Bu internet ünlü pastası Tayvan'dan geliyor, adı o kadar tuhaf ki, satın almak için yemek yiyenlerin ilgisini çekiyor
Herkese merhaba, ben Pekin'den Xin Yu Fei Fei. Herkes bana Fei Fei kardeş demeyi seviyor ve yemek yemeyi ve paylaşmayı seviyor. Lütfen daha fazla dikkat edin.
Eski usul kek artık çok popüler bir pasta. Birçok yer onu satın almak için sırada beklemek zorunda. Eski usul kek nedir? Sıradan keklerden farkı nedir? Bu pastanın meşgul şehirlileri zamanı bekletmek için hangi sihirli gücü var?
Eski zamanların tadı nasıl? Basitçe söylemek gerekirse, eskinin ve geçmişin tadıdır ve genellikle güney Fujian ve Tayvan'daki geleneksel yiyecekleri veya gelenekleri tanımlamak için kullanılır.
Geçtiğimiz malzeme kıtlığı çağında, yemek yapmak için kullanılan malzemeler son derece basit, basit ve basit malzemelerdi, ancak her zaman beklentileri aşan bir tadı vardı ve insanlara unutulmaz anılar bıraktı.
Özgün aromalı pastayı en son yaptığımdan beri, kız onu yıllarca çok sevindiren bir pasta olduğunu düşünüyor.Yumuşak ve çok tatlı değil ve sık sık yemek külfetli olmayacak.Kısacası, fantezi yok, var Kek tadı. Gençken fırının önünde durup ustanın pasta yapmasını izlediği mutlu anı hatırlatıyor ona. Modern insanların eski zamanların tadına olan özlemi daha çok gerçek malzemelere duyulan özlemdir. Bu basit malzemeler ve sıradan görünen yiyecekler en doğal tada ve sıcak hatıralara sahiptir, sanki çocukluklarına dönmüşler gibi her şey Çok basit ve gösterişsiz ve insanların hatırlamasını sağlıyor.
Neredeyse 30'dan fazla orijinal antik aromalı kek yaptım. Onları yapmaktan gerçekten yoruldum.Eski bir aromalı çikolatalı kek yapmak için yeni bir American KitchenAid çırpma teli aldım. "Eğer işte iyi olmak istiyorsanız, önce aletlerinizi keskinleştirmelisiniz." Kek pişirmek, kullanışlı bir aletten ayrılamaz. Dürüst olmak gerekirse, on yıldan fazla fırıncılık geçmişine sahip biri olarak, art arda çok sayıda yumurta satın aldı. Evet, ithal edilen birkaç tane var.Amerikan KitchenAid çırpıcısının kullanımı çok kolay. En son ürün olarak çok amaçlı bir işlevi var ve diğer çırpıcılar soğukta. İlki 220v. Artık bir transformatörü sürüklemenize gerek yok. İstediğiniz yere taşıyabilirsiniz. Dokuz hız, yüksek hızdan düşük hıza kadar her türlü karıştırma ihtiyacını karşılayabilir. Yumurta çırpma başlığı pürüzsüz bir yüzeye sahiptir ve meyilli daha az lekelidir.Havzaya girmesi kolaydır ve paslanması kolay değildir.
Patlayan Çikolata Antik Lezzet Kek Çikolatalı Fasulye
malzeme 10 yumurta (60-65 gr / adet), 100 gr mısır yağı, 140 gr düşük glutenli un, 20 gr mısır nişastası, 170 gr süt, 130 gr şeker, 40 kakao tozu (kakao Bailey), çikolata çekirdekleri (Callebaut), çikolata paraları ( % 66 Fafna) 100 g
Araç KitchenAid Çırpma Teli
Kalıp 24 kez 33 dikdörtgen kalıp
uygulama
1 Kalıbı pişirme kağıdı ile yerleştirin.
2 Soğutulmuş yumurtaları, yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın ve yumurta beyazlarını dondurmak için buzdolabına koyun.
3 Çikolata paralarını bir bıçakla doğrayın.
4 Bir leğene mısır yağını dökün ve suyla 70 dereceye kadar ısıtın.
5 Unu salata yağına dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın.
6 Kakao tozunu KitchenAid karıştırma çatalı ılık sütün içine dökün ve iyice karıştırın, kuru ve ıslak karıştırmanın kullanımı çok kolaydır.
7 Meyveye dökün ve bir KitchenAid çırpma teli ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
8 Yumurta sarısını dökün ve iyice karıştırın.
916 tırnaklı çırpma teli ile KitchenAid çırpma teli ile değiştirin ve yapışkan bir hamur haline eşit şekilde karıştırın.
Tek seferde ince şekere 10 yumurta akı dökün, KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kafasına geçin, karıştırın, orta hızda 2 dakika çırpın, aşırıya kaçmayın. Orta hızda ve ardından ıslak köpürene kadar düşük hızda karıştırın.
11 Sonra düşük hıza geçin ve 2 ila 3 dakika çırpmaya devam edin ~ Çırpma teli karıştırmayın. Sabit bir tarafta yaklaşık 15 saniye karıştırın ve saat yönünün tersine yaklaşık 30 derece karıştırmaya devam edin. Bu sırada kase dönüyor. Çırpma teli hareket etmiyor. Bunu göreceksiniz, Büyük kabarcıklar çırpma teli tarafından yutulacak ve hamur oldukça hassas hale gelecektir. Protein dokusu beyaz, pürüzsüz ve parlaktır.
12 Yumurta beyazlarını dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın Çırpıcıyı yukarı çektiğinizde yumurta beyazları parlak ve elastiktir, ancak kuyruk uçları hafifçe bükülür ve sivri uçları aşağı sarkar. Tamam!
13 yumurta beyazının bir kısmını yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın, ardından yumurta beyazı hamuruna geri dökün ve iyice karıştırın.
14 Hamurun yarısını kalıba dökün, doğranmış çikolatayı ortasına eşit şekilde yayın, ardından hamurun diğer yarısını dökün ve yüzeye çikolata çekirdeklerini serpin, baloncukları çıkarmak için sallayın.
14. 140 ° C ila 150 ° C su banyosunda önceden ısıtılmış fırına koyun ve kendi fırınınıza göre 60 ~ 70 dakika pişirin. Pişirdikten sonra, fırın tepsisini çıkarın ve yüksek bir yerden sallayın, ardından pastayı çıkarın, pişirme kağıdını yırtın ve yemeden önce soğutucuda soğumaya bırakın.
Bu, eski yumurta çırpıcının ıslak köpürmesidir.Yumurtayı çırpanın kenarları ve köşeleri vardır ve her seferinde çok fazla hamur lekelenir.Proteinin uzun süre köpürmesini engelleyeceğinden korkarım ve kauçuk bir spatula ile onu kazımak için zaman yoktur, bu da temizleme iş yükünü artırır. . Yeni favori ka tarafından tasarlanan yumuşak yumurta çırpıcı hala çok pratik, hoşuma gitti.
[İpuçları]
1 Farklı fırın tepsilerini dönüştürme yöntemi için lütfen önceki blog gönderisine bakın Derin bir fırın tepsisi kullandığınızdan emin olun.
2 Farklı fırınlar kendi sıcaklıklarına ve zamanlarına göre ayarlanır.
3 Tatlı değil şekerin azaltılması tavsiye edilmez.
4 Kek sıcakken haşhaş kesilmelidir, çikolata soğukken katılaşırsa patlamaz.
Ünlü yemek blogu Xin Yu Feifei, birçok platformda imzalı yazar, her gün sağlıklı ve basit yiyecekleri paylaşır, bana dikkat edin ve ilk kez yiyecek bilgilerini kavrayın! Beğendiyseniz, iletmeye, beğenmeye, yer imlerine eklemeye hoş geldiniz ve yemeği seven daha fazla insanın paylaşmasına izin verin.
