı azaltın;
2. Profesyonel yöneticiler ve kurucuların farklı bakış açıları vardır. Profesyonel yöneticiler, görev süresi hedefine ulaşmak için genellikle kısa vadeli verilere odaklanır ve kısa ve hızlı taktikler seçer. Kurucular, sorunları daha çok marka düzeyinden, müşteri deneyimini ve değerini nasıl iyileştireceklerini ve Marka, uzun vadeli yönetim elde etmek için değerlidir.
03
Starbucks, orta yaş krizini mi başlattı?
Mide ve sırtta düşman, zayıf büyüme
2018 mali yılının tamamı için Starbucks'ın net geliri, yıllık% 10'luk bir artışla 24,7 milyar ABD dolarına ulaştı. Özellikle Çin pazarında, bu yılın üçüncü çeyreğinde ilk düşüşün yaşanmasının ardından, Starbucks'ın Çin pazarındaki aynı mağazadaki satışları sadece% 1 oranında arttı.
Beklentilerin yüksek olduğu Çin pazarında, faaliyet kar marjları 9 yılın ilk düşüşü olan% 7,6 düşerek yatırımcıları tedirgin etti.
Starbucks, Çin'de muazzam bir baskıyla karşı karşıya ve düşmanların saldırısına uğrama durumunda!
Tüketim yükseltme tarafında ise Greybox ve Tahterevalli gibi "Çin Mavi Şişesi" olarak bilinen özel kahvelerin rekabetiyle karşılaşıyor.
Düşük kaliteli pazarda, buğday kahvesi, market kahvesi (Paike kahvesi), İnternet kahvesi (hatta kahve, Ruixing kahvesi) ve tüm blokta çay dükkanları vuruldu.
Sermayenin girişi, rakiplerin gelişimini de hızlandırdı!
Tabii ki, Starbucks ölmeyi beklemeyecek!
Bu yılın Ağustos ayının başlarında, Starbucks ve Ele.me paket servisi olan restoran pazarını genişletmek için "özel yıldız teslimatı" paket servisi başlatmak için işbirliği yaptı.
Starbucks paket servisi başlatmış olsa da, birçok medya deneyimi verisi Starbucks'ın fiyat ve teslimat hızı açısından Luckin Coffee ve Lian Coffee'den daha düşük olduğunu gösteriyor.
Bir yandan, Starbucksın "üçüncü alan" üzerine odaklanan düşüncesi "yaşlanıyor" ve kahve dağıtım işi üzerine çok fazla araştırma yok.
Öte yandan, Starbucks kahve teslimatı önceki mağaza modelini değiştirecek ve bu da yüksek yönetim maliyetlerine neden olacaktır.Bu nedenle sözde gemi dönüşü zor!
-SON-
