Mangalda domuz eti sadece restoranlarda mı yenir? Evde marine etmek, pişirmek ve pişirmek ve saniyeler içinde usta olmak çok kolay.
Kış başlangıcı geçti, sıcaklık henüz kışa girmemiş olsa da hava hala soğuktan sıcağa değişiyor. Bu mevsimde insanlar şeker gibi et gibi yüksek kalorili yiyecekler yemek istemeye meyillidir.Bu aynı zamanda vücudun kendini korumak için verdiği doğal bir tepkidir.İstediğiniz kadar yiyin.Çok fazla yemediğiniz sürece doğayı takip etmek daha iyidir. Bugün ara verdiğimde etli, klasik bir Kanton yemeği pişirmeyi planlıyorum: mangalda domuz eti.
Mangalda domuz eti biraz tatlıdır, bu yüzden tatmak için marine edilmesi ve ardından fırında kavrulması gerekir.Güney Çin'de domuz siu satan çok yaygın dükkanlar vardır. İşe giderken biraz evde kesilir. Geceleri et yemeği olarak zaman, emek ve lezzet tasarrufu sağlar. bu iyi. Mangalda domuz eti ile yapılan mangalda domuz ekmeği Güney sabah çayı için olmazsa olmaz atıştırmalıklardan biridir ve çok popülerdir.
Mangalda domuz eti yapmak zor değildir, çünkü önce marine edilip sonra ızgarada pişirilebilen hazır bir char siu sosu vardır. Fırını kullanmazsanız pişirebilirsiniz, ancak fırında pişen kenarlar ve köşeler biraz yanar. Favorinin bir parçası. Akşam yemeği bittiğinde, char siu domuz eti küp küp doğranmış, gerisi küp küp doğranmış.Yemekten sonra ertesi gün kahvaltıda char siu çöreği yapılıyor.Guangzhou'da olmasa da lezzetini kaybetmiyor.Kocam beyaz yulaf lapasıyla ikram etti ve ben kahve ile servis yaptım. Süt, iyi bir ev yapımı kahvaltıdır.
Malzemeler: 300 gr domuz bonfile, 50-100 gr mangalda domuz sosu
Aksesuarlar: 2 arpacık, 1 küçük parça zencefil, 20 gram istiridye sosu, 15 gram pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı 15 gram bal
Adımlar: 1. Domuz boynu veya erik eti seçmek en iyisidir çünkü yağlı ve yağsızdır, tadı güzeldir ve fırında kızartıldığında kavrulur. Ama yukarıdaki iki et çeşidini satın almak kolay değil.Bugün süpermarkete sadece bonfile almaya gittim. Bonfile de çok yumuşak ama yağ yok ve tadı yeterince zengin değil.Yağ sevmeyen arkadaşlar da benim gibi seçebilir. Bonfile.
2. Bonfile yıkayın ve büyük parçalara ayırın, böylece kızartması ve tadı daha kolay olsun
3. Meyve suyunun turşu ve tadı kolaylaştırmak için yüzeyde daha fazla delik açmak için kürdan kullanın.
4. Pirinç şarabı, istiridye sosu ve balı birer çorba kaşığı ekleyin
5. 50 gram mangalda domuz sosu ekleyin
6. Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı koyup eşit şekilde tutun, üzerini streç filmle örtün ve 24 saat buzdolabında bekletin Yeterince marine edilmelidir, aksi takdirde içi hafif olur ve piştikten sonra lezzetli olmaz.
7. 24 saat sonra et, tadı, soğanı ve zencefili çıkarması için marine edilir ve atılır.
8. Fırını önceden 200 derece ısıtın, eti fırın tepsisine koyun ve 10 dakika pişirin
10. Çıkardıktan sonra ters çevirin
11. Bir tabak ızgara domuz etini mangalda domuz sosuyla fırçalayın, ardından fırına koyun ve 10 dakika pişirin
12. Devrilmiş olanları çıkarın ve char siu sosunu kavurun, ardından fırına koyun ve 10 dakika pişirin
13. Sosu çıkarıp ters çevirip 10 dakika pişirin Et daha güzel kokar ve hacmi küçülür.
14. Toplam 40 dakika kavurma, her iki tarafı 20 dakika olan mangalda domuz eti hazırdır.
Bir parçayı sıcakken kestim ve diğer parçayı küçük küpler halinde kesip kömür çörek yapıyorum. Ertesi gün kahvaltıda servis edilecek. Köfte domuz eti aynı zamanda çok lezzetli olan erişte pişirmek için de kullanılabilir.
