Soğuksa et için açgözlüysünüz. Bunu malzeme olarak kullanın. Başka çeşnilere gerek yok. Birlikte pişirmek için çok güzel kokulu
Hava soğuk olduğunda et açgözlüyüm. Hava sıcakken geceleri fazla pirinç yemem. Bu günlerde işten eve gidiyorum ve sabahın erken saatlerinde hava kararıyor. Acıkıyorum ve akşam yemeği yapıyorum. Pirinç pişiriciyi açtığımda içini görüyorum. Beyaz pirinç çok lezzetli. Yardım edemem ama bugün biraz pilav alacağımı da söyleyemem. Pirinci yerimde hemen sipariş etmem gerekiyor. Örneğin bugünün beyaz pirinci mantar ve tavuk kanadı ile servis ediliyor. Çok güzel kokulu. Yarım kase pirinç doldurup yarım kase ekledim. Tütsü.
Tavuk yemeyi seviyorum, bu yüzden farklı bir şekilde tavuk yapmayı seviyorum. Kız kardeşim bana bir torba shiitake mantarı verdi ve yemek yapmayı sevdiğini söyledi ve bu shiitake mantarı pişirmen için tam sana göre. Bu yıl Bahar Şenliği için aldığım shiitake mantarlarını yemem gerektiğini, yoksa taze shiitake mantarlarının tekrar geleceğini ve tüm malzemelerin taze olması gerektiğini söyledim.
Bir kutu tavuk kanadı aldım, üstüne ıslatılmış shiitake mantarları koydum ve sonra et suyu olarak shiitake mantarı suyu kullandım. Başka hiçbir şey kullanılmadı. Hala çok hoş kokuyordu. Kısık ateşte yavaş pişirildi ve o kadar lezzetliydi ki, shiitake mantarları ve tavuk kanatları lezzetliydi. Onları yedim. Yemek çubuklarını durdurmak için üç tavuk kanadı aldı.
Shiitake mantarı çok iyi bir içeriktir.Kaburga ile haşlama veya mantar et sosu gibi her türlü etle servis edilebilir, tabii ki vegan mantar sosu olarak da yapılabilir.Ayrıca buharda pişirilmiş çörek ve erişte için de iyidir. Hafta sonu shiitake mantarı sosu yapmayı planlıyorum, ilgilenirseniz bir süre bekleyin lütfen?
Malzemeler: 400 gr tavuk kanadı, 50 gr kurutulmuş shiitake mantarı
Aksesuarlar: 1 küçük parça zencefil, 2 yeşil soğan, 20 gr kaya şekeri, 30 gr yağ, 3 ml koyu soya sosu, 1 çay kaşığı tuz, 30 ml hafif soya sosu, 30 ml yemeklik şarap
Adımlar: 1. Yumuşayana kadar mantarları önceden ıslatın
2. Tavuk kanatlarını yıkayın ve suyunu süzün, shiitake mantarları ıslatıldıktan sonra saplarını kesin ve lezzetli parçalara ayırın, daha sonra kullanmak üzere zencefil ve yeşil soğanları dilimleyin.
3. Kaya şekerini sıcak tavaya soğuk yağ ile ekleyin ve şeker rengini kızarana kadar kızartın
4. Tavuk kanatlarını ekleyin ve şekerle kızartın
5. Dilimlenmiş zencefil ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kavurun
6. Shiitake mantar dilimlerini ekleyin ve bir koku için kızartın
7. 30 gram hafif soya sosu, 3 gram soya sosu ve 30 gram pişirme şarabı ekleyin
8. Kumu dökmemeye dikkat ederek 2 küçük kase mantar suyu ekleyin.
9. Üzerini kapatın ve yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe çevirip 20 dakika pişirin
10. Kapağı açın ve suyu yüksek ateşte toplayın.
Bu şekilde pişirilen tavuk kanatları, shiitake mantarının aromasını tamamen emer, çok zengin ve lezzetlidir.Mükemmel bir yemektir.Ayrıca deneyebilirsiniz.
