Bir kase saury wonton "taze" Jingjiang'ın wonton'u neden bu kadar lezzetli?
Wonton, kuzeyde ve güneyde "sıcak bir kahvaltı" olarak, bir kapta uykulu bir iştahı uyandırabilir gibi görünüyor. Kuzey ya da güney ne olursa olsun, wonton yemeyi seven daha çok insan var ve wonton'un tadı da sonsuz.
Jingjiang, Jiangsu'da neredeyse tüm sokaklar wonton dükkanlarıyla doludur ve buradaki saury wonton daha da ünlüdür. Aslında, Jingjiang'da tatmaya değer birçok lezzetli wonton var.
01 Mevsimsel sınırlı saury wonton
Jingjiang, yıl boyunca tazeliğiyle ünlüdür. "Çin'deki Taze Nehirlerin Memleketi" . Jingjiang bölümündeki saury, Garip aromalı, dolgun ve yağlı olmayan, lezzetli et , Ne kadar lezzetli olduğunu sadece yemiş olanlar bilir. Ancak saury pahalıdır. Şu anda hala Bir kase lezzetli ve ucuz saury wonton daha gerçek .
En ünlü saury wonton. Resim / Ağ
Yukarıda bahsedilen wontonlar çoğunlukla temel gıda olarak yenir ve Saury Wontons genellikle meze olarak kullanılır . Genelde, kase başına bir tırnak büyüklüğünde sadece dört veya beş küçük mantı vardır ve dolgu bir zorunluluk olan saury'den yapılır.
Saury olmadığında, Jingjiang'da Dört taze wonton , Mandalina balığı, karides, domuz eti, tavuk göğsü ve pırasanın da küçük wontonlara sarılarak girişine taze denir.
02 En ayırt edici Maqiao wonton
Maqiao wonton dolgusu çok özeldir, özellikle domuz eti, yeşillik, pırasa ve ıspanak. Temelde her wonton bir parça et ve bir tatlı su karidesi içerir. Bunun kurutulmuş karides veya kurutulmuş karides kabuğu değil, kabuklu küçük bir karides olduğunu unutmayın. Geleneksel tat, üç taze gıda - domuz eti, pırasa ve bütün kabuklu karidesdir.
Maqiao wonton. Resim / Ağ
Wonton kabuğu çok incedir, çorba yapmak için yeşil soğan, tuz, MSG, biraz soya sosu ve karabiber ilave edin, biraz domuz süeti koymak en iyisidir. Sarılı wontonlar küçük değil, cildi ince, tadı pürüzsüz ve son derece lezzetli.
Otantik Maqiao wonton'un üç özelliği vardır: Birincisi, bir wontonda taze bir karides bulunması; diğeri, wontonun kaynatılması için çorbanın büyük kemiklerle yapılması; üçüncüsü, wonton kasesindeki çorbanın çok taze olmasıdır.
03 Bir wonton, yemenin birkaç yolu
Jingjiang'da wonton yemenin pek çok yolu var ve bunlar gerçekten gelişiyor.
Karakteristik gibi Kuru mantı , Pişmiş wontonları köfte gibi alıp tabağa koyup bir kase çiğ wonton çorbası koyup soya sosu ve yeşil sarımsak yaprağını koyup dilediğiniz gibi yiyin.Çorbayla wonton yiyebilir veya önce wonton yiyebilirsiniz. Çorbayı ekleyin ve çorbanın yanında yiyin.
Buharda pişirilmiş wontonların yenmesini bekleyen daireler içinde "oturun". Resim / Ağ
Xiaolongbao ile aynı Buharda pişmiş wonton , Ayrıca bir kase çorba getirecek.
Pot çıkartmaları gibi Kızarmış wonton , Kızartılmış ve sıcak çakıllarla dolu güveçte servis edildiğinde gıcırdıyor .
04 Lezzetli sır: mevsimlik yemekler, en taze çorba
Jingjiang'da, Unutulmaz lezzetler yapmak için sadece yerel mevsimlik spesiyaliteler kullanılabilir. .
Kadınsı.
Jingjiang ürünler bakımından zengindir, bu yüzden dört mevsim sebzeleri dert etmeyin.Sebzeler büyük yeşil sebzeler, küçük yeşil sebzeler ve tavuk tüylerine bölünmüştür.Ayrıca, çoban çantası, bambu filizleri, ıspanak, uzun börülce vb. Wonton dolguları yapmak için en iyi seçeneklerdir.
Beğendiğiniz yemekleri seçin, yıkayın, haşlayın ve ince ince doğrayın. Taze domuz eti ince kıyılmış et olarak doğranır. Tütsü yapmak için bir avuç pırasa veya kişniş ekleyin. Taze yumurtalar için sadece yumurta beyazını alın, tadı yağ, tuz, MSG vb. İle iyice karıştırın Daha sonra, onları kalın ve sert olan wonton derilerine sarın.
istiridye.
Yerel halkın en aşina olduğu berrak wonton çorbası, tavuk çorbası veya büyük kemik çorbası değil, İstiridye ile asılı , Hafif ve narin, görünüşte sıradan ama aslında çok özel. Jingjiang lokantalarının istediği şey, bu temiz ve hafif tattır, tam gövdeli değil, ama Jingjiang halkının vazgeçmesi en zor olan günlük tada, damak tadının ucunda.
Jingjiang halkının wonton sevgisinin Yeni Yıl arifesinde bile köklü olarak tanımlanabileceği görülebiliyor. Geceleri wonton yemek istiyorum. En çok ne tür wontondan hoşlanırsın?
Bai Changji tarafından
Düzenle Jianzi
Bu makale "Çin'deki Manzara Tarihi Jingjiang" dan seçilmiştir.
Bu makaledeki resimlerden bazıları "IC photo" veya "Pictureworm Creative" e aittir.Herhangi bir web sitesi, gazete, TV istasyonu, şirket, kuruluş veya kişi, IC photo veya Graphicworm Creative'in izni olmadan tamamen veya kısmen kullanamaz.
