Buharda pişirilmiş yumurtalara doğrudan su eklemeyin! Buharlamadan önce "bu adımı" ekleyin, yumurtalar gözeneksiz ve yumuşaktır
Yumurta, günlük hayatımızda çok yediğimiz bir içeriktir ve yöntemleri çok çeşitlidir.Bunlardan en yaygın olanları sahanda yumurta, çırpılmış yumurta, yumurtalı muhallebi vb. Şahsen yumurtalı muhallebi yemeyi çok seviyorum.Benden hoşlanan az insan olmadığına inanıyorum.Yumurtalı muhallebi sadece ağızda çok pürüzsüz değil, aynı zamanda çok besleyicidir.Sindirimi çok kolaydır, özellikle yaşlılar için uygundur veya Çocuklar tarafından yenir.
Bununla birlikte, bazı acemi anneler için narin ve lezzetli bir yumurtalı muhallebi buharda pişirmek kolay değildir. Soğuk su mu yoksa sıcak su mu kullanacaklarını bilmedikleri ve buharda pişirilmiş yumurtalı muhallebinin zamanı kontrol edilemediği için, yumurtalı muhallebi sadece yeterince yumuşamakla kalmaz, aynı zamanda bazı petek şekilli gözenekler de ortaya çıkabilir. Şekil ve tat etkilenir, bu da insanların yemek deneyimini büyük ölçüde etkiler.
Aslında yumurtaların başarısız olmasının iki nedeni vardır:
1. Yumurtaları karıştırırken su ve yumurtaların ayrılması meydana gelir ve bu da yumurta muhallebinin üst tabakasının katılaşmasına neden olur, ancak alt tabakada hala çok su vardır.
2. Yumurtaların suya oranı iyi kontrol edilmiyor veya buharlama süresi iyi kontrol edilmiyor, bu da yumurtalar buharda pişirildikten sonra göze hoş görünmeyen gözeneklere neden oluyor.
Sonra, size çözümü öğreteceğim Aslında, buharda pişirmeden önce daha fazla "bu adım" eklediğiniz sürece her şey çok iyi çözülebilir.
Yumurtaların hassasiyetini ve pürüzsüzlüğünü sağlamak için öncelikle malzemelerin yumurta: su = 1: 1.5 oranına dikkat etmeliyiz ve ardından yumurtaları buharda pişirirken en iyisi soğuk kaynamış su, arıtılmış su veya 30 santigrat derecede ılık su kullanmaktır. Bu sayede her şeyden önce besin kaybını büyük ölçüde önleyebilir, ikincisi ise yumurtaların tadı ve görünümü çok güzel olacaktır.
Ek "bu adım" a gelince, yani yumurtaları karıştırırken, yumurta sıvısı hassas köpük görünene kadar karıştırmalı ve ardından tüm köpüğü çıkarmak için ince bir ağ kevgir kullanmalısınız! Çünkü yumurta sıvısında kalan kabarcıklar varsa buharda pişirildikten sonra gözenekler olacaktır.
