Wonton dolgusu yapmak için bu kadar çok tarif varken, bir wonton dükkanı açmak yeterli!
Wonton Pırasa Etli Doldurma
malzeme
400 gr kıyma, 300 gr pırasa, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1/4 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Pırasayı yıkayıp süzün, ince doğrayın ve bir kenara koyun.
2. Bir karıştırma kabı alın, Uygulama 1'in doğranmış pırasalarını koyun ve ardından tüm baharatları ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Hazırlanan taze et dolgusunu Uygulama 2'nin ikinci kabına ekleyin ve tamamen üniform olana kadar karıştırın.
Tarak ve Taze Et Wonton Dolması
malzeme
600 gram öğütülmüş domuz eti, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 3/4 su bardağı su, 70 gram tarak, A. 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı B. mısır nişastası, 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Tarakları suya batırın ve yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ardından suyu boşaltın, süzülen suyu bırakın ve soyun.
2. Soğan ve zencefili yıkadıktan sonra suyunu süzün ve süzülen suyu bırakın.
3. Uygulama 2'deki yeşil soğanı parçalara ayırın ve daha sonra kullanmak üzere zencefili dilimler halinde kesin.
4. Uygulama 3'ün yeşil soğan dilimlerini dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, zencefil ve deniz tarağı ile birlikte meyve sıkacağına dökün ve yaklaşık 20 saniye boyunca yeşil soğan zencefil suyuna çırpın.
5. Bir karıştırma kabı alın, kıymayı kaseye koyun ve çırpın ve yapışkan olana kadar karıştırın.
6. Uygulama 5'teki leğene Baharat A ekleyin ve homojen hale gelene kadar aynı yönde karıştırın.
7. Yöntem 4'ün yeşil soğan zencefil suyunu alın, 3 eşit parçaya bölün ve bunları yöntem 6'daki kıyma dolgusuna ekleyin ve kıymanın taze soğan zencefil suyunu tamamen solumasını sağlamak için her seferinde karıştırmaya devam etmeye dikkat edin.
8. Yöntem 7'nin tüm soğan ve zencefil suyu eklendikten sonra, deniz taraklarını ve yöntem 1'in baharatını B ekleyin ve üniform olana kadar birlikte karıştırın.
Üç taze wonton doldurma
malzeme
200 gram kıyma domuz eti, 200 gram kesilmiş domuz eti, 200 gram karides, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 3/4 su bardağı kaynamış soğuk su, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı MSG, 1 tatlı kaşığı şeker, B .1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Yeşil soğanı yıkayın ve dilimlere ayırın, zencefili yıkayın ve dilimleyin, soğuk suyla meyve suyu makinesine koyun ve daha sonra kullanmak üzere yeşil soğan zencefil suyuyla 20 saniye çırpın.
2. Karides ve yeşil soğan etini yıkayın, süzün ve daha sonra kullanmak üzere ince küpler halinde kesin.
3. Bir karıştırma kabı alın, domuz eti karnını koyun ve 2 doğranmış karides ve doğranmış çiçek dallarını kaseye uygulayın ve çırpın, yapışkan olana kadar karıştırın, ardından baharat A'yı ekleyin ve aynı yönde birlikte karıştırın.
4. Yöntem 1'in yeşil soğanı ve zencefil suyunu yöntem 3'ün kıyma dolgusuna 3 defa ekleyin ve her yeşil soğan ve zencefil suyunu eklediğinizde karıştırmaya devam edin, böylece kıyma dökmeden önce soğanı ve zencefil suyunu tamamen emebilsin Diğer kısma girin.
5. Yöntem 4'ün soğan ve zencefil suyu eklendikten sonra, baharat B'yi ekleyin ve homojen olana kadar bir leğenin içinde karıştırın.
Tavuk Wonton Dolması
malzeme
400 gram tavuk göğsü, 200 gram yağlı domuz eti, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 3/4 su bardağı kaynamış soğuk su, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1 çay kaşığı ince şeker, B. 1 yemek kaşığı mısır nişastası 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Yeşil soğan ve zencefili yıkadıktan sonra, yeşil soğanı dilimlere ayırın ve zencefili dilimler halinde kesin.
2. Yeşil soğanı, zencefil dilimlerini ve soğuk kaynamış suyu birlikte meyve suyu makinesine dökün, daha sonra kullanmak üzere yeşil soğan zencefil suyu yapmak için yaklaşık 20 saniye çırpın.
3. Tavuk göğsü ve yağlı domuz etini birlikte doğrayın.
4. Bir karıştırma kabı alın, Uygulama 2'nin kıyma etini kaseye koyun, çırpın ve kıyma yapışkan görünene kadar karıştırın
5. Yöntem 4'ün kıyma suyuna Baharat A ekleyin ve tamamen üniform olana kadar aynı yönde karıştırın.
6. Uygulama 2'deki yeşil soğanı ve zencefil suyunu 3 eşit parçaya bölün ve bunları Uygulama 5'in kıyma dolgusuna ekleyin. Her eklediğinizde karıştırmaya devam edin, böylece kıyma, soğanı ve zencefil suyunu tamamen çekebilsin.
7. Yöntem 6'daki bütün soğan ve zencefil suyu eklendikten sonra, baharat B'yi ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
Baihua Vejetaryen Wonton Doldurma
malzeme
1 büyük tabak tofu, 50 gram shiitake mantarı, 40 gram yeşil fasulye, 60 gram havuç, 60 gram bambu filizi, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı MSG, 1 tatlı kaşığı şeker, 1/4 çay kaşığı karanfil tozu, B . 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Shiitake mantarlarını ıslatın; yeşil fasulyeleri, havuçları ve bambu filizlerini yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere ince parçalar halinde kesin.
2. Bir çorba kabı alın, Uygulama 1'deki tüm malzemeleri ekleyin ve bunları haşlayın, çıkarın, durulayın ve daha sonra kullanmak için suyu boşaltın.
3. Tofuyu parçalara ayırın, haşlayın ve daha sonra kullanmak için soğuk suyla durulayın.
4. Yöntem 3'teki tofuyu süzgeçle süzerek kullanım için püre haline getirin.
5. Büyük bir kase alın ve Uygulama 2'nin malzemelerini ve Uygulama 4'ün tofu püresini koyun.
6. Uygulama 5 materyaline baharat A ekleyin.
7. Uygulama 6 materyallerini eşit olarak karıştırın.
8. Yöntem 7'ye baharat B'yi ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
Pırasa Sığır Wonton Dolması
malzeme
400 gram sığır eti, 200 gram yağlı domuz eti, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 1 su bardağı su, 200 gram frenk soğanı, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı monosodyum glutamat, 1 tatlı kaşığı ince şeker, B. mısır nişastası 3/2 Yemek kaşığı, 1 tatlı kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Yeşil soğan, zencefil ve suyu daha sonra kullanmak üzere yeşil soğan zencefil suyu yapmak için yaklaşık 20 saniye boyunca bir meyve sıkacağı ile karıştırın.
2. Pırasa kıyın, daha sonra kullanmak üzere sığır eti ve yağlı domuz eti kıyın.
3. Bir karıştırma kabı alın, Uygulama 2'nin kıyma etini kaseye koyun, çırpın ve yapışkan hale gelinceye kadar karıştırın, baharat A'yı birlikte ekleyin ve tamamen eşit şekilde bir kenara koymak için aynı yönde karıştırın.
4. Yöntem 1'in yeşil soğan zencefil suyunu alın, 3 eşit parçaya bölün ve bunları yöntem 3'ün kıyma dolgusuna ekleyin ve her eklediğinizde karıştırmaya devam edin, böylece kıyma yeşil soğan zencefil suyunu tamamen çekebilsin.
5. Yöntem 4'ün yeşil soğan zencefil suyunu ekledikten sonra baharat B'yi ve yöntem 2'nin doğranmış pırasalarını ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
Kişniş Kuzu Wonton Doldurma
malzeme
500 gram kuzu eti, 100 gram yağlı domuz eti, 1 yeşil soğan, 1 küçük parça zencefil, 3/4 su bardağı su, 200 gram kişniş, 3/2 çay kaşığı A. tuz, 1 tatlı kaşığı MSG, 1 tatlı kaşığı ince şeker, 1/4 karanfil tozu Çay kaşığı, B. mısır nişastası 3/2 yemek kaşığı, 1 çay kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Yeşil soğanı yıkayın ve dilimlere ayırın, zencefili yıkayın ve dilimleyin, kişnişi yıkayıp bir kasede kesin, kenara koyun.
2. Yeşil soğan zencefil suyu yapmak için yeşil soğan dilimlerini, zencefil dilimlerini ve soğuk kaynamış suyu bir blender ile yaklaşık 20 saniye karıştırın.
3. Koyun eti ve yağlı domuz eti birlikte doğrayın.
4. Bir karıştırma kabı alın, Uygulama 3'ün kıyma etini kaseye koyun ve çırpın ve yapışkan hale gelene kadar karıştırın, baharat A'yı ekleyin ve tamamen üniform olana kadar aynı yönde karıştırın.
5. Uygulama 2'deki yeşil soğan ve zencefil suyunu 3 eşit parçaya bölün ve Uygulama 4'teki kıyma dolgusuna ekleyin. Soğanı ve zencefil suyunu tamamen soluyabilmek için kıyma yeşil soğanı ve zencefil suyunu her eklediğinizde karıştırmaya devam edin.
6. Yöntem 5'in tüm soğan ve zencefil suyu eklendikten sonra, baharat B ve yöntem 1'in doğranmış kişnişini ekleyin ve üniform olana kadar karıştırın.
Yumurta sarısı wonton dolgusu
malzeme
400 gr kırmızı domuz eti, 200 gr yağlı domuz, 20 gr doğranmış yeşil soğan, 10 gr kıyılmış zencefil, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1 çay kaşığı ince şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 çay kaşığı beyaz biber 1 yemek kaşığı susam yağı
uygulama
1. Kırmızı eti ve yağlı eti (yaklaşık 0,5 santimetre küp büyüklüğünde) doğrayın.
2. Her bir tuzlanmış yumurta sarısı ortalama 8 porsiyona bölünür.
3. Kırmızı eti bir leğene koyun, çırpın ve yapışkan olana kadar karıştırın, ardından baharat A'yı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4. Yağ, yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve baharat B'yi ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Wonton'ları büyük ve ince wonton derileri ile sarın, bir tencere suyu kaynatın, su kaynayınca wontonları içine atın ve yaklaşık 4 dakika kaynatın.
Tuna Wonton Doldurma
malzeme
400 gram ton balığı, 200 gram yağlı domuz eti, 1/2 su bardağı kaynamış soğuk su, 2 yeşil soğan, 20 gram zencefil, A. 3/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı monosodyum glutamat, 1 çay kaşığı ince şeker, B. mısır nişastası 3/2 büyük Kaşık, 1 tatlı kaşığı beyaz biber, 1 çorba kaşığı susam yağı
uygulama
1. Ton balığını meyve sıkacağına ekleyin ve püre olana kadar yaklaşık 20 saniye çırpın.
2. Büyük bir kase alın, Uygulama 1'in ton balığını çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kaseye dökün.
3. Yağlı domuz eti doğrayın, yönteme 2 ton balığı ekleyin ve yapışkan olana kadar karıştırın.
4. Yeşil soğanı ve zencefili yıkayıp ince ince ince doğrayın, baharat A ile ekleyin ve aynı yönde karıştırın.
5. Yöntem 4'ün balık dolgusuna suyu 3 kez ekleyin ve balığı tamamen emmek için her seferinde karıştırmaya devam edin ve son olarak iyice karıştırmak için baharat B'yi ekleyin.
Kişniş dolgulu ferahlatıcı ve lezzetli wonton
malzeme
Yağsız domuz eti - 3 adet domuz eti, kişniş - 2 adet külçe, zencefil - 1 tael, yumurta - 1 adet, wonton sarmalayıcı - 1 kedi, kuru biber - 2 adet, kuru biber - birkaç parça, toz biber - 0,5 çorba kaşığı, biber - 0,5 çorba kaşığı, çorba suyu - 1 çorba kaşığı, yemeklik şarap - 2 çorba kaşığı, soya sosu - 1 çorba kaşığı, sirke - 0,5 çorba kaşığı, susam yağı - 1 çorba kaşığı, kuru karides - 1 tael, deniz yosunu - 1 tael
uygulama
1. Et, kişniş ve zencefili yıkayıp kıyın
2. Yağı bir tencerede ısıtın, kokulu ve ısıtmak için kurutulmuş kırmızı biber ve karabiber ekleyin, et suyu özünü ve toz biberleri doğranmış dolgunun üzerine koyun, kızgın yağı boğun, yumurtayı alın ve dolgunun içine koyun. 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin, iyice karıştırın
3. Doldurma, çırpılarak yumurta sarısı üzerine konulabilir ve mikrodalgada 1 dakika yüksek ateşte içmenin tuzluluğunu tadabilirsiniz. (Yumurta sarısının kürdan ile delinmesi gerekir, aksi takdirde patlar)
Karides ve Shiitake Wonton
malzeme
Karides, mısır nişastası, su, tuz, beyaz biber, kıyma, yumurta akı 0,5, kurutulmuş shiitake mantarı, yeşil soğan, zencefil, tuz, tavuk özü, susam yağı, tavuk suyu, deniz yosunu, wonton, hardal
uygulama
1. Karides ipliğini kabuğundan ayırın ve karides ipliğini seçin. Mısır nişastası serpin, biraz su ekleyin ve iyice kavrayın Bu, karidesleri yıkamak ve sonra tekrar tekrar suyla durulamaktır. Bu sırada karides çok beyaz olacak!
2. Nemi kontrol edin, uygun miktarda tuz ve beyaz biber ekleyin ve önce karidesleri marine edin. Daha sonra biraz daha yağlı ancak 4 katı ve 6 yağsız et dolgusunu hazırlayın.Yumurta beyazlarının yarısını dökün ve tek yönde karıştırarak iyice karıştırın.
3. Kurutulmuş shiitake mantarları ıslatılır ve kıyılır, yeşil soğan ve zencefil kıyılır, et dolgusuna konur veya bir yönde tamamen karıştırılır, biraz su ilave edilir, et dolgusuna çırpılır, suyu et dolgusuna tamamen çırptığınızdan emin olun!
4. Sonunda uygun miktarda tuz, tavuk özü, beyaz toz biber koyup karıştırın ve son olarak biraz susam yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
5. Son olarak etin içindeki karidesleri nötralize edin ve sarılabilir.
6. Sararken biraz et, sonra bir karides ve sonra biraz et koyun, sarabilirsiniz
Pırasa ve Taze Et Wonton
malzeme: Lezzetli wontonlar yapmak için üç ipucu:
1. Dolguyu ayarlayın: Et dolgusunun lezzetli olması için et dolgusu tek yönde çırpılmalıdır;
2. Wonton Pişirme: Wonton'u pişirmenin tüm yollarını biliyorsun, değil mi? Su kaynadıktan sonra wontonları koyun, su tekrar kaynayınca bir kase soğuk su ilave edin, bunu üç kez yaptıktan sonra wontonlar lezzetli olacak;
3. Sheng Wonton: Wonton'u nasıl tutacağınızı biliyor musunuz? Wontonlara hizmet etmek için ateşi açtığınızdan emin olun.Eğer ateş kapatılırsa, wontonlar tencerede ıslanacak ve wontonlar yapışkan olacak ve çok çiğnenmeyecek. Bobinlerin çoğu pırasa dolmasında her zaman dolgudan su sızması sorunuyla karşılaşmaktadır.Pırasanın içinden su sızmasını önlemenin birçok yolu vardır, örneğin pırasa bir miktar yağ karıştırmak ve su sızmasını zorlaştırmak için sebze suyunu sarmak gibi. Ama bu yöntemi hiç kullanmıyorum, sadece iki yöntem
Su üretmeyen pırasa için iki ipucu:
1. Pırasayı kesmek: Sanırım en önemli şey pırasayı kesmek, pırasayı doğru kesin ki suyun dışarı çıkması kolay olmasın. Kayınvalidemle birlikteyken pırasayı kestim ve kayınvalide pırasayı böyle keserseniz suyun çıktığını söyledi. Şu andan itibaren, onu hep kayınvalidemle aynı şekilde kestim, ama sonuç gerçekten su yoktu. Nasıl kesiyorsun? Bıçağı silerken dikey kesmektir, kesmek için ileri geri çekmeden değil.
2. İç dolguyu ayarlarken: Et dolgusu önce baharatla beslenmeli, ardından pırasa en sonunda eklenmelidir. Ve pırasayı iyice karıştırın, rastgele karıştırmayın, sadece suyun çıkmasına neden olmaz, aynı zamanda pırasa kokmaz. Yukarıdaki ipuçlarına hakim olduğunuz sürece, lezzetli ve yenilmez wontonlar yapabilirsiniz. Daha önce, doldurma konusunda kendime güvenim yoktu, çünkü çocukken dolguyu ailemle paketledim ve ailemin nasıl doldurduğunu hiç görmedim, en azından yemek pişirmeyi görmüştüm. Yani dolgum, dışarıdaki hızlı dondurulmuş kadar lezzetli değil! Şimdi hazırladığım dolgu, dışarıdaki hızlı dondurulandan gerçekten çok daha iyi! Ve gerçek ve taze! En sevdiğim donmuş wonton ve Xiaopang'ın her zaman dışarıda yemeyi sevdiği büyük kase wonton'un yaz markam wonton PK tarafından kaldırıldığını söylemek abartı olmaz. Sonunda kalifiye oldum. Aşçı, çünkü her zaman iç malzemeyi nasıl karıştıracağını bilmiyorsan, iyi bir aşçı olmadığını düşünüyorum!
Taze etli mantı
Malzeme ana malzemeleri:
Yüksek hassasiyetli tozdan yapılmış 14cm * 7cm boyutunda küçük bir wonton sargı, dolgunun içine su, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü vb. İle karıştırılır.
uygulama
Küçük bir wonton içine 12 adet wonton ambalajı (50g), 50g sandviç sargısı. Sağ el ile sol elin derisine dolduran kalbi almak için sivri çubuklar kullanın ve sol el parmakları yere düşer. Dolguyu doldurduktan sonra, dört köşeli bir elmas şekli oluşturmak için derinin dört köşesini sıkıştırmak için işaret parmağı, yüzük parmağı ve başparmağı aynı anda bükün. Deriyi sıkıştırırken, dört köşenin havada asılı kalmasını sağlamaya çalışın. Sol elinizin avucundaki dolguyu sıkmayın, jargon buna wonton diyor. Wontonlar tencereye konulduktan sonra, suda kaynatılmış wontonlar yüzer ve dört köşeli elmas şeklindeki tarafı iki kez yukarı bakar.Bu sırada, wontonlar şüphesiz pişecektir.
Sichuan Wonton
malzeme
400 gr kıyma, 300 gr kolza tohumu, 1 yeşil soğan, 400 gr wonton ambalaj, 5 gr tuz, 20 ml su, 5 gr hafif soya sosu, 3 gr biber, 2 gr susam yağı, 1 yumurta
uygulama
1. Taze yarım yağlı kıymayı doğrayın ve büyük bir kapta tuz, yumurta ve su ekleyin ve yapışkan hale gelene kadar karıştırın.
2. Kolza tohumunu yıkayın, kaynar suya koyun ve çabucak haşlayın, soğuyana kadar soğuk suyla durulayın, suyu sıkın, parçalamak veya doğramak için bir mutfak robotuna koyun ve ardından suyu sıkın.
3. Yeşil soğanı ve kolza et dolgusuna koyun, ardından hafif soya sosu, biber ve susam yağı ekleyin ve kızarmış wontonlar için dolgu yapmak için iyice karıştırın.
4. Dolguyu bir wonton şekli oluşturmak için deriye sarın.
Çoban Çantası Wonton ve Karidesli
malzeme
250 gram çoban çantası, 200 gram taze deniz karidesi, 250 gram domuz eti dolgusu, 350 gram ticari olarak satılan wonton ambalajı, 1 yumurta akı, zencefil, yemeklik şarap, susam yağı, tuz, beyaz biber
uygulama
1. Bağırsakları çıkarmak için deniz karideslerini baş ve kabuğunu soyun, doğrayın ve domuz dolgusu ile karıştırın (önceden domuz dolgusuna zencefil ekledim), bir yönde yumurta akı, biraz pişirme şarabı ve tuzu ekleyin ve daha sonra kullanmak için kuvvetlice karıştırın;
2. Çoban çantasının köklerini ve eski yapraklarını çıkarın, suyu yıkayın ve süzün, doğrayın ve biraz tuz serpip sıkın;
3. 2'ye 1 ekleyin, damak tadınıza göre biraz tuz ve beyaz biber ekleyin, wonton dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın; 4. Bir parça wonton sargısı alın, uygun miktarda dolgu koyun, sarın ve her iki ucundan suyla sıkıca sıkın;
Karides Wonton
İşlenmemiş içerikler
50 gram kuru karides, 30 gram domuz dolgusu, 25 gram pırasa, 100 gram karışık deri, 15 gram baharat tuzu, 15 gram MSG, 10 gram yeşil soğan, biraz biber, 5 gram susam yağı
uygulama
1. Pırasayı yıkayın ve parçalara ayırın ve kurutulmuş karidesleri yıkayın;
2. Wonton ambalajları dışındaki tüm hammaddeleri bir kaseye koyun, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Dolguyu wonton ambalajının ortasına koyun;
4. Derinin kenarını bir uçtan ortaya doğru yuvarlayın;
5. Derinin yarısına yuvarlayın;
6. Her iki ucu sıkıca sıkıştırın;
7. Tencereyi suyla doldurun ve kaynatın, sarılı wontonları koyun;
8. Tencerenin üzerini kapatın ve 3 dakika pişirin.
Frenk soğanı ve yumurta ile Wontons
Malzeme ana malzemeleri: Kıyılmış pırasa, kıyılmış domuz eti (yağlı ve ince), sahanda yumurta, kıyılmış zencefil. Yumurtaya tuz koyup tek yöne çırpın, sıvı yağ ısındıktan sonra yumurta sıvısını tencereye dökün ve hemen karıştırın. Yumurtalar piştikten sonra ocağı kapatın ve tavadaki yumurtaları kırmak için bir spatula kullanmanız gerekir, ne kadar kırılırsa o kadar iyidir. Tüm dolguları bir kaba dökün, tuz ve biraz yağ ekleyin (salata yağı kullanıyorum, başka bitkisel yağ da kullanabilirsiniz) ve karıştırın. Pırasalar suya meyillidir, bu yüzden en iyisi dolguyu karıştırırken bir daire içinde karıştırmamaktır. Bunun yerine, yemek pişirmek, buradan ve oradan çevirmek gibi yemek çubukları kullanın. Küçük bir kase soğuk su hazırlayın, wonton ambalajını çıkarın ve şimdi sarmaya başlayabilirsiniz.
Doldurulmuş domuz eti ve karides wonton
malzeme:
Taze domuz eti, taze karides, doğranmış yeşil soğan, biber, tuz, şeker, soya sosu, wonton sarıcı
uygulama:
1. Et dolgusunu hazırlayın: taze domuz eti alın (çoğunlukla yağsız et, az yağlı) ve et dolgusu olarak doğrayın, karidesleri kabuklayın, karides ipliğini çıkarın, küçük parçalara doğrayın, biraz yeşil soğan, biber, tuz, şeker ve Soya sosu, çubuklarla tek yönde karıştırın ve tadına bakması için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Vejetaryen Wonton Çorbası
Malzeme ana malzemeleri: 30 wonton sarmalayıcı, 100 gr altın iğne, 5 shiitake mantarı, 100 gr vejetaryen jambon, 60 gr vejetaryen soğan, 50 gr kış sebzeleri, 2 kereviz. Tuz miktarı, monosodyum glutamat, biraz soya sosu ve susam yağı.
uygulama
A. Kış sebzeleri, kereviz, altın iğneler, shiitake mantarları ve vejeteryan jambonu yıkayın ve bunları ince kıyma, Wonton ambalajları ve vejeteryan yeşil soğan yağı olarak kesin.
B. Tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile başlatın, wonton sargısı ve kıyılmış kış sebzeleri dışındaki tüm malzemeleri ekleyin, 1-2 dakika karıştırın.
C. Kızartılmış malzemelerden sonra, wonton ambalajlarını tek tek wontonlara paketleyin.
Lezzetli wonton
Hammadde malzemeleri: 500 gram öğütülmüş domuz eti, 50 gram mantar, 8 gram tuz, 3 gram şeker, 3 gram monosodyum glutamat, 15 gram kuru karides, 10 gram yeşil soğan, 10 gram zencefil, 10 gram sarımsak ve wonton ambalajları. Diğer malzemeler: 100 gram kişniş, 20ml balzamik sirke, 15ml soya sosu, 3 gram şeker, 3 gram susam yağı, 3 gram beyaz biber, uygun miktarda acı biber.
uygulama
1. Mantarları ve kurutulmuş karidesleri yumuşayana kadar önceden ılık suda bekletin, ıslatılmış kurutulmuş karidesleri daha sonra kullanmak üzere suda bırakın ve ardından mantarları, kurutulmuş karidesleri, yeşil soğanları ve zencefili eşit büyüklükte parçalar halinde kesin;
2. Sonra domuz dolgusuna doğranmış yeşil soğan, zencefil ve kuru karides ekleyin, tuz, yumurta, şeker ve monosodyum glutamat ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Karıştırılmış et dolgusunu aynı yönde karıştırmak için çubuk kullanın, 10 dakika bekletin ve uyanın;
Taze wonton
malzeme
Wonton derisi, 1 sığır eti göbeği, 4 veya 5 shiitake mantarı, 3 parça karides, 1 yeşil soğan, 2 yumurta
Wonton'un doldurma yöntemi:
1. Domuz göbeğini doğrayın, karidesleri doğrayın, shiitake mantarlarını doğrayın ve yeşil soğanları doğrayın.
2. Eti daha büyük bir kaba koyun, yumurta, tuz, karides, shiitake mantarları ve yeşil soğanları ekleyin.
3. Etin dolmasını sağlamak için tek yönde kuvvetlice çırpın.
4. Eti wonton ambalajına koyun, işte bu kadar.
Mantı ravioli kendiniz yapın
malzeme
150 gr domuz dolgusu, 80 gr karides, uygun miktarda zencefil, 70 gr havuç, 100 gr su kestanesi, uygun miktarda doğranmış frenk soğanı, uygun miktarda pişirme şarabı, soya sosu, salata yağı, tuz, karabiber, biraz biber tozu, yarım kat wonton derisi
uygulama
1. 150 gram domuz eti, 80 gram karides, zencefil, 70 gram havuç, 100 gram su kestanesi, birkaç tane doğranmış frenk soğanı, önce frenk soğanı kıyma, yumurta akı, pişirme şarabı, soya sosu, salata yağı , Tuz, karabiber ve dikenli kül tozu, karıştırın ve son olarak doğranmış havuçları ve su kestanelerini ekleyin, bir et dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın. (Baharat kişisel zevkinize göre eklenir)
Mantarlı ve Mantarlı Wonton
malzeme
Deri, et, 2 yumurta, shiitake mantarı, mantar, yeşillik, susam yağı, tuz, tavuk özü, beyaz biber, susam, deniz yosunu
uygulama
1. Şiitake mantarlarını ve mantarlarını küçük parçalar halinde kesin, et dolgusunu ekleyin ve iki yumurtayı daha çırpın. Bunun dolguyu biraz yumuşatacağı söyleniyor, malzemeleri ekledikten sonra tencerede et dolgusunu olgunlaşana kadar karıştırarak kızartın ve ocağı kapatın.
2. Yeşil sebzelerin doğranması gerekiyor, bıçaklarda iyi değilim ve Amerikan uzun saplı bıçakları iyi değil, bu yüzden onları bir blender ile selamladım.Yeşiller doğranıp etle karıştırıldıktan sonra sarmaya başladım.
Güney Wonton
malzeme
Hazır wonton derileri, domuz eti, mısır taneleri, havuç, nal, kereviz, taze soğan, yenibahar satın alın
uygulama
1. Domuz eti biraz beyaz et ile doğranır, mısır soyulur, havuç ve at nalı ince doğranır, yeşil soğan ve kereviz doğranır ve domuz etine eklenir, biraz yenibahar ve tuz eklenir ve bir yöne doğru karıştırılır.
Wonton Melaleuca
malzeme
1. 30 wonton sarmalayıcı, 5 yeşil soğan,
2. 1/2 su bardağı un, 1 yumurta, 3. 2 yemek kaşığı un, 1/3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı siyah susam, 3 yemek kaşığı domuz yağı, 1/3 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı su, 2 çay kaşığı toz tarçın
uygulama
(1) Yeşil soğanı durulayın ve süzün, ince parçalar halinde doğrayın, un, yumurta ve tüm baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
(2) Wonton ambalajlarını her grupta 5 parça olmak üzere 6 gruba ayırın. 5 adet wonton sargısını düzleştirin, yöntem (1) 'in dolgusunu 4 tanesine yayın, tek tek istifleyin, sonuncusunu örtün, 6 porsiyon sırasıyla yapın ve her porsiyonun etrafına biraz un serpin , Dolgunun dışarı akmasını önlemek için.
(3) Yağı bir tavada 160170 ° C'ye ısıtın, hazırlanan lazanyayı koyun, pişene kadar kızartın ve yüzeyi altın sarısı kahverengiye dönsün, yağı boşaltın, yaklaşık 68 dakika sürer, bütün olarak yiyebilirsiniz. Yenilebilir veya küçük parçalar halinde kesilebilir.
Domuz Karides Wonton Çorbası
malzeme
225 gram kemiksiz domuz eti, istenildiği gibi doğranmış, 50 gram kabuklu karides, ince kıyılmış, 1 tatlı kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı Çin veya Japon pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 tatlı kaşığı doğranmış taze zencefil, 1 avuç doğranmış yeşil soğan , 24 wonton sarmalayıcı, 750ml tavuk suyu
uygulama
1. Büyük bir kapta domuz eti, karides, şeker, pirinç şarabı, soya sosu, zencefil ve bir avuç yeşil soğanı karıştırıp 25-30 dakika bekletin.
2. Wonton sargısının ortasına bir çorba kaşığı dolguyu doldurun, dört köşesini suyla nemlendirin ve iki tarafı üçgen şeklinde katlayın, ardından diğer iki tarafı ikiye katlayın ve orijinal yarı ile sıkıştırın. Gerisini yapmak için aynı yöntemi kullanın. Wonton yiyecek folyosu.
3. Çorba yapmak için tavuk çorbasını kaynatın ve 5 dakika kaynatmak için wonton ekleyin. Servis yapmadan önce kalan yeşil soğanları süsleyin.
Tuzlu Yumurta Sarısı Balık Wonton
malzeme
Kara balık, tuzlu yumurta sarısı, saç sebze, kereviz, yumurta, wonton ambalajı
uygulama
1. Önce omurgayı (omurgayı) çıkarmak için balığın gövdesini kesin, ardından balığın göbeğindeki büyük dikenleri çıkarın ve deriyle birlikte iki parça balık bırakın.
2. Gevşek balık etini sıyırırken balık eriştelerini bir bıçağın arkasını kullanın ve balık çamuru haline gelecek ve balık kılçığı balık derisinde kalacaktır.
3. Doğranmış tuzlu yumurta sarısını, rafine edilmiş kıymayı (1: 1 balık ve kıyma, 4 veya 5 tuzlu yumurta sarısı), uygun miktarda kereviz yaprağı ve dolguyu ekleyin ve wontonlara sarın. Facai ve frangipani, wonton çorbası haline getirilir ve servis edilir.
Wenzhou wonton
malzeme
6 külçe karides, 6 külçe kıyma, 1/2 jin wonton sarmalayıcı, 2 ıspanak, 1 yumurta, biraz yumurta kabuğu, deniz yosunu dilimleri, 1 çubuk kereviz, 1 yemek kaşığı kırmızı soğan gevrek, uygun et, 1 biber Çay kaşığı, bir tutam tuz, uygun susam yağı
uygulama
(1) Karidesleri bir püre haline getirin, dolgular yapmak için baharat ve 1/2 yumurta sıvısı ekleyin.
(2) Ispanak bir kondisyonlama makinesi ile ezilir, kıyma ile karıştırılır ve ardından yumurta sıvısının diğer yarısı ilave edilerek başka bir lezzet dolgusuna karıştırılır. Wonton ambalajını çıkarın ve bitmiş dolguyu wonton ambalajına sarın ve yanlardan ortaya doğru katlayın.
Çorba wonton
malzeme
Tavuk özü, tuz, taze soğan, deniz pirinci, salatalık, yağsız et, zencefil, kıyılmış, wonton sarıcı, susam yağı
uygulama
1. Wonton ambalajları süpermarketten satın alınır Dolgu salatalık, yağsız et, kurutulmuş deniz pirinci, yeşil soğan ve zencefil, yağ, tuz ve tavuk özünden yapılır.
Wonton
malzeme
Wonton kabuğu, kırmızı yağ, karides kabuğu, domuz yağı, bir tutam tuz, monosodyum glutamat, doğranmış yeşil soğan, tempeh sosu, susam, biber, balzamik sirke
uygulama
1. Wonton ambalajı satın alınır ve dolgu domuz eti, karides, frenk soğanı ve sarı dolgudur.
2. Sarılı wontonlar külçeler gibi şişmiş, yeterli miktarda kıyma sarılmış, evde yediğiniz gerçek bir şey.
3. Soldaki kapta karides kabuğu, domuz yağı, bir tutam tuz, monosodyum glutamat ve doğranmış yeşil soğan bulunur; sağdaki kap ise tempeh, susam, biber ve balzamik sirke içerir
Ev yapımı Kanton Wonton
malzeme
Rafine erik eti, wonton kabuğu, tuz, soya sosu, biraz şeker, susam yağı, fıstık yağı, birkaç damla yağ, marul
uygulama
1. Erik başı etini küpler halinde kesin ve kıyma şeklinde doğrayın, uygun miktarda tuz, susam yağı, fıstık yağı, soya sosu, biraz şeker ekleyin ve kıyma yapışkan olana kadar çubuklarla tek yönde kuvvetlice karıştırın.
Xinjiang Ququ (wonton da denir)
Malzeme yapım malzemeleri: 250 gram rafine un, 50 gram çırpılmış yumurta likiti, 150 gram kuzu arka bacak eti, 50 gram arpacık soğanı ve kişniş, 2 gram kırmızı biber tozu, 20 gram rafine tuz, biraz kimyon, 7 gram MSG, 2500 gram koyun eti çorbası
uygulama
1. Un ve yumurta sıvısını birbirine koyun, 100 gram su ekleyerek hamur haline getirin, üzerini nemli bir bezle örtün ve 10-15 dakika dinlendirin, merdane yardımıyla kağıt kadar ince açıp yaklaşık 2 cm kare parçalara bölün.
2. Kuzuyu küpler halinde kesin, bir leğene 1.5 gram tuz, 2.5 gram monosodyum glutamat ve 1 gram kırmızı biber tozu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından 50 gram su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından dolguyu yapmak için doğranmış arpacık soğanlarını ekleyin.
Balkabağı Vejetaryen Wonton
malzeme
Kabak, zencefil, tuz, yemeklik yağ, tavuk özü
uygulama
1. Kabağı yıkayın ve parçalayın.
2. Bir süre tuzla marine edin, çorbayı sıkın.
3. İnce doğranmış zencefili ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
4. Yağ tavasında birkaç dakika kızartın, tadına tavuk esansı ekleyin.
5. Wonton sarmalayıcılarını doğru miktarda kabak dolgusuna tek tek kullanın.
Pırasa ve Yumurtalı Turta
Malzeme pasta kabuğu: 250 gr un, 150 ml kaynar su, 70 ml soğuk su, 2 gr tuz,
Dolgu: Pırasa, yumurta, kurutulmuş shiitake mantarı
İstifleme:
1. Kurutulmuş mantarları durulayın ve suya batırın
2. Pırasayı yıkayın, iyice kurulayın ve doğrayın
3. Yumurtaları kırın ve pişene kadar kızartın.Büyük kesilmiş yumurtaları ince parçalar halinde doğramak için bir spatula kullanın
4. Islatılmış shiitake mantarları suyu sıkıp doğrayın
5. Kıyılmış pırasayı, doğranmış yumurtaları ve doğranmış shiitake mantarlarını birlikte dökün, iyice karıştırın, biraz susam yağı, karabiber ekleyin ve tuzu ekleyin ve dolgudan su sızmasını önlemek için paketlerken iyice karıştırın.
Domuz Böreği
malzeme
Öğütülmüş domuz eti, un, su, doğranmış yeşil soğan, tuz, monosodyum glutamat, beş baharat tozu
uygulama
1. Erişte yapın veya ne kadar istediğinize karar verin, eriştelerin daha yumuşak olması gerekir! Yeşil soğanı doğrayın, kıyma, MSG, tuz, beş baharat tozu ve yağı bir kaseye dökün ve eşit şekilde karıştırın. Hamuru yuvarlak bir kek haline getirin, biraz inceltin ve kıymayı hamurun üzerine yayın.
2. Erişteleri bir bıçakla yukarı aşağı, sola ve sağa kesin ve sağ taraftan katlayın. Katman şekil 3'e istiflendiğinde, ellerinizle veya oklava ile çevirin, tavaya yağ koyun ve erişteleri her iki tarafa koyun. Sarıyı kızartın. Tavadan çıktıktan sonra, küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanın ve bir tabağa koyun.
Doldurulmuş Lahana Ruloları
Malzeme ana malzemeleri: 1 lahana, 75 gram beyaz ekmek, 350 gram süt, soğuk pişmiş et veya taze yağsız dana dolgusu, 1 yumurta, çırpılmış. 30 gram kereviz, 50 gram kıyılmış sarımsak, taze yağsız süt mozzarella, bakla, 75 mililitre zeytinyağı, 1 arpacık ve doğranmış. 250ml kuru beyaz tuz ve karabiber
uygulama
1. Lahananın yapraklarını kesin, kalbini çıkarın (çorba için kullanabilirsiniz), yaprakları 4-5 dakika kaynar suda haşlayın, soğuk suyu çıkarın ve bir bez üzerinde kurulayın.
2. Ekmeğin kabuğunu kesin, kalan kısmını süte batırın, 5 dakika sonra çıkarın ve sıkarak kurutun.
3. Büyük bir kap alın, et, yumurta, taze işlenmiş ekmek, kereviz, sarımsak ezmesi, ayran mozzarella, fasulye, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
4. Lahananın yapraklarını uygun büyüklükte kesin ve sert saplarını atın. Yeni yapılan dolguyu yaprağın yan tarafına yerleştirin ve yavaşça yuvarlayın Yaprağın kenarını içe doğru katlamaya dikkat edin, yuvarladıktan sonra lahana rulosunu avucunuza yerleştirin ve hafifçe yuvarlayın.
5. Daha büyük bir tava alın (tüm lahana rulolarını tutabildiğinizden emin olun), ısıtın, zeytinyağı dökün, arpacık soğanlarını ekleyin, kısık ateşte karıştırın, ısıtma sıcaklığını artırın ve lahana rulolarını ekleyin. Lahana rulolarının dağılmasına izin vermeyin.
6. Önceden hazırlanmış kuru beyazın yarısını dökün, yarı pişmiş et ekleyin, kısık ateş ve şarap buharlaştıktan sonra diğer yarısını ekleyin ve tencerenin üzerini kapatın ve su buharlaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Eti çıkarın ve servis yapmadan önce kalan lahanayı 5 dakika kurumaya bırakın.
Vejetaryen Turtası
Malzeme ana malzemeleri: 500 gram rafine un, aksesuarlar: yumurta, pırasa, erişte, çeşniler: soğan, zencefil, tuz, tavuk özü, yemeklik şarap, susam yağı, yemeklik yağ
uygulama
1. Unu yumuşak bir yüzeye yavaş yavaş sentezlemek için ılık su kullanın, bir leğene koyun ve 30 dakika uyanmak için nemli bir bezle örtün;
2. Yeşil soğanı, zencefili ve frenk soğanı yıkayın ve uçları doğrayın, şehriyeyi ıslatın ve uçlarından kesin;
3. Tel şehriye karıştırmak için çırpılmış yumurta kullanın, dolguyu yapmak için doğranmış yeşil soğanı, zencefili ve frenk soğanı ekleyin;
4. Uyanık erişteleri küçük notalara ayırın, hamur sarmalayıcılarına bastırın ve dolgularla doldurun ve ellerinizle pasta şekillerine bastırın;
5. Yağı ateşin üzerine tencereye koyun ve yağı fırına çevirin.
