Birkaç gün önce arkadaşım bana yerel spesiyaliteleri olan ve çok meşhur olan bir kutu Jinhua jambonu verdi. Daha önce duymuştum ama daha önce jambon yediğim için hiç almadım ve çok tuzlu ve lezzetli hissettirmiyor.
Jinhua jambonu sadece Jinhua'nın bir spesiyalitesi değil, aynı zamanda geleneksel bir Çin mutfağı ve ulusal bir coğrafi gösterge ürünüdür. Jambon Tang Hanedanlığı'ndan geldi. İnsanlar koruma için jambonu iyileştirdiler. Ancak, kazara, iyileştirilmiş tuzlu domuz bacağının renk, aroma ve tat dolu olduğu ve rengin parlak kırmızı olduğu, dolayısıyla mevcut jambon var.
Avrupa'da da jambonlar vardır.İspanyol jambonu dünyaca ünlüdür.İspanya'nın en temsili yemeklerinden biridir ve pahalıdır. İspanyollar bin yıldan fazla bir süredir jambon yapıyorlar, Çin'in jambonu bulmasıyla yaklaşık olarak bin yıldan fazla zaman önce aynı zaman. Ancak Avrupa jambonu ile Çin jambonumuz arasında farklılıklar vardır, üretim yöntemi ve yeme yöntemi de farklıdır.
Avrupa jambonları genellikle çiğ yenilirken, ülkemizde jambonlar tekrar pişirilip yenir. Hiç Avrupa jambonu yememiş olsam da Jinhua jambonu yedim, ilk yediğimde tadı güzel değildi, bu yüzden hiç denemedim. Daha sonra arkadaşım bana bunu yapmanın doğru yolunu söyledi ve sonra Jinhua jambonunun daha önce böyle yediğini fark ettim, daha önce yanlış yendi, bu kadar tuzlu olmasına şaşmamalı. Jinhua jambonu nasıl yenir? Bu ikisini birlikte pişirmek için ekleyin, tuzlu ve lezzetli, çok lezzetli. Jinhua jambonu yemeyi öğrendim, bugün özellikle çorba için kullandım, jambon buharda pişirilebilir veya başka malzemelerle kızartılabilir ama bence çorba en uygun ve lezzetli.
İçindekiler: uygun miktarda istiridye, uygun miktarda kış kavunu, 3 dilim jambon, az tuz, uygun miktarda yemeklik şarap, uygun miktarda zencefil, uygun miktarda yeşil soğan, uygun miktarda yemeklik yağ.
uygulama:
İlk adım, istiridyeleri temizlemek, kış kavunu soyup parçalara ayırmak, jambonu küçük parçalara kesmek, yeşil soğanı doğrayıp zencefili parçalamaktır.
İkinci aşamada tencerede su kaynatın, beyazlatılmış istiridyeleri suya ekleyin, suyu haşlayın ve kullanım için çıkarın.
Üçüncü aşamada, tencerede yağı ısıtın, zencefil ve jambonu ekleyin ve aroma elde edilene kadar karıştırarak kızartın ve ardından uygun miktarda pişirme şarabı pişirin, ardından uygun miktarda su kaynatın.
Dördüncü aşamada ise kış kavunu ekleyip pişirin, kış kavunu piştikten sonra istiridyeleri koyun, istiridye pişince ocağı kapatın ve tadına bakın.
Pişirme becerileri:
1. Jambonun tadı tuzludur, bu yüzden önce tuz eklemeden önce deneyin, aksi takdirde çorbanın tadı güzel olmaz; 2. Kaburga çorbası, tavuk çorbası, balık çorbası ve eski ördek gibi çorbayı kaynatırken biraz jambon ekleyebilirsiniz. Çorba vb. Umami ekleyebilir.
Herkese merhaba, Xiaotan Kitchenın gurme hesabını takip etmeye, her gün sağlıklı ve lezzetli ev yapımı yemekleri ve beslenme tariflerini paylaşmaya, ayrıca ayrıntılı öğreticiler ve pişirme becerilerini paylaşmaya hoş geldiniz, böylece herkes mutlu bir şekilde yiyebilir ve sağlıklı bir şekilde yiyebilir!